[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
龍蝦    2隻5.39.217.77:8898+ P6 O7 i8 Z0 F) {1 a
蒜蓉    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* `: f( `' o3 G- o" J
牛油    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 o  }2 X) M, Y, ]) s" k: C
煙肉（切碎）8 b: ?3 l3 U; N4 j( n
1片' B4 H5 T+ C6 o: {
新鮮百里香（切碎）    1湯匙- r, B+ p8 A/ U) \8 |/ _
酒公仔箱論壇0 G8 D" i7 g, \  C
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! q  [# \' \' S1 _2 @* [: c
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O  H; N6 \  S) p9 i
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇; a* `( y) M5 Z1 L

劏龍蝦：公仔箱論壇) D! f- p' V. B0 ]: |" R
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* Y$ ~8 u5 l8 ^: D7 {% J
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：5.39.217.77:8898* H$ ]. P* G5 p
1）焗爐預熱200度公仔箱論壇 ^) E, B. J& ~9 O _
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.77:88987 w" @; _) @1 }/ o- N0 i( U0 O
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油9 H, `# `- Z* C! x8 Z
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇0 _& M) C. T, W; T9 a

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