在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! ~2 d2 u2 G/ q- ~5 E, s$ j( b1 J
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] T: q! S# x$ x9 _' Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：5.39.217.77:8898# u- ?# c8 e. p5 v
龍蝦 2隻
/ ]) k) J8 b5 a$ A+ E蒜蓉 1茶匙
& q; f. o' ~) a$ S: o牛油 1湯匙公仔箱論壇4 N1 j; V. W# G* x
煙肉（切碎）
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* G! l1 r- U& ?7 i* c公仔箱論壇新鮮百里香（切碎） 1湯匙
8 A! V: X2 l, g( ]3 y7 L0 }酒tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, ~- S# c/ p
1湯匙公仔箱論壇' ^8 l! Q3 E, v9 N* E7 c' E
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb. n" h7 o3 l1 @$ l: H6 s- F0 Y9 J
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇' b: w) S1 v8 }% m4 K1 g
橄欖油 2茶匙
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* ?! B a- J' l8 |/ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 j3 F$ J) b& N
劏龍蝦：
5 k9 z' c) Q# N) B9 |) l公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
: l5 O" Z p& U8 z, o除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇' K5 ^/ r2 H9 v% c; _4 E* k4 W
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
[5 [) i7 F& v7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
2 Z+ T/ Z3 H( |! i: u6 ]公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb' t9 S' t7 t, W0 Q' b: j
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
, Q/ K2 {+ z* b" @7 o7 b; v5.39.217.77:88983） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
5 t- j, H# A! q% |( }5 b; P9 H4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
- T) P2 L! s$ R; u. F aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
1 N3 q* R, z# T7 w1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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