在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇8 V6 S! ^; F% U! R" b4 O) G+ w7 P: v! }
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb: H4 N; G5 q7 S; r4 V
龍蝦 2隻
) @. V5 A V7 k Y! F$ `tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
3 P ~) M9 c1 b公仔箱論壇牛油 1湯匙5.39.217.77:88989 k) y" N, D2 j8 H
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
; Z9 A: |# }) `; `) ]5.39.217.77:8898酒
6 b+ D7 A' s0 W6 K: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙8 ^- {: d6 S- Z7 h4 l$ i8 n
胡椒 少許5.39.217.77:8898, J( ]# c' H+ f& [
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
; T* j& f* `2 `( i橄欖油 2茶匙
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8 N: V+ D. A( A0 {6 O1 U) e公仔箱論壇劏龍蝦：
! H7 k0 \7 Z$ k# k. O; y南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x/ j. E" \0 t5 ^+ D. b: L
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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9 W7 ?2 b* i }* a, K \ | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
; C+ [& d$ I/ [( Dtvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度2 z7 [/ {. m) N9 c9 [
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
* l9 h6 q/ x5 Q1 ?1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇1 v2 ^# j) U, K; R e/ h$ M
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
! S& i$ c3 l$ ?/ w3 g# W9 @6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
# y/ ]! x. l. h0 ]# z7 ~' n3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
+ A5 V0 t0 w% \* l- Ctvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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