在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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8 N. v3 A) g9 N* m4 ^4 u材料（二人份）：
( r9 N ~" W) i) |: P3 r- ?公仔箱論壇龍蝦 2隻
# V. {# R+ D: g) H; Otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙6 N: t+ M5 X) r& A9 ?, T) |
牛油 1湯匙
! B8 w- c) U2 G2 T, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙5.39.217.77:88982 z( Y# C' A' r) @6 d' l$ J
酒
* a! T; O- c3 f' M Q 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) \/ B$ M' y5 v: Q8 r& @/ Y, Y' w
胡椒 少許
- r3 f0 K% [, F3 j水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
/ _( O9 ~) H/ |( e5.39.217.77:8898橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" @" h9 ?, w) M$ g. N4 v4 q( R- J
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
% j& P+ m1 Y7 l. E5.39.217.77:8898除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i S& \# }, h- F9 b$ i5 B7 {0 L
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5.39.217.77:88987 m) I$ m8 e5 c7 D6 ^
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
0 b* y4 ]( I3 a/ A公仔箱論壇製法：
9 e; m1 y3 {- V, a1） 焗爐預熱200度! H+ q4 D0 N4 R' ] E3 v/ z
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
8 n7 G1 I% v3 n. j" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.77:8898' H( @; i; a! l0 e M
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
6 w1 [( |0 k, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
5 A; h( G/ t) ?/ S* x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：公仔箱論壇8 K5 Q) X3 i7 {# P
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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