在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.77:8898& I) f: |; |0 s$ M6 O7 b+ \$ \4 U
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t# H. b; B4 i+ W' l( G1 S材料（二人份）：
0 K4 N% X" I1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻
( y8 g# z" R8 t5.39.217.77:8898蒜蓉 1茶匙5 w& H, c3 C1 ~& p$ Q( d
牛油 1湯匙
% i0 a( @) {1 V1 m5 `( m1 |煙肉（切碎）. \- q3 G, h2 g6 |" G
1片5.39.217.77:8898$ W W0 {$ b- w9 k' F$ P2 b
新鮮百里香（切碎） 1湯匙- B: {& f$ g) \& K" W- r
酒
( L- r( s$ e7 J6 j0 K6 Z 1湯匙
8 q$ s3 [2 P) T# K2 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
8 M% u( F, y9 D, Ptvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb F+ N' B" D* B- c! E2 { M0 [, I
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) q" P% B$ N
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
0 ^* l+ h2 h+ a: J公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! q# ?- w) [; m* F) F
% h% L0 J' D, X( t( p. P% @: j+ `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& l, }# a v+ u9 D3 o
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
0 a- a1 _3 u* M1 L1 Ntvb now,tvbnow,bttvb製法：0 L2 h- w( I3 Q+ R
1） 焗爐預熱200度
6 u6 f3 Y8 g$ ` |1 W) u+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
) s; A7 F2 C0 g& X$ r% ?蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮- B$ x6 G5 a, a1 y R% g0 \% q- A& }* D
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁/ q) B9 |) L" T9 ?
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
' {# }* m8 P! R$ y5 H% G ?7 {) ?: gtvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
) Q. n+ m, ^3 _8 V) B% ~7 C$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 e) O/ q& W5 k% `1 m# t1 N
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% \4 ~1 c, W% p4 N/ ^小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 q# F* Q( E2 ~" T5 z5 }, @
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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