[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，6 x) B0 r; _7 y& P. C% ~5 n- n A
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 Z' e2 {6 U$ M# a1 S) i' x5 s
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150gtvb now,tvbnow,bttvb0 }' S# \+ X; Q% _# I- }
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：8 l; X, W2 x1 t& ~7 L. {

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙5.39.217.77:8898$ K0 ]( {7 v: a9 U- N! z& u3 H
日本豉油    1湯匙$ W1 z& Z) f" F) [4 [
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 Q' c2 j6 b, T, b3 O
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; b! O+ f5 P! j6 u
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 p* y# \2 ?) t8 o7 ?6 r

小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 i' }8 T2 ^
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