這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇4 t, u, H; |$ J U! r3 B
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,4 H" ?( |1 r' L4 c3 H0 L
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.77:8898* D# E2 C, q% S6 B: L2 `: r# o- Z
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u9 b- z0 O) _
8 I+ {: a e. A3 v! c/ O- }& u1.4mm意粉 150g5.39.217.77:88981 K' T4 a7 h$ @( Q$ P6 ?
明太子 100g
z7 T8 l# i( N/ i- I) H6 ` P* T) v! ^刺身三文魚 150g
$ M B4 D. S6 h- s5.39.217.77:8898車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ F& |+ j) M& ]
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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- O' A7 \0 Z* f/ e3 V' a- Ntvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇* l- R' l$ h |* W" g
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蒜蓉 2湯匙
, D3 r. s- X# g$ A- Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
. H7 S, i" p8 H, |公仔箱論壇日本豉油 1湯匙
3 u6 J4 J/ Q; I2 @0 H. b$ Q5.39.217.77:8898wasabi 1茶匙公仔箱論壇 O* u' X5 f8 A0 Q6 n2 v
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* C' j' d9 C# z; J
鹽 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& y8 w/ z# s( j
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 j1 A* z9 d
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. R" f% X4 s9 e' x( e+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
3 c/ F1 n9 h- d% |* e/ m$ |tvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
2 i5 V9 a0 B* P& Dtvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
9 f6 I5 \+ }6 u& Itvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻. z/ a5 V. | m! @ S% ^5 {
3 ]9 }# x$ q0 D公仔箱論壇小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
- r' ]# U3 a4 \% F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替/ a C; O V9 D- m, q; E/ W
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' d- d& H p' \( r7 n/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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