這個中西合壁fusion菜，1 m- ], K+ i5 k: o; w7 o5 x5 R7 X
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
: F$ S) B! c8 s" p& d0 u/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.77:8898( @5 y7 ]7 W7 x( ]) Y) Q
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% Z6 X# L* n: M( s! B3 }公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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, u9 r+ F9 I) d v; B$ W* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g
9 s1 m/ \$ H' b( S3 ^/ v( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100g公仔箱論壇- H7 v N5 Z* {7 d T
刺身三文魚 150g: v) w( g" g1 a! l1 m- [
車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 w* v* t- i: G! A3 {/ ^
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇7 ? ^" e4 B7 c# ~
9 {0 N7 d1 e) I# |9 W公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙5.39.217.77:88988 Z, ^ x/ @$ K2 E& |
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; v3 R9 C9 q, O
日本豉油 1湯匙5.39.217.77:88988 ^% \8 `" G) J! Z( E
wasabi 1茶匙公仔箱論壇$ F) a; h5 Z2 u7 r! y
檸檬汁 1茶匙
1 l& P8 I1 g1 ~+ {- J1 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙8 q/ M. s% y, e0 U0 V
胡椒 少許 N1 B4 o) B7 |5 H0 D
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5 l. @: d6 V; k" K | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
% {: a/ v) a3 C" O製法：
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5 Y! W. ~+ h, a; v9 m# _1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
4 k; v$ B9 u4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.77:8898# E% @! a( o7 p) ^
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
* m) f) X; r* m9 y+ c. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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8 O+ z+ ]0 Y7 v1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
: O9 H9 }$ u6 C7 k) |" x4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb Z) r7 p& V' P. t6 K
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& x6 ]; s- x" w2 T1 C7 y5.39.217.77:8898 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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