這個中西合壁fusion菜，
3 h$ l1 Q- c( I, J0 w$ }和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5 Z1 h: F2 \ g% v) s+ i- Q
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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0 v, m' M: M- m2 B8 \公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
" M$ j! }: f* \$ s0 q3 G: n" C8 M* vtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# v% [) U0 H, I
5 s- F0 ]1 ?: E) S公仔箱論壇1.4mm意粉 150g公仔箱論壇% P# v& A- N7 b
明太子 100g3 t# \4 B& u: x; I/ t5 m; l
刺身三文魚 150g
# I! e A A- `& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb' N; w, d" L7 {, t2 K7 C. q: S& b
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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, E" f4 N( F/ V+ u公仔箱論壇5 f' G0 j! f/ X; e" z, g0 _5 R7 M: D
F7 H" Z. | Y- D3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
( Y% c4 r Q X) c5.39.217.77:8898 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 A" d; Z: a$ Y1 q
4 q7 A/ E2 i! W) m% Z4 w" s蒜蓉 2湯匙
* a6 J( J. t# u. o橄欖油 2湯匙
) v- I! N' z0 |5 X7 N, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙) @4 T2 B' o% a' J9 X
wasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* n# V8 l2 l9 b" V ?
檸檬汁 1茶匙
|. ^, q1 t: P" ~7 C0 ]$ Q' m9 `公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙
- l. e. e* g$ K2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許5.39.217.77:88983 m( a. f4 A" m' d5 _' S$ Z* B ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- q& \, P" l
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
& v2 c3 g) y1 h: W) \; l0 Ftvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77:8898& b" R/ ]: _; H7 O$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 b* ?% ]5 P7 F {
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河; a/ e" w. M0 F5 d* ]' ^0 S
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻4 D! I w/ D2 B9 O% t
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
3 B; h4 x* o: | X; B1 n$ w! \4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 f8 i' D! Y1 l- ]3 `7 e
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
) A$ u" r) Q3 E! P. }3 d9 L7 \5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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* R1 d$ Z- k# l+ {2 ~& b) T! z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 d# t, n; D1 a9 z. S5 ~
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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