這個中西合壁fusion菜，
* Q# ~ N+ C" K公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,3 _6 Q. Z4 F8 p; s! o
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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8 J( w4 m7 q" L$ \% L8 ?6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
( a& D% R# A" Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 a* y3 T1 t. i0 \6 b3 E9 a% k
1.4mm意粉 150g% I3 j+ h" \$ e3 O; |
明太子 100g公仔箱論壇0 k1 d7 ~) L) u
刺身三文魚 150g
' x+ q5 O# L7 l& I; I公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
$ O( G3 F6 A6 A3 S. S p: n ?tvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇- ~& W; Y/ _! P
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5.39.217.77:8898' J5 E- J( `* s Z
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
- q& ~1 D. c# y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.77:8898# n) o# z/ p4 [7 X3 d# E0 i1 z
1 O# J6 T- Y& e0 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
x5 o+ s" S6 T5.39.217.77:8898橄欖油 2湯匙
2 C6 B% z$ ~5 a* w4 J' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙
, a; d3 P3 w5 ]* |; C6 w5.39.217.77:8898wasabi 1茶匙$ b B2 u/ B3 ?
檸檬汁 1茶匙7 l6 |' P) ]/ D
鹽 ¼ 茶匙5.39.217.77:88986 K6 Y7 t; ^: g: t! M: q
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# {! H) `" u
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 b# n$ ~1 A# j \6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ N, e' E4 T1 a6 f1 I4 c& F
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
% U' N5 S2 y; i/ p) T7 x2 }2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇" L. u5 ~0 d `6 M
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
- b0 U- d- p/ y1 X5 o; B公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻9 L" y# ?( }# v
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小貼士：公仔箱論壇, n2 K$ D' W; y6 b4 w+ B
2 N; X( I" E. b2 m& L# S- T0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味; h. H( z- N) C3 |4 b8 e
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77:8898( l: ^/ k- A1 E9 c, R
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) ?. H) g- ^" S3 _ | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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