[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇" v& P9 j8 C. y7 Z* q/ u& \9 S
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) w( T. l1 b( p
! i2 R7 q9 H; T8 F. y! I- F, t
( w# H, r" J8 `; e3 u0 W
tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 Q) u) a: f* P' _

5.39.217.77:88989 e: U3 Q: x$ }" W

排得靚靚，上檯時才拌勻也可

tvb now,tvbnow,bttvb& O5 F2 K* d- D% m% v/ o
材料（二人份：前菜）公仔箱論壇- k0 E% e1 B$ H& B

1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）

  6 i3 r/ G+ J  |: q8 N" F. E5 r

Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

5.39.217.77:8898" R2 l6 Y* A0 @/ s

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 F* ^: U7 v& K9 M  Q
蒜蓉    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# B4 b1 G- W0 k* V* j
橄欖油    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% }9 S  ^2 e  y0 d" {
日本豉油    1湯匙, v  J" Z7 l- s) x, m; D0 {) p- k4 u0 b
wasabi    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ C$ c- Z2 J9 ~9 {
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙公仔箱論壇& i, f& y6 {8 n7 d+ s2 y
胡椒    少許; f8 [5 y: G  T; _  }) i* a

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：
公仔箱論壇: \" O( N2 @* b- G/ o7 n
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河! a# e+ L* u! V4 ^
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% n! X' {5 A: z
tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ u- F2 a; M! @6 }
小貼士：公仔箱論壇/ j- y2 h6 Z! M5 W
7 Q6 H6 A8 }, n! k$ o
1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K# m1 H9 N9 o& \