這個中西合壁fusion菜，
1 W) |7 f* h/ f9 ~$ ^- q( e# {+ G和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
; h7 Z7 W7 k/ f9 O是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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5 ~1 t" w* w$ V; r2 G | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 }" @; n+ C; ~0 k
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1.4mm意粉 150g
, m+ B/ s, R2 f' b- E* V. V公仔箱論壇明太子 100g
& d, F$ D ?/ C- [刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 f) ^3 j$ S( B! n6 p! |
車厘茄（一開四） 8粒
& r Q5 @+ {- K( t j4 g( eBasil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇+ p6 ~4 x$ K2 N" }0 y
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( v; [ ~6 |! V CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g: @8 Z2 |% R5 K7 etvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
$ C9 A8 k, e$ \ ~. W5 `7 { | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙% k g% t1 a' i, |! n* p, Y
橄欖油 2湯匙
9 a8 j% s0 X/ |; ?( e- x9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙公仔箱論壇, |$ D" c# Z4 r% y' W
wasabi 1茶匙
% \6 G7 E% h: W! P+ l4 Z5.39.217.77:8898檸檬汁 1茶匙
. [/ |! m! r. g4 Z4 E鹽 ¼ 茶匙
$ d! O! ^* ~: B( S: z胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 |( `8 O8 R( z5 y
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
5 s1 g& ]2 j3 L2 j1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.77:8898: ~# u \# U: v% H( V [2 v& _/ o
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
. S" X8 Y( `- ~( g. P3 y3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
5 T. v0 l8 f. o! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( u! d0 n4 e( _
: d# g) p& c9 C( [小貼士：' t/ Y+ M; O! l3 \
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味3 s; [6 {/ T! J9 J2 p
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77:88989 Y; X' E3 _' n( Z; L. b
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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