[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.77:8898; U3 n( X4 K B" T' \
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.77:8898+ s: j7 Y7 X9 p: q) Z7 A

tvb now,tvbnow,bttvb; F1 z' _1 C/ E) }: C5 d. a0 b3 q

5.39.217.77:8898& |) B0 x( I% C$ g$ Q/ \% n7 X( R

. d a2 _7 P; f( h4 M6 _" J3 g

- [% t- ]6 m- V7 H0 W6 S4 V

排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 \! w) E  D5 S$ ?1 x
5.39.217.77:88984 ?4 b; p' h' V+ Q1 [
1.4mm意粉    150g
明太子    100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 `1 ]1 T) x$ i+ w; K1 t
刺身三文魚    150g公仔箱論壇& e2 H" l, g9 q, h( x' |
車厘茄（一開四）    8粒公仔箱論壇4 j5 M& B, T; W+ q4 }) @- _) t
Basil或Parsley    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. E$ {: J2 ^: j
公仔箱論壇% S# s& |  ]: @  t8 `4 D$ k  W( L

  tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 H8 T. _5 {( J" y: ^

Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

公仔箱論壇& P$ ~& F2 n9 y5 B

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：4 ~" V$ F5 y- J& x
tvb now,tvbnow,bttvb! z* Z, v1 |3 T3 _- `3 Q1 {
蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 @5 I! P3 S$ O; v$ I5 M& H  ]5 ]
wasabi    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g* H) k' l0 @2 f& z
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# X1 n  B4 ]: K3 F9 I) W
鹽    ¼ 茶匙5.39.217.77:8898# Z9 A9 E2 M  _/ |7 r, p
胡椒    少許
公仔箱論壇0 q  F8 ^: N/ f3 Z! n3 V8 C2 ^- D
& X8 C) D: o. G

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：5 q! f* N# Q) I9 y6 z

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. q0 s4 _) w/ q* m+ r0 F9 b+ |
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻  M9 V6 u! M& H* u" p" ]* ^( c
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. R: l# E" Q  A/ M& u

小貼士：
6 R) h; n" m8 C3 \# [
1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; q3 e6 R, O
tvb now,tvbnow,bttvb* j, T1 F  i7 @, M