[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' L6 R f! U G3 t: ]) j6 x! j
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,# L$ r3 l* y5 H6 c
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# N! v- N. R
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）5.39.217.77:88988 t7 b1 C" d$ H2 G$ S4 P
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1.4mm意粉    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s# Y2 E1 Y5 O* K8 y5 A* ~
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* R4 K3 O! e* b+ F& P# G  H
Basil或Parsley    4片（可以不加）公仔箱論壇( c; {6 y& ]: u8 w

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇% n; u. Q' m: U2 o4 u! }
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙公仔箱論壇* q9 S5 L3 B$ p/ Y$ o. s
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: C' K3 T9 G$ B5 ]' `
胡椒    少許公仔箱論壇4 f8 U0 T0 m6 h" L7 r5 Y. A
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \2 C9 e5 l, {* T( U

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇& s" D$ ?9 o: O& |4 o; ?
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇8 |! E/ f A" I; }% D: x
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味( e0 I- X* A: d
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替