這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇4 P8 N/ U# f! o+ F
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇 R9 L# f; `- l
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
# `% R- K' S9 A& `) Z: P; O1 |
% G1 k4 e4 B& H" C; O7 t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. |- Q) h0 L- p7 r# `# c) i, ?
tvb now,tvbnow,bttvb& o2 F4 h6 q& _
8 ]! k) s7 i8 |, z, J
; l% f3 W8 @& X1 F
: d! n. S3 \5 M+ k Q- C% `# qtvb now,tvbnow,bttvb
$ ^1 J% w f$ d$ N2 ]1 M; w3 f. ~6 O | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
, q q( S4 j! _" O材料（二人份：前菜）
8 ?& Z3 u0 H1 e/ R- G2 L公仔箱論壇5.39.217.77:8898' R# p- V/ |% z+ I h
1.4mm意粉 150g5.39.217.77:8898; _: S5 Q, K# r' f* A" X5 X
明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n j2 C! r3 Y) V" E$ `
刺身三文魚 150g
. \' b' r$ {: f* W公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
! {$ H5 p( ]+ o$ H( Ltvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）
3 e! [, {* P" q9 g) X' V6 }5 W. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( k% z; u) p$ E
% X. t2 S: j( _ E* O( [9 ?6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 \, S- w A7 T& |
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
) h' s$ ]/ }3 v3 @) f* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.77:88988 t- t9 v+ B' a/ T; `8 s
; N3 k9 |' F& ?$ r0 G ?; T: X# L
蒜蓉 2湯匙
% c, w+ C$ ~, s( v7 D- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙5.39.217.77:88984 W0 G3 _( W) l
日本豉油 1湯匙
; I# H5 m: V+ u( D' D% m- X6 `# N+ Q5.39.217.77:8898wasabi 1茶匙
% w4 I D, G; N" H+ _1 y, xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
2 n$ |; ~* c g3 g8 c( f鹽 ¼ 茶匙
3 x! J+ o* b! f U, dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 v! z* B. Q; x5 P5 M
1 a! z2 B( f4 u+ [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# n% T5 l3 H3 G! Y% |
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
3 }6 h, \' R+ q- t I9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
5 v, F+ y, N; O: h0 i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- U3 @/ x9 t: r' }6 F+ R) w4 B" g! h
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
0 {( `) ]- K+ T5 i! w$ u. ~/ U2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
% a* p& R" v3 F- x3 W9 x3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
" _0 t, _ ]0 p4 Z/ j+ L9 Q4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. _6 z! t* J9 A
, d" y/ Z: E' {: K9 ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇8 p% a( |8 T- D# p% d1 W8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 \" U9 f8 r( l' q, V0 w
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味' d. x2 v5 `( I9 ?1 p4 f2 M
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替% _4 [& O/ J7 b' K+ X. b
2 Z. Q% E) I: r5 B# C- f# Utvb now,tvbnow,bttvb0 \: B; X. p+ W. s+ V- H
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
|
發表於 2012-7-11 01:41 AM
| 
發表於 2012-7-14 09:46 PM
| 