這個中西合壁fusion菜，
" |1 |) ~5 o4 ^. C和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
1 c) \1 H2 I7 Y. ^0 q是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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* N9 M3 Z! H6 Q. O. c5.39.217.77:8898( f" U+ D$ a: y; o4 f) T
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2 [4 @8 e1 q( z, O9 Q7 S$ c5 \ | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
5 {6 c9 Y0 k, m公仔箱論壇材料（二人份：前菜）
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9 p/ P( z! k. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb8 S% |7 C F! L
明太子 100g
( h" c U! @9 D) u' G+ `# P2 k. Itvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g3 C7 V- m9 y, L8 w. z- ^5 M
車厘茄（一開四） 8粒
% T$ Y# z! x4 `# F( x0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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" y4 G$ j: r0 N3 u' t0 D% T3 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 p5 }6 ^& k' c+ B' Y* F& b
! p; V1 c8 `- I. B$ Q3 U1 x | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
5.39.217.77:8898) a: Q0 P- ~" k: i. I5 g, x
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb; a/ X/ M# b$ A
- `# b, E1 \. r$ Utvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: v: h' V0 r) F6 u3 R' Y5 n
橄欖油 2湯匙
: S9 s% B. Q( Y; z: D, j日本豉油 1湯匙! o& D2 }6 Z, b0 u3 }' U
wasabi 1茶匙
: {+ H- G( \9 X+ Y: S- m公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
- r+ L$ X8 a1 x' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb x7 l% a" [6 a6 s8 ]* v- e5 a- {
胡椒 少許
3 v8 ~; r/ O: b$ @0 P8 I 公仔箱論壇: G X% E+ b M( p# {
公仔箱論壇( A+ p l- f8 |1 R
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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) Y7 H4 G" }6 `" z d I公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 ?1 G& Z) s) t0 g
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
( ?& j' d# v: W公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; h1 z8 ]: U4 P6 G) y5 ?! z1 \( Utvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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/ _# v. w+ O0 L; F0 `# I P小貼士：
8 }9 [' @& F# g: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 X0 `7 \6 B; Z1 M% @ c
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
% v& o/ G# D8 @" V5.39.217.77:88982） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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