這個中西合壁fusion菜，
" J, \! d1 E" ^" H. o% ^. c' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
# q: n. V9 G( t4 _2 j7 ~5.39.217.77:8898是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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4 z; e1 b3 g& _) _7 B | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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8 [* p, Y/ w5 o4 g公仔箱論壇1.4mm意粉 150g
0 y' ~ ]6 @1 ^- W: l# T明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb5 ?( N' e2 M3 D! q; X, c
刺身三文魚 150g
) `. r' n _: X; }! [' S' _+ c5.39.217.77:8898車厘茄（一開四） 8粒
$ I# ~. k( V9 s& s9 g$ W公仔箱論壇Basil或Parsley 4片（可以不加）
! _" b8 J7 `8 D6 O/ z* Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Y. Q/ l( n+ V6 B5 x% [; S' B
5.39.217.77:8898# Z1 a! y8 y+ n, W- u0 g
' T5 ~4 p6 D: q5 w5.39.217.77:8898 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
/ e5 I% k" l# f0 \) a- x3 e$ r5.39.217.77:8898 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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' }' A& m$ {! D4 j: V5.39.217.77:8898蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇 l4 d H# |1 F2 X0 i. R5 `
橄欖油 2湯匙公仔箱論壇/ q4 L1 a: s! C4 S
日本豉油 1湯匙
( Y) P3 j* u+ u) ?# {6 J8 k8 t7 r" ttvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙5.39.217.77:8898: x9 A9 v: E0 q* S
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇9 b/ i% n! o: L: Q6 m1 m X% n
鹽 ¼ 茶匙
- L9 m4 f- l6 X* V( l! A5 A" X- L胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
0 R2 G, d2 i: `0 ~ H( q/ _製法：9 Z- F2 s8 Y* k3 V+ V* r6 |7 R
* F; T; r; N, g5 X* F* m1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.77:8898$ u! L. }1 ?; B$ J w3 a
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇1 ~1 w r2 ]6 j6 s& @+ }1 `
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻( d8 B& ^9 W( c* o
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
; v: V U" \7 M" [! l2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 v& O; ^; ^, \. ^8 Y1 Z' {
% V' m! m* L* g) ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. q% g0 ?# ?% {; Z( t6 t
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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