這個中西合壁fusion菜，9 `7 `) e9 ]( b2 A7 O! ?
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
, R& A; h0 ?8 xtvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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: F' {: }( F) D7 Y, I- F& ` | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
; [3 S) ?3 i( ~! F6 ^( ^( A! Q明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 s* V' z- E% D& x8 g
刺身三文魚 150g0 E- M/ _/ Z3 r+ x( `
車厘茄（一開四） 8粒
% K3 Q M5 ~! j" w4 oBasil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: r3 W. u: g% w& f! d- H
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2 Q$ V5 f K1 rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ `, g8 \" u* J0 K
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇0 r; }7 ]1 x) O Z
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蒜蓉 2湯匙- @1 j/ H6 ?' n2 D. _
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 I1 _. E) ?
日本豉油 1湯匙
/ f' R+ n( Y; i( \" | @tvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
5 Y( a0 f+ e4 L. V. q2 l0 g5 A g檸檬汁 1茶匙
$ G. ?0 {# W, ?. \" i# ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙
# s6 M' W9 J) u. B& ~0 L$ W5.39.217.77:8898胡椒 少許
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7 F) q* A. r& H: Y9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. L0 s7 E; \, l0 ^% n
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇/ c: ^1 F, `9 Z) F; b+ o8 b
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4 r/ e/ H8 U0 H/ b. I8 xtvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻9 u& K) ~9 y# D. Y
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" Q! r7 F: b9 L X. y( {/ c4 M
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
0 l9 J0 ?& b% L# a2 Z公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb. g7 P0 h4 u, Q- i
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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