這個中西合壁fusion菜，# G7 P5 Y% {" v, K1 \, ]+ G
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
+ l0 l' A @8 N是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb' F2 S/ y$ T# V0 ~3 N6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) | U4 \6 ]+ R/ w% T9 ~. j
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& i8 D9 a* O8 X8 q* w6 A8 H$ @2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
! @% _. D& K! M+ ]2 N' j/ R5.39.217.77:8898材料（二人份：前菜）
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6 N2 L* z, X; ~4 H8 }( C# vtvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g
, S2 [8 X4 j( l明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb% {0 g& ]: {. j; {
刺身三文魚 150g公仔箱論壇) g! C" z0 L. |! E/ I
車厘茄（一開四） 8粒
% @! R8 x1 f, q5 B- jBasil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
) c6 h+ s7 @+ `7 e+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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2 m$ Y- s/ @3 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
. m) v" v+ C) M7 p, ^5.39.217.77:8898橄欖油 2湯匙公仔箱論壇. B5 f# b$ ? f* n' w( G
日本豉油 1湯匙公仔箱論壇 L' \# ^2 b5 A+ X
wasabi 1茶匙公仔箱論壇) P8 n8 M) ]) m( w+ [
檸檬汁 1茶匙
: m. c2 k+ L2 ~& E鹽 ¼ 茶匙
8 C: `' Y4 `: i; X0 [# k6 L公仔箱論壇胡椒 少許
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. B* h+ C) o( h5 T m( c公仔箱論壇
1 A+ Z' l1 v' o. I }tvb now,tvbnow,bttvb | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
8 M5 W7 [6 O! o製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河4 G: H; v9 [% @& l
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.77:88983 w8 c/ X+ @. ~9 A# N2 l
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" x* s4 {. m
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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" R6 @1 U5 j4 S2 b- I" a' }( h! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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' a5 o/ [, K! \+ U5 x/ {2 G5.39.217.77:88981） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
% E n& I- \3 Z5 i+ g" p2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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. M$ C4 W' s- p+ p公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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