這個中西合壁fusion菜，
; @' f( `1 d1 i# u和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵, J, `, P# ]5 `& g h4 w
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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. G/ M8 O( {& c( Y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
" N" y" p+ y9 X2 ~" I5.39.217.77:8898材料（二人份：前菜）7 w( |: w4 z. B' ~! O
, D) o" W/ j3 f; k5.39.217.77:88981.4mm意粉 150g公仔箱論壇8 g0 K3 n! R9 N0 b2 t0 Y9 n: m8 v" k
明太子 100g5.39.217.77:88983 h/ `) H* m) u& C& m1 a% w7 r
刺身三文魚 150g公仔箱論壇1 d; n# K: S! g/ H5 G2 T# j
車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 A9 s; {2 b3 k6 { \/ j
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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0 m! G% `( n1 v. D l6 w% [
) y |% f7 }+ jtvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
$ ~7 m! [# p# j0 I7 ~3 a5.39.217.77:8898 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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5 }3 Z% \7 k: t7 b+ m公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ O. g+ c/ f2 G; b& u
橄欖油 2湯匙
* u8 F, N, F( S- T: ^* Ptvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙
7 S. a( ]( |0 x- f4 Ntvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙1 d5 [' X6 L1 f: A0 T
檸檬汁 1茶匙+ r3 e+ P+ l* D4 o F4 v+ A
鹽 ¼ 茶匙
5 o i+ J. H$ h Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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0 i6 O$ T3 q7 u" z2 V5 R. T | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.77:88980 {. x0 E2 {) e H4 o' j f
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
- i5 j& N& I. S1 D4 B3 v5 p3 A, C# |. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; ?! J3 C8 L7 Z( L' [) K
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻/ ~+ }2 P2 f8 \
3 K$ f, T* e7 `$ H& e5.39.217.77:8898小貼士：2 P1 J9 e# q* k8 N% k' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h$ r# o- m a h2 A5 F
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
/ e% Z' v0 ]! D- i公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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( f1 x0 [- B7 V1 x( e# A+ F& ]tvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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