[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 B; [0 D5 B& O6 u n. @
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）
公仔箱論壇7 [- P5 S: M$ w
1.4mm意粉    150g
明太子    100gtvb now,tvbnow,bttvb7 g, a2 g/ D$ N9 _2 C2 N
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒公仔箱論壇- f" Q! R$ L) |8 f
Basil或Parsley    4片（可以不加）5.39.217.77:8898' J+ i" ]8 t  X& N" B% V/ q  ~
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 _) n4 L& a- ^; L/ H
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蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇. z- X1 B( C2 B% x* d: \
橄欖油    2湯匙5.39.217.77:88984 S+ t3 h; t8 P0 x4 j+ g4 s
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y" h2 _# V* C2 |# Q! z. J2 m
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇) B. S; Z" ~6 R. Y% D8 k( d
鹽    ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; P4 x0 y* P% ?/ v- ?
胡椒    少許tvb now,tvbnow,bttvb! _  w0 U5 N9 ]3 w$ l2 W4 Z0 G
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.77:88984 ^* K1 \) o# R4 |2 u$ P3 W
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻+ W$ X. y4 C: c+ P/ L) w
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 O% |5 Q, B3 a9 g* U% v
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：* ~* _, e' r* i9 X: `

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替

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