[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，% n* _4 j% J) V+ Q
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ h) }$ u: w* [& w6 F$ `

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）5.39.217.77:8898. F' U& M0 h" q; o, R
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1.4mm意粉    150g公仔箱論壇7 M9 Q9 I( }  l* X+ P6 R
明太子    100g) Q3 O0 i9 ~" {7 q9 J* Q7 X
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# T4 f4 \$ r9 \
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙5.39.217.77:8898+ |9 H0 v; G1 D. J' t
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙( K+ |+ u3 T, N
鹽    ¼ 茶匙5.39.217.77:8898) F+ g9 y0 E' x* M1 x" O
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: U+ a! }3 X; h4 F
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb8 e* x: ?' W: U! {% }4 n
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 X3 J4 t/ n. `3 A+ K
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* Z* g0 v- w$ c; c1 j$ _0 \

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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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