這個中西合壁fusion菜，
! }, v3 z3 z! Utvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.77:8898% D) F& } k/ ~2 Q3 @! h
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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0 q9 U& N* E; c: q9 E VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 x5 i+ {4 |- z' B& s5 ]
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
' \) _) L8 i; [7 Y. H* C* _材料（二人份：前菜）
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! K- g5 T/ k+ o$ R4 d) f; D( U0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g5.39.217.77:88988 j1 u* A9 { f+ z8 i1 Y* r1 L
明太子 100g5.39.217.77:8898% o4 m) b' D2 e X/ M% k0 t
刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, z0 Z! t2 ?8 n
車厘茄（一開四） 8粒
$ b, k6 J. \. e. K$ D) Qtvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）5 x: f6 a" F- y" N# |9 |
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
: Q5 u! g% k$ Z& v ^9 d) @ | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇 i4 @# I, X2 h- ~* L1 E# X
橄欖油 2湯匙
: U. }& Y2 v, a5.39.217.77:8898日本豉油 1湯匙
4 F4 e( k' [! U4 ~7 Ntvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
5 ?- S+ l( [: ^! s* V- v# u1 r b3 y y3 K& ^5.39.217.77:8898檸檬汁 1茶匙
5 g8 H0 {- Z, n- G h" I& z- U" @公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! v/ E% C# b9 k, n) Q B
胡椒 少許
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8 D+ U5 @- S% g B1 {5 B7 l' M0 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 U5 K4 z1 {0 v9 x' x5 [
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
6 n" G; N- p! K9 j4 z5 b1 l2 m公仔箱論壇製法：公仔箱論壇5 y( h+ Y' b+ P! Y4 h# J) W1 d
$ C5 [3 H2 ?1 f2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
I% G( F* R. W4 ? n4 t公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.77:8898% a8 j! n/ L. Y! S" N6 r) b
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
- | m( \4 U8 D; M. F2 ~4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 {- E& T1 P( x+ E- ]* x M
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 F H b% e+ W
% I8 b( j& v0 y+ ?; L& s1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味) r( ~( H1 K$ A6 R( o+ n
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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