這個中西合壁fusion菜， n; B$ o* _; _# Z+ H/ b2 _
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
5 c5 @" ]. K$ r$ Q0 L公仔箱論壇是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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7 M# V0 {) ~8 |1 `: @7 ]) M5.39.217.77:88981.4mm意粉 150g
! p% Q' C$ U7 N1 ^5 S: U7 `tvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
$ O) C. u- |+ `* @$ a" S- R7 X! B刺身三文魚 150g
& c: _; B8 f/ N- ]* u1 \4 }tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
/ Z' s4 T& i& z9 x/ b/ N( wBasil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb' B' x8 a: r$ t2 G' P
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6 r m. m2 ?1 K( K9 P$ T. y! V公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
/ [+ i' c* R2 n! H7 |3 \4 _6 z1 }公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; R6 W6 ]2 j2 I& z: c
& {3 H- L( S: {6 {蒜蓉 2湯匙
, @- f7 P0 h+ |: O& l! A: Z/ btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
! C2 N, C& M* a" q P2 u$ O, xtvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙5.39.217.77:88981 _1 F# H6 Z0 t. }3 f
wasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 i" o- f8 ^# |/ P+ j+ {
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* t6 O0 P2 F6 v1 _$ L! k
鹽 ¼ 茶匙
I9 I0 ^5 q' F: o5 L5.39.217.77:8898胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* d( ]! d2 v, _' R+ {9 X" I; W
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# N: V9 h7 C' j* h5.39.217.77:8898 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 L3 w4 E: M3 i+ w
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 B. r/ z. i( l/ b! G, v' v+ J
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻6 r* N0 J) a8 t8 y" ?3 U) R
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
" F; W7 H4 k& _# ]2 a6 B( c2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ \: R+ K: l/ D
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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