這個中西合壁fusion菜，
, S4 T% o5 `. R" z2 M5.39.217.77:8898和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
9 P. R7 d) }" [9 mtvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
# |- C- V1 f2 r/ q4 b. c" o材料（二人份：前菜）公仔箱論壇+ u; M' `7 [+ N$ ]9 T+ C5 h
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1.4mm意粉 150g
& w3 O3 q" b4 h( }! R公仔箱論壇明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. C. D3 }1 d. Y M# R5 T* s% A# P6 s
刺身三文魚 150g+ v$ ]2 } i+ }+ y' q
車厘茄（一開四） 8粒
. E/ @6 h% q( }; gtvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb& C p9 f& u* R1 n9 @
, i3 Z; o) r7 g& W8 z& W5 s1 {7 w) s% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s) D5 k5 z( C& T- I% ?! n! K3 y: n0 f
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
" G2 w$ ~' `" x3 R! o. } | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：3 E. o- p1 N& G" s4 [, H
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蒜蓉 2湯匙) S& U6 ?7 O* H+ B5 e
橄欖油 2湯匙
1 j/ D* ?4 B: }! t$ B# z+ H日本豉油 1湯匙0 a. z# k$ Z- C) `4 d/ x$ F% M
wasabi 1茶匙
; L8 G. {7 d. R8 d& k) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇/ l( t( Q1 {0 p" F+ X: |4 a8 a0 {
鹽 ¼ 茶匙
* ?2 Z6 W1 Y% W1 b* t, Q3 B' {5.39.217.77:8898胡椒 少許
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# a2 s( b; G' X% b4 X4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\' c, I% L: V5.39.217.77:8898 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
7 p) D2 D) c W* C7 H6 J+ I0 _+ |公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻( d& J+ Q4 ^2 S6 f0 e
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
: W$ U7 E+ C- Y" W1 i$ c; U) utvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 @( e+ v7 m" {
+ g* }! i+ z/ P3 t. w$ @+ N- b公仔箱論壇小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
4 A" p: T1 W. t2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇8 N; y- Y5 Q& s8 y3 `+ }& m- X
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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