[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇; J& b/ {( |4 [
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.77:8898, s( y! ]3 h6 _" {+ J7 C

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X( D" g  j* T- E
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1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" A! O% T3 N, y9 o2 ]. F5 {
Basil或Parsley    4片（可以不加）" ~. e) K5 {4 k, l8 `

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙7 g8 V' @2 Z2 p) z% n9 E
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙. F1 U3 q4 ~) N; I, K. j8 v2 D
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙9 H+ c+ |: U% f
胡椒    少許

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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河0 A; e6 d: V. C+ g, n& E0 t
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇/ O- [+ Z. u+ N" L0 ]
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; H. {1 D3 R0 ~* k6 {
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味/ C' X' g6 {& e1 E/ w
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇! P. r) L, h' u/ U
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