這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇 `+ z2 D9 \. h: G
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
9 H5 J% D4 V8 @. g; g是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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; ^6 ~6 S* v0 {, {& j6 |+ _& {- k: p公仔箱論壇5.39.217.77:8898* m) ]7 B3 O7 k& a, X6 q: z
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
- ] U0 @. |/ \- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）公仔箱論壇/ j( `& e8 u# r. q; @1 _
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1.4mm意粉 150g
9 D! i* d+ N& A1 F. i明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J z; e2 Q4 r
刺身三文魚 150g
! s& {: H+ ^; n& U' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
+ m7 y2 x( c& i, q7 DBasil或Parsley 4片（可以不加）6 m, y* _+ h: j M
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% P6 j2 J9 Q: Y+ E. i | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 F. [) c% _0 R
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蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' o7 A# G6 e& S) v6 y5 K
橄欖油 2湯匙
. u7 j; L! }+ Z Y日本豉油 1湯匙% G$ T1 T8 t0 `+ o X
wasabi 1茶匙
1 j- Y0 u. p1 g) X0 n8 w檸檬汁 1茶匙
/ H/ A/ m+ }9 i" W% M; M5 U5.39.217.77:8898鹽 ¼ 茶匙5.39.217.77:8898 l# L5 I) ?, e7 Y, @( ?
胡椒 少許公仔箱論壇6 B [& i- g/ ?
公仔箱論壇$ A( B# f) @& }, v, p8 u1 i$ S
, h" S5 W' k+ t- {$ {; f7 R0 T) u3 `* atvb now,tvbnow,bttvb | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
4 ~, ?, a$ A2 _) h. S# h3 \+ C5.39.217.77:8898製法：
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( v' w! k6 z' p6 {! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河: S# O0 y6 A. f0 P
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
( ^0 w: t4 s$ O1 u3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5.39.217.77:8898. Y# Z- _$ p% \; @
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻# H# p% X6 ?3 U* v9 T8 N+ `
- g/ l. Q- T# ]/ Y/ V$ h5.39.217.77:8898小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
8 R, n0 m2 ~0 d* R1 x2 Z2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇4 Z/ Y! I$ g( n$ J
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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