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[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,# G7 P5 Y% {" v, K1 \, ]+ G
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,
+ l0 l' A  @8 N日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb' F2 S/ y$ T# V0 ~3 N6 e
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可

! @% _. D& K! M+ ]2 N' j/ R5.39.217.77:8898材料(二人份:前菜)
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6 N2 L* z, X; ~4 H8 }( C# vtvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉     150g
, S2 [8 X4 j( l明太子     100gtvb now,tvbnow,bttvb% {0 g& ]: {. j; {
刺身三文魚     150g公仔箱論壇) g! C" z0 L. |! E/ I
車厘茄(一開四)     8粒
% @! R8 x1 f, q5 B- jBasil或Parsley      4片(可以不加)
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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:
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2 m$ Y- s/ @3 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉     2湯匙
. m) v" v+ C) M7 p, ^5.39.217.77:8898橄欖油     2湯匙公仔箱論壇. B5 f# b$ ?  f* n' w( G
日本豉油     1湯匙公仔箱論壇  L' \# ^2 b5 A+ X
wasabi     1茶匙公仔箱論壇) P8 n8 M) ]) m( w+ [
檸檬汁 1茶匙
: m. c2 k+ L2 ~& E     ¼ 茶匙
8 C: `' Y4 `: i; X0 [# k6 L公仔箱論壇胡椒     少許
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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

8 M5 W7 [6 O! o製法:
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1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河4 G: H; v9 [% @& l
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻5.39.217.77:88983 w8 c/ X+ @. ~9 A# N2 l
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" x* s4 {. m
4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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" R6 @1 U5 j4 S2 b- I" a' }( h! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
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' a5 o/ [, K! \+ U5 x/ {2 G5.39.217.77:88981) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
% E  n& I- \3 Z5 i+ g" p2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
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. M$ C4 W' s- p+ p公仔箱論壇
蟹籽版本的冷意粉
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評分次數

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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