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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。4 L7 m8 y( s* m M' K
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ e; U, S& a& ]
草蝦.............5隻 5 w0 S% V" m/ g( D: A u
菠菜.............4兩 : K' o0 v/ y1 O' w. w$ }* A
木耳.............半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* |5 l1 N' C) C0 m& s$ ?" E/ `; S: l
太白粉.........1杯 5.39.217.77:88988 x7 |& U2 c+ l/ \
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綜合調味料： 3 Y+ R, [% u! m6 r4 x1 z; K7 U% g
醬油.............1湯匙 6 C: C0 ?! C9 ` q: H
麻油.............半湯匙 5.39.217.77:8898( `. i# r. I6 p9 G. M! p5 W
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
1 f5 ?6 _" B+ V6 u) W( [蔥屑、香菜屑 各1湯匙
{+ ]) |' q( F$ u$ w" n; C h; r7 C5.39.217.77:8898鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法： # c( j0 y6 ^ p% i1 L4 y! |
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. T2 I" [# R( T( i+ E7 J I1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 5.39.217.77:8898& J7 W' I. \% K1 ?
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 ( X! o% p4 J) R
+ r! p& {8 `9 } q: y! jtvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 8 ?, j* K C3 v( r7 U7 M
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Y2 G, s1 S6 j5 S: J備註：
4 v7 p5 r7 m5 n1 h& H芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb! s; z: ]* O/ F" X' a/ P& T
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營養成份： 5.39.217.77:8898/ y) D$ M. D& X- f2 Q6 O; s5 J
熱量 318卡 5.39.217.77:8898 v% q- \+ {) V: ~" E! R' Q0 u& P
蛋白質 27.5公克 2 E, r% F6 U8 [3 ^, j
脂肪 8.8公克 公仔箱論壇7 Q6 S1 ^ i* Y5 o3 g
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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