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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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, L& o5 m5 i, F7 v+ \+ J材料：
: F- K4 G. F4 T, }草蝦.............5隻
4 n# G) F9 f9 S( x* G3 D5.39.217.77:8898菠菜.............4兩 ( x) t9 Z4 x( p+ Y" p
木耳.............半杯 5.39.217.77:8898' I; x' I+ d9 d7 q1 f. v6 B
太白粉.........1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- f% U8 h) P/ _; V0 }8 i
3 n6 _. J' {: w% p% j/ Z% Q; V2 {1 u綜合調味料：
7 _! g, [0 T6 F" }* V$ a* Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油.............1湯匙
( X7 M1 M. V8 J% c' a麻油.............半湯匙
$ @6 V3 C4 a5 c3 E- U5 J( m5.39.217.77:8898芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 公仔箱論壇$ A. @3 M( |3 m$ Q4 \% N( [
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 5.39.217.77:8898( Q. d7 J1 X, |: g
鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb! [4 P7 ~9 S/ [0 v
' C/ H* ]# U `: `( Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 k" K2 E/ C. G1 r: `1 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ C9 q& `2 o$ {* o. z/ z% n
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9 A( T; h2 C! K" N/ a: o4 v- U1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 ! Q# Y5 }' ?2 ~7 Y* L }3 }
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 + l/ \+ E/ u( a' l- q
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
9 x, r! S& r) B" h% z. Z+ C公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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營養成份： tvb now,tvbnow,bttvb, i3 ^# n3 l* y5 g
熱量 318卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 b6 `8 t3 E: h4 w
蛋白質 27.5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t% v$ G' ]/ I1 l, Z: ~
脂肪 8.8公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 ?& f3 {: Y2 a/ y+ G2 r
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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