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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料： 6 G4 |; a: Z! e4 G" N! n: x
草蝦.............5隻 公仔箱論壇3 _3 r( @, |% t$ @, }1 y9 c( f
菠菜.............4兩
- O( R& @3 N7 ~ z$ C' U8 y: `tvb now,tvbnow,bttvb木耳.............半杯
/ `/ P# m4 o8 j3 E1 A$ N7 n: rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.........1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' k) U l4 m5 d
0 s8 o) Q6 I( B6 ~6 O# L7 L# |5.39.217.77:8898綜合調味料： $ D- u* _8 b u! C$ f
醬油.............1湯匙
' D# C5 q$ k! O4 R. |) e% v麻油.............半湯匙
* H# B# |( q4 s9 n' W/ H- A! y芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
, w, I# S# y# X# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙 公仔箱論壇1 Q; I$ m7 t4 v$ `
鹽、糖、胡椒粉 各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ g- i3 R+ w
9 B# w7 j, W' U* s* C) ?5.39.217.77:8898做法： 5.39.217.77:88984 k7 c# o+ G0 G5 w6 ]
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* E* f/ g1 H1 s7 @' h8 [5 c- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 tvb now,tvbnow,bttvb* \( R3 i2 b$ S2 E
9 n1 f4 p7 R; A( B8 Y: |) ^0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb9 T' g( K8 m/ f+ w
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 * F1 H1 D# P2 I7 B6 K! r5 C
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備註： 5.39.217.77:8898& ?) R5 ]5 r% s, J# Y- i
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 8 x: ~/ r' w8 t5 d& L6 v' D
" V) h* V- ]- M/ O O) M% d公仔箱論壇營養成份：
' e, K* U! u9 U8 Htvb now,tvbnow,bttvb熱量 318卡 5.39.217.77:88985 e' _9 {6 A( s4 X0 @
蛋白質 27.5公克
$ U0 l1 I( g s# N9 T" F: i8 o7 v7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪 8.8公克
0 e! K4 Q9 ]# @6 L. n9 n" Y公仔箱論壇醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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