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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
5 r5 N( R4 p p; p5 M% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ x: }1 d, w( W% I) M5 X- l6 `
材料： 公仔箱論壇$ ]( `- `$ T1 V0 z; z% c+ \
草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb' C* C; H% {- q2 w# l% h# g5 r
菠菜.............4兩
( g0 q/ k& k% k0 i) c- Y# H3 ]& c4 h5.39.217.77:8898木耳.............半杯
3 }! s8 v* z' Z2 g9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.........1杯
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7 Y* {' d, X; {, B# n1 J/ {- etvb now,tvbnow,bttvb綜合調味料： tvb now,tvbnow,bttvb2 j, r" G: u% k- l8 j& Y4 d
醬油.............1湯匙 Z6 u' |5 D E5 z* |. ?6 e
麻油.............半湯匙 5.39.217.77:88986 I/ T/ P- i% b j, l0 ?
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
. |$ e- S' Y) c2 G' z/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙
/ d( U9 I9 x: {8 V2 F5.39.217.77:8898鹽、糖、胡椒粉 各少許
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8 y. G1 y- Z i/ z做法： 公仔箱論壇5 Y, ]9 |$ X' ~6 j2 D9 W2 I5 k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @ g) m/ n, g2 O- z& K6 ^4 m, @# c
, r) e/ E- k. U& b3 ?/ M1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 公仔箱論壇# g: y A7 O {
) Z% Z) L: _6 T M. G* |5.39.217.77:88982.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 5.39.217.77:88987 m! W: U! W0 J3 p
7 P- b: L- W1 F; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
- i$ _5 U+ y! b2 B M7 i芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
- w+ g+ M2 B5 e# [$ n: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u X5 e/ c7 w公仔箱論壇營養成份：
* C, K' @; S8 q1 L) G熱量 318卡 5.39.217.77:8898$ a |; I8 {! e) C: Z& G B
蛋白質 27.5公克
& S9 f* p1 V. Q) k$ p脂肪 8.8公克 - h3 C; u# D: K% [% _
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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