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* W; b# P7 v4 ?5.39.217.77:8898它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。tvb now,tvbnow,bttvb* I+ a- [7 M' K% g
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材料： 5.39.217.77:8898& \/ f# }% m7 A8 k
草蝦.............5隻
& L0 _3 T% B3 T5 H% q2 s% e/ ktvb now,tvbnow,bttvb菠菜.............4兩
+ q3 T, H+ l* b' `* t' S% ?6 ]公仔箱論壇木耳.............半杯 ; u1 D& {1 L. h6 k% b7 u
太白粉.........1杯 公仔箱論壇9 L( X+ d3 U/ F
& ^8 b1 n" S9 i" _5 g公仔箱論壇綜合調味料：
2 F- g. a8 @. j1 l5.39.217.77:8898醬油.............1湯匙
+ H/ g6 Z0 Q4 F8 K2 T麻油.............半湯匙 - }- N0 Y g7 `
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
# `1 \; o( s* E0 k/ ^0 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑、香菜屑 各1湯匙
: y! y. j+ r y* p: O qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法： 5.39.217.77:88983 z- l- d2 Z; Z+ [; p! o: F! b% A
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 6 ?1 ~" m* k; |8 j5 U! B
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
7 m- V: E, G( q) U4 A x7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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E, }' P' \9 g6 G4 J# |2 T5.39.217.77:8898蛋白質 27.5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 E% w6 c( }8 r3 F7 r$ D2 w
脂肪 8.8公克 2 G! P% Q8 P6 L8 \2 B5 D& [* h
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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