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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇% [% o* D0 e1 _8 `
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材料： % U' g* J; e1 [/ a# _
草蝦.............5隻
% A% ^; Y( E( [ A: J" f8 g公仔箱論壇菠菜.............4兩
; N- D8 R6 r& @+ U/ A, ^5.39.217.77:8898木耳.............半杯
. u- n( m u3 C3 R8 i8 _ m太白粉.........1杯
$ O1 m! Y6 z$ Y+ w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- s7 A7 u' u4 k
綜合調味料：
' w% R, t/ e' R# `$ f h醬油.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" f3 Y7 ]/ D( N0 c) {2 ]
麻油.............半湯匙
" T/ j" W) u: m* P6 `# R) O1 R6 q8 f公仔箱論壇芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 5.39.217.77:8898) I; f( R8 \, c' S q
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
! A! w0 U) x4 D: L% w鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法： 5.39.217.77:8898& Q8 l7 q p) G" }# F5 b" O7 l" }
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. g8 F H- Y9 {1 a% S( Jtvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ \1 h9 I0 U
p8 k5 [) f7 j2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 5.39.217.77:8898- w/ a( u+ T5 w4 ?" k
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註： 9 M4 ^4 d5 A7 m& E" w
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 公仔箱論壇# O5 m7 H6 u0 }
4 O* p1 B6 f5 T公仔箱論壇營養成份：
" M; y- q6 w" w2 W! b- b; E; P5.39.217.77:8898熱量 318卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; C F" ?( W$ j1 \5 ?
蛋白質 27.5公克
8 ?3 S* n) g! V4 ]5.39.217.77:8898脂肪 8.8公克
! a2 f# F1 H& l+ {醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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