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1 |9 ^$ l8 g* x# a# ?7 q2 u它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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$ J7 V$ b5 @2 E; \5 J9 r' X1 p材料：
0 w: U' i4 O6 }) r0 r草蝦.............5隻
) {) I7 V+ M( K& i8 p菠菜.............4兩
, a. _/ C! w, ^, E' V$ o, L公仔箱論壇木耳.............半杯 ' h% {4 m* _% Q+ Y
太白粉.........1杯
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y9 |/ r2 `4 A" m! }綜合調味料： tvb now,tvbnow,bttvb! \7 ~! k0 ]7 Y: N9 g' s& k
醬油.............1湯匙 5 y+ c. r# a. h7 U% E* ]
麻油.............半湯匙
' K* J6 o) a4 ]3 F Q* J5.39.217.77:8898芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) , }& P# h, W' E) f
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
& j' X; f, {7 j+ {0 P8 u5 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法： % h& z: Q# A0 r8 X
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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! d! @0 u5 r! f7 o; g2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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$ ^: c7 T y7 h1 w6 j: {, T( w3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A6 x+ i; d" H- P) F' a
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備註：
+ i1 O Y/ t3 O+ E. l芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 * E" U1 O& G9 Y' k9 d
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營養成份： tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" [- B& Z! ]2 B' i- j9 ?; B
熱量 318卡 公仔箱論壇3 ^: R, M% V/ T0 c4 N
蛋白質 27.5公克
$ Z9 z4 P2 `. s! ~. J( n公仔箱論壇脂肪 8.8公克 + M$ W: P/ o0 Z% [+ x. r0 E
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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