這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!5.39.217.77:8898( u4 {. L$ Q/ \- S9 Z/ f, ~
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2 Z. n e2 Q7 J+ X公仔箱論壇 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）" S+ N; ^" k7 H/ }
麵粉(All purpose flour) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% ^; D3 p7 e4 J, x* z9 t; R( K
牛油 1湯匙
& K) ? |3 }- ?2 k& q白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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; E n9 B& _& g1 n0 t. u' n, d2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; P% s1 a7 a0 y) B# z
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 Q& d0 @0 d- n: a4 F
% @0 r+ d! o8 J白汁製法：5 V# ~; v2 a$ M/ ~
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1）
/ a, K' S* S5 x u# G5.39.217.77:8898平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
. T0 A/ n6 ~( X3） 轉小火，加入牛油，公仔箱論壇+ o! k. }# [% K; R
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
% e( e6 y. \% s3 A4） 跟著便可以用來做各式料理tvb now,tvbnow,bttvb( k5 R5 s/ C; g; a$ G6 d
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/ t. _) W& h! m+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：) f, c: w- ~: f' e/ Y. }
( O5 P- z; B! Z; L' z* c. z$ @5.39.217.77:8898白汁 1份' B" @+ | u3 d
螺絲粉, I# B: b' G% e; q, b4 U
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 A: Z1 y! X
露荀 少許 (可以不加), @9 R. K9 l6 q O( h6 D
6 Q# |( _9 a$ X9 v* L4 @. H; Y6 @3 V. k* P公仔箱論壇雜錦海鮮 200g
! X1 | H) N. c( y7 Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切小粒） 半隻7 ?5 N1 ]6 j4 c$ d& @6 V
橄欖油
0 @5 z* E1 K: R( w- {1／2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 ]- S. r, M; P) y
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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/ ]9 G. G0 l1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) \$ u7 j& L; x. B2 }
鹽及胡椒 ¼茶匙
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# D1 E) l3 L8 ^公仔箱論壇 | | 先炒香海鮮 |
製法：( T" m6 v, w- o- b
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，公仔箱論壇* e3 M% L) I( R4 F3 K( v7 S" k' d
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A% f- }; I% j: ~3 g4 O
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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/ ~( H6 {7 d* U p8 ^1 I/ g2 y3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘) g* c. ?/ b1 J" |7 k7 x
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦3 i7 Y% k( J1 [5 Y% k0 Z
' g) u+ ~( K; s1 ^/ a- `5.39.217.77:8898小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮5 L0 W9 s% [1 S5 {+ Z3 \
螺絲粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( _- m- m r: G. q6 \: V* y5 z
2）以平底鍋來煮也可以tvb now,tvbnow,bttvb" p6 W( d2 i: X q
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小貼士：
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# ^ _' G" r0 i* V% [$ m5.39.217.77:88981）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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