這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!' U# s4 y% E5 ~' I0 b
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& ~/ i, s S, |( n+ @/ s6 M | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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- t+ H* n6 V4 b. u5.39.217.77:8898牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）5.39.217.77:8898- J7 F2 a5 ?. s. n/ g+ ~
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
5 ^7 R! F1 H- @( `& A牛油 1湯匙
: ]8 C/ H6 J. M N4 b5.39.217.77:8898白酒 1/2湯匙 (可以不加)6 ^% f$ \( H" e$ L: |2 k: B& {
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)$ L W6 ^; u) N# {+ g1 Y7 t0 V
: h; y$ G) }' l) ~1 W/ y1 e! i公仔箱論壇鹽及白胡椒 約 ¼茶匙公仔箱論壇3 w8 [- u4 _2 K3 Q X% X
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白汁製法：
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, e7 r, T, o* |+ ^6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
3 Q1 i e' H& x K6 v9 A/ w5 {tvb now,tvbnow,bttvb3） 轉小火，加入牛油，1 o' }$ Z3 |1 v1 L' L0 _4 I
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
$ e9 W l( q9 @, g1 @8 i& \; B; n& b5.39.217.77:88984） 跟著便可以用來做各式料理
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0 N* y2 ?/ X" j4 q7 b2 h, t, e+ T8 t/ {焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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' A. s; J9 n& ~: h' y- H; d+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁 1份
' w- O4 K' D! ~/ k( o螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 n, R5 b$ A% P/ p/ K
200g. \' b: k' `# n/ \, P- u( ~1 s
露荀 少許 (可以不加)5.39.217.77:8898' R' {9 Y$ B6 i/ P9 V* O: t' z
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雜錦海鮮 200g
2 J5 g5 a5 d3 Z0 X, b3 l5.39.217.77:8898洋蔥（切小粒） 半隻6 H% Q1 h; F7 d, X6 U- A Z$ Z% z
橄欖油
& m$ |* l9 o+ p/ ctvb now,tvbnow,bttvb1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙% S6 K# T; k" S; V2 H* x3 Y/ p
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調味：0 s8 `2 a+ d3 _* j' J
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酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 _" T2 q# [( X* n: T7 G, E
鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb; l* E; V% R& q. ]' B
5 b) L! n; o4 I4 F, w! T5.39.217.77:88981） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
/ g4 v% M3 ]0 j6 u4 T6 l螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用公仔箱論壇- j7 x6 H- S7 v# ^) Y
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' Z H+ x: E, p
$ r- |5 o( j. k9 f4 \* c3 X公仔箱論壇3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
# G7 a! P% V, H. Q- {; ?5 x公仔箱論壇4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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! I$ V7 X: g- W/ e4 }5.39.217.77:88985）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：公仔箱論壇7 }! D9 p6 m4 s9 G% ^' _- M
4 A8 |1 h5 N/ W" ^8 [1 c2 {3 n1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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1 i" p9 a) W) L5 j" m' ]7 M9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2）以平底鍋來煮也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( }9 V" h8 Y2 F: T# m# @) ?6 H: d0 `
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小貼士：
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) k- G) { \: N5 v# {! E& n: ]( Q2 m- a5.39.217.77:88981）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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