這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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5.39.217.77:8898$ X' }, R9 K7 |. M: w; Q
 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：: p! L% g* Z3 X
/ \3 M* T! e" A+ a公仔箱論壇牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
3 t: P. e8 x( p$ R- J5.39.217.77:8898麵粉(All purpose flour) 2湯匙
/ v- \" Y0 r# d6 Q+ M牛油 1湯匙5.39.217.77:88985 O/ z- b' x' Q& \( H( c, Q
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
2 z; P) I7 l1 ]公仔箱論壇
* o5 G. {5 K; Y0 F* w肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)- d1 t/ c8 g$ S! e' D. N7 k
+ m0 w# ^/ r* V鹽及白胡椒 約 ¼茶匙, Q% l9 N* n3 x, ]; f
1 o8 r; r [# b6 g6 ~2 ?7 H3 Q公仔箱論壇白汁製法：
0 w2 L! M+ V5 t7 l* a' h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! B9 P+ G: c5 @& G
1）tvb now,tvbnow,bttvb D+ g. N: [( }, J
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌5.39.217.77:8898! k* \ y0 M z9 _" W9 ^
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），5.39.217.77:8898- H+ o7 S) z. O( P" C# Y$ P s: @
3） 轉小火，加入牛油，公仔箱論壇3 k/ [4 g4 |2 D/ x/ \' i
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb0 M( Q5 A1 Y- m
4） 跟著便可以用來做各式料理
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& t1 f/ c8 x2 H* N' G2 C6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：1 q9 h; @- a0 w4 ~1 I' `2 k
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白汁 1份tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 h% Q; y0 O) P, E
螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)
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0 J3 y I4 w4 Z, E- D7 Y6 [) i# g公仔箱論壇雜錦海鮮 200g
* s4 }( N% E2 R2 `; [& K3 C公仔箱論壇洋蔥（切小粒） 半隻公仔箱論壇9 ^0 t3 y. t& t8 X! o3 b. p/ @8 \
橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb# p. A% D, W) b& W. b- k
1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙9 w) K* P( P. S$ _% t
. ^1 h6 u6 s6 O/ |3 N; B- C8 Y% \調味：
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( A& E/ D3 ?# W- K+ G% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙0 c* N; r1 l m# Y4 A
鹽及胡椒 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 |4 p, a( p0 k- i
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：5.39.217.77:8898& }6 B) K' _% N+ `5 i/ W% I( r$ @
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，9 B" @! M- _8 N4 L5 ?
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
! H6 n0 W! C/ u! B$ h) xtvb now,tvbnow,bttvb4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 O5 K/ {0 j7 q0 n
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：5.39.217.77:88984 `5 e/ H5 }2 E
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮tvb now,tvbnow,bttvb, \0 E" c6 q2 T* i. z
螺絲粉
( q! ]: P j: T2 W6 R# ^ Q2）以平底鍋來煮也可以
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( A/ z( U+ f3 @小貼士：4 i5 v) F- N1 g8 s. d* E
$ J# f3 s$ N6 J# P/ G9 L1 g1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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