這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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1 M+ \0 r. x+ n6 G' d h5.39.217.77:8898 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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& _3 P( p2 D7 _: A5 M1 T公仔箱論壇牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）3 W# P& D, Q0 S8 l& P1 U# S! F! P
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
( w2 \. b o6 j; }' S0 {' P5.39.217.77:8898牛油 1湯匙' b2 c! u! a. K$ L
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
4 l* L/ o8 w5 J! H2 d5.39.217.77:8898
6 K& m! F g1 b6 [( I+ ? ~0 Y d: R5.39.217.77:8898肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
1 a& v/ P7 N6 K9 Y公仔箱論壇
1 f! H5 f3 _" T3 N% e( \鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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白汁製法：
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1）
9 F' k% ]& Y5 i V9 t g- d3 Ztvb now,tvbnow,bttvb平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 ~) r- M1 q0 b0 G
/ E9 H, m% N7 T, q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），公仔箱論壇' r$ Q/ p5 @% u! W
3） 轉小火，加入牛油，
( H" c) W. d, F肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
; H. m' B0 P, } m+ z8 b公仔箱論壇4） 跟著便可以用來做各式料理
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0 W/ s0 Q3 \' u* k! r5 ?3 w& j/ c7 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 N6 L% o7 t4 S$ j8 h6 }
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; H5 V; _6 A6 p
4 y' f. k+ ^: `6 o- l; T7 A, J公仔箱論壇白汁 1份公仔箱論壇9 W. i" A& ^! N& K a3 y0 G
螺絲粉5.39.217.77:8898- H) K t, |. {* U2 ]- X2 F$ ~
200g
$ J7 B( E' |0 e: j u/ |tvb now,tvbnow,bttvb露荀 少許 (可以不加)
f' V. `4 H/ a! q: L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; A1 T" {' f. l R; V K6 y
雜錦海鮮 200gtvb now,tvbnow,bttvb4 u7 U. m) X2 R8 j" W& K# a
洋蔥（切小粒） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) m6 a6 ~& f9 B" b
橄欖油
0 ?. q' H' \6 O) a q, q, m公仔箱論壇1／2湯匙
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) }, `6 A0 B& p/ i* R8 F公仔箱論壇碎 mozeralla 芝士 1湯匙
6 C$ W% V4 K, @$ l' q$ }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 d2 R& o; d- P* F1 n
調味：
* L U/ x0 @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ t* O1 ~1 B# h
酒 1湯匙
) B9 f5 N' }- K! s' }2 m/ N8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇& O; F7 w9 @8 \3 c( O' A8 N
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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( Q5 ^; P! {! m* I2 `; B- ^& b1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，公仔箱論壇0 `& B+ K2 Q2 P4 i" r
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用! x) [ p6 A2 e5 d) e( k1 s1 B
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘: T3 y. M, C( N a! ^. b
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
$ O8 A7 ~" H4 H: {+ j6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味9 {6 K. z$ N p K" W3 t
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦公仔箱論壇' `: H; j. J4 X0 {$ @
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
& ?! M( D, D" I O# M5 H( D公仔箱論壇螺絲粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 s+ Z; Y9 Q6 x
2）以平底鍋來煮也可以tvb now,tvbnow,bttvb* e6 Z& E) w4 q+ p2 L% }% U
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小貼士：! m5 w3 f. D* l- S& y [& D
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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