這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!tvb now,tvbnow,bttvb) X4 Q. b8 x a% ^+ P
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：5.39.217.77:8898" k- S4 b" R7 {4 q L0 m6 b
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
2 I4 q3 X1 Y; r' I5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉(All purpose flour) 2湯匙
& |% T: u: ~* m牛油 1湯匙
: n2 ^; ` Y: i# H! u5.39.217.77:8898白酒 1/2湯匙 (可以不加)4 L5 t0 p2 v8 C \
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb! E5 |3 h9 l( l/ g( y& F4 I
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙" O6 [$ V- m4 R# x6 y4 c
8 p6 k! C( v- e/ U! S0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁製法：
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1）
- f4 ~/ t7 t1 A公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌5.39.217.77:8898& C4 a4 u/ M8 K2 c- o$ U0 p. a
- Y5 t6 a4 z I- ]% B5.39.217.77:88982） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），4 Y* M, ^& |* J8 v( Y1 T
3） 轉小火，加入牛油，
. h0 i6 ~/ u: l0 n) r公仔箱論壇肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
1 p! }" A6 N0 {3 y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 跟著便可以用來做各式料理
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
) G: G7 @/ F; K( s2 }* L: h5.39.217.77:8898公仔箱論壇: h4 `, w- y3 } d- r
白汁 1份
. _- c, M" N- T) e0 P- k6 {公仔箱論壇螺絲粉
" M/ v4 m8 j! R! Z- Z' |) ] 200g
" W( s& L; Y9 j2 Y( }, @公仔箱論壇露荀 少許 (可以不加). A+ {8 `. E1 o( A, B; ?- |9 T6 q8 Q/ W
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雜錦海鮮 200g
+ X$ @( U$ O7 P7 ?" W" C5.39.217.77:8898洋蔥（切小粒） 半隻
: Y- f7 H( z4 d6 [8 F" l6 u橄欖油
- m( S0 n- r$ P! P4 O$ v+ A5.39.217.77:88981／2湯匙公仔箱論壇* R3 g* G/ S; t; l
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙公仔箱論壇8 Q0 q& f' @* O. `$ p" |
; Y. p F6 y* d( {- E) X公仔箱論壇調味：
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酒 1湯匙
9 o, U7 n0 N1 B/ \' h鹽及胡椒 ¼茶匙
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1 a: z0 m$ k/ j5 e0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ e- |$ {9 N s; ]' ~7 G9 M
, G- n7 G8 r z公仔箱論壇1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 P2 U- a m' Q2 \, M
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用5.39.217.77:8898& E$ s0 h8 [+ i9 Y% c8 M
2 _' B# S7 g8 Z% k2 U2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* }5 h+ P( r
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘* r0 Y7 w9 ?6 g" G4 A# F% A
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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7 r8 d+ u9 L, T0 i0 a5.39.217.77:88981）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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2）以平底鍋來煮也可以& d& A- y* ]1 [ H, F$ H
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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