這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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! l/ b% V; \" R公仔箱論壇 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：5.39.217.77:8898* {( Q& t$ [6 n, Y7 P/ I
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
% c- ] b+ N0 w7 j5 Y; U5.39.217.77:8898麵粉(All purpose flour) 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; [- ~- g& O. B' I/ l
牛油 1湯匙) z" y9 m% b N- n. ~( z
白酒 1/2湯匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb" H% h/ w' h' K% f
3 O8 U4 Z" _. n肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)5.39.217.77:88983 I* q: S; `& E5 T9 M! K" @
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙公仔箱論壇2 h; ^: _0 D: q( }0 }7 L
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白汁製法：
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平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），/ Z$ B* {4 {7 x7 M
3） 轉小火，加入牛油，5.39.217.77:88986 }# J- T1 x/ L, t
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成6 l- \% ]2 n4 u. Q, ~- N; u7 o5 n
4） 跟著便可以用來做各式料理8 J- i' w( ` z) g1 L( S- g# P
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：" g+ a5 U: D3 B5 K. t
0 e8 m5 d9 a8 I9 z; e7 `& L白汁 1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 [5 P- E$ `% S" Y1 v
螺絲粉5.39.217.77:88989 R7 E1 c6 g1 b) {8 `/ R
200g
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7 v/ ]' ^2 U' j$ _5.39.217.77:8898雜錦海鮮 200g5.39.217.77:8898- z& I. f& [$ P" l* W& X4 j0 I
洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb) S4 i( A& o3 O2 s( q7 x
橄欖油
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：5.39.217.77:8898! s* K2 U$ t# q" T1 T
3 x. D0 C; L, X3 h$ L! }8 r, W酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' S: `7 L2 d" x5 Q6 o7 \
鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，5.39.217.77:8898* h- R6 z4 [/ U: F
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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) i' P, |* _) s公仔箱論壇2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘公仔箱論壇# ^5 ~; B5 @ f% l. ]- i' Z' @
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦. C1 x# T6 `4 h" E% y& ]5 K# H& M: t
% t* q, y; v0 i5 stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇) H, u% l% I( X' {' a* S! e* g
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
) P% Z$ {8 }% e: X5.39.217.77:8898螺絲粉
G J( G9 P5 _, m% ^, {' g公仔箱論壇2）以平底鍋來煮也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* f8 j U9 o
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小貼士：公仔箱論壇. F( O" Y5 f8 N% X* q. ?
公仔箱論壇1 `/ a: b3 N/ ~4 L% ]0 W9 G7 _
1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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