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菜名]：梅菜扣肉
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+ z3 Y1 }8 ?1 c! x; y' Q公仔箱論壇[菜系]：闽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 p& z5 E; u% n
( Q9 F& t1 K6 b1 h+ a% dtvb now,tvbnow,bttvb[原料|调料]5.39.217.77:8898' Y/ F$ W$ d% Y ? A8 e
$ T4 M$ `( h7 F2 n# @7 I. Stvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。5.39.217.77:8898/ x# j, ~# q9 [" e0 _ m2 i3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 S4 ^4 R( k# ?5 u
[制作流程]
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F0 }0 E9 W [5 Utvb now,tvbnow,bttvb1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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) K) |$ J2 [5 M6 r5 Q+ x$ E# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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$ c9 i0 n, x4 w# C0 w3 Y6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 1 ?2 ~) K( H' E& ^8 u
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
4 b3 ^: X9 D6 D- H" Y" y/ U* `8 f6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 g# `& d. M' r) I# L0 q
[特点]
- \9 {) O z, a+ q0 _4 g1 b/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 R% ~1 ?) Q) q6 O2 p8 ]! Z
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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