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2 R! A; ~; F( N' a; [7 \菜名]：梅菜扣肉
6 s q `* f1 ~! B9 _5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _' Q, K1 m9 W[菜系]：闽菜tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ d% w3 p' a
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[原料|调料]5.39.217.77:88983 J) d$ Q9 @6 v" W2 T. i! z8 K
( @- {' i0 O+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]. @& o+ Q1 M: E
1 z+ E0 r1 D# y. {; }1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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( L1 n9 W: w$ c# D& t. r2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。公仔箱論壇4 A! ?" [. T9 y2 M* S4 c
# p2 o9 W4 ]7 p% W: r" Y* `- G+ b公仔箱論壇3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇' _1 ?& Q, n7 a J7 f5 j4 {9 \
3 o$ G$ y! ?. j x! C3 F( U2 ktvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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0 W! F0 }. ?8 p[特点]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ v5 _7 j% W1 d6 b' `
2 J9 c5 S! B% z! c公仔箱論壇色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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