 tvb now,tvbnow,bttvb' {- O Q( F6 T( i! y# J
* {# ~% ^& ]5 C# H7 O8 e公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉
+ K# F' S+ R6 M4 b7 U# s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 Z6 M; H K( h) v. n) e
[菜系]：闽菜
) V/ w9 c X5 e; s( D stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& w1 X4 g- x1 I* @* a
[原料|调料]5.39.217.77:8898! ~2 q; h) b0 _: B
/ v$ U# N2 m! z8 s5 h9 c0 r4 }
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb" |9 n4 Y {4 H+ H P0 U7 j) s
g7 { U; _- Q) i, utvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]5.39.217.77:8898% V1 E" r3 d! K: S k2 X) g% i4 @
5.39.217.77:88981 q+ N) ]$ F& G# H1 h
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
) S, I# G2 A n* Y1 l0 r8 W1 M公仔箱論壇
( J7 A# _3 P, _8 h( W" z# g. T公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。- a1 C; J2 ?; s6 W+ I1 L& V
9 P8 t* s- E- V* J8 h. Ytvb now,tvbnow,bttvb3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H) b# a- h; X( N8 A4 F4 J
+ G& i0 D4 q. _3 B2 b# [这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
! V1 _" l8 i; A9 vtvb now,tvbnow,bttvb
% F# J5 }9 |; P5 ^- x5 x. u( y; h8 w% o. [公仔箱論壇[特点]
% q! h: s1 M1 y( K+ R
O/ u, K: f3 _9 i/ Etvb now,tvbnow,bttvb色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
