本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-9 12:01 PM 編輯 0 j/ R& a0 Y: t/ v( Y' U4 s: v
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃，今天的軟雪糕已不是昨日那回事。（
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對很多香港人來說，關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶，或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日，我們的雪糕款式多不勝數，日、法、美、意通通有齊，不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶，尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕，加不同配料，如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示，軟雪糕空氣含量較多，比一般雪糕細滑，材料大同小異，都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面，基本上為百搭，不過不宜以水分過多的原材料做，如西瓜，做出來的軟雪糕會不夠挺身，如沙冰狀，難以成形。5.39.217.77:8898$ i7 O4 y. v3 o! m) |3 f
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0 c' [. k* z) K7 W5.39.217.77:8898（I）Ice Cream Gallery
; P) P9 c1 U/ a" gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:00/ a5 v$ y8 d% n$ P9 I8 ]6 x4 d3 G
地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake，現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班，價錢約每人$350，雪糕班學員更可一人一機，公仔箱論壇7 c, b; p; V! W# ?' y' p/ v
地址﹕觀塘開源道開聯工業中心
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（B）black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00，周六及日下午2:00至晚上11:00
% d" p! p) q! y. |7 B3 `# u9 I公仔箱論壇地址﹕大角嘴埃華街8地下
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（H）凱悅酒店咖啡廳
3 o# S) J3 p; h6 r$ l地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂! b7 `: b% f! U
註﹕軟雪糕甜品於7、8月午市及晚市自助餐供應（即叫即做）5.39.217.77:88988 n7 t) Y! p f) c7 b& Y1 a3 u% m
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發表於 2012-7-9 10:20 AM
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發表於 2012-7-12 02:27 PM
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