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[美食介紹] 高貴版軟雪糕 番薯添新意

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-9 12:01 PM 編輯
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃,今天的軟雪糕已不是昨日那回事。(

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對很多香港人來說,關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶,或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日,我們的雪糕款式多不勝數,日、法、美、意通通有齊,不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶,尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕,加不同配料,如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示,軟雪糕空氣含量較多,比一般雪糕細滑,材料大同小異,都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面,基本上為百搭,不過不宜以水分過多的原材料做,如西瓜,做出來的軟雪糕會不夠挺身,如沙冰狀,難以成形。
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; Y& o2 [) n3 k+ N7 Mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:005.39.217.77:8898( G$ \" a) T! A# M
地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake,現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班,價錢約每人$350,雪糕班學員更可一人一機,1 u. B% X+ i! B; j% q) p; [
地址﹕觀塘開源道開聯工業中心
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(B)black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00,周六及日下午2:00至晚上11:00
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(H)凱悅酒店咖啡廳
2 Y, l; x3 O+ p- B% ]地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂
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