紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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4 R. I5 v6 \, J o( \8 ]5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 G0 S. k) L& m2 h/ _
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材料(2人份)：( j' A b& L. Z
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）+ G( q* i; }5 J
海鹽、胡椒、麵粉
1 _& ]5 r( k7 c1 Z4 P; d( q+ J公仔箱論壇少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ? d! [& \2 n! B9 V) a. [8 f
番茜 少許（伴碟）# q. i5 M& n& v( B) a+ ^
% y3 s9 l0 h8 t公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 \+ J/ o( L1 p# W
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
# k# Q9 q" E2 R/ ~5.39.217.77:8898牛油 1湯匙
q6 ~$ t! o! N. l5 N9 }1 ~4 Otvb now,tvbnow,bttvb白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, `2 \% _1 s, w* W
牛湯粒 半粒
) Z) c, B- f5 H1 E( }0 y5.39.217.77:8898熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a& v3 \8 J# ^/ X3 Z
麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 D7 a5 B1 X! U8 h! a
鹽、胡椒 少許5.39.217.77:8898, r& z7 p5 u1 z8 e8 `. E% [# S7 s
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ e3 P- x9 R: y+ x
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1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; l2 J/ r% v) F
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i! Z* P- l- l1 ^
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2 o' \8 {( b6 @* k& F5 u煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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$ W5 z e% U( n& q3 x C4 {公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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! U. a8 h, m+ B; M煎豬扒製法：4 N4 _- H9 `$ U. o2 s' q+ s
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次# t4 m. P0 {9 K6 r2 a, t
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟' a4 @8 }& N! A' c( ~
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟4 w! \. Y7 m0 S, J0 o, i
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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