紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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* L9 {0 k& }( G) P- B) Z mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' U3 I" h6 S, b7 M o, V$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e m, |" e2 @4 j; ]材料(2人份)：公仔箱論壇+ b3 W+ y; p2 ]' s+ j* o" t
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
6 I- J; P2 [$ x! ^' Q6 `5.39.217.77:8898海鹽、胡椒、麵粉
) k5 a7 c1 c0 s: g9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
" [3 D# B: O1 ^: O# atvb now,tvbnow,bttvb! H. u( c5 G. n' `+ w0 D* j
車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 N U3 N: ~
番茜 少許（伴碟）; B* {/ a. E8 V, _! j; i, m( g
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醬汁材料(2人份)：公仔箱論壇8 ?/ K$ f3 k/ b/ ]7 g q0 `
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
: u, N, R+ M1 i+ L- f公仔箱論壇牛油 1湯匙
) p/ u F' Q7 x: Ntvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml
. x4 n4 x) q5 S9 K牛湯粒 半粒5.39.217.77:8898% T% M6 y% J7 y$ y
熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, I/ ^( C) j8 z* f D( e
麵粉 1茶匙
7 j. Y/ \. {, G" ?. E& x鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb U# n2 o1 X/ \8 M) f
6 D/ n. t- Z& {! j2 [公仔箱論壇醬汁製法：
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9 Z1 ^: M: q" r$ D0 n$ @7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
8 W3 c( c) w- v( Q, y$ K, r% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ I" @- T: n. Y$ o
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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0 A4 x8 h/ I) `1 a* P8 i2 `; a! f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& `* ?# Y6 w9 L
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* M/ L. S# f ^5.39.217.77:8898煎豬扒製法：5.39.217.77:8898% k# v; Y( F% d6 ?6 `5 O6 ]
4 n3 Y7 S }- T d6 b" s% T1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉8 Y; z! ~. c; C7 Z; x
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
: e- O6 b1 o( b6 K. u) ^7 A$ g5 p3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb, T& C8 o) Q* y6 _
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+ u' L. j# J6 {, v5.39.217.77:8898 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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