紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：公仔箱論壇0 K* w7 a% t# x9 n. |3 T
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
7 Q" n3 E! p/ P公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb% C! d2 v9 `9 g, R' s5 j- R
少許4 X5 G$ G; S `" F1 Z! m
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車厘茄 2粒 （伴碟）: F$ Q. m- W/ l- _& ^) W
番茜 少許（伴碟）$ H! W7 N* R0 }3 ?+ C) S- J
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醬汁材料(2人份)：
7 L( i$ j5 b3 w5 m公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
7 H0 T$ B5 u7 Z# D4 Q公仔箱論壇牛油 1湯匙
4 H# K5 ?+ g8 j4 h4 g# [; t白酒 50ml公仔箱論壇4 Y) w. d+ ^* e) K# |$ t
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. \/ l2 ?0 ?+ P! a
熱水 300ml公仔箱論壇( X* D+ i! d' z, F, D2 p* L
麵粉 1茶匙5.39.217.77:88986 R' Z: B2 l- l" l8 ]
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb' G. x( X6 w6 H" V4 Q
2)公仔箱論壇7 O$ t4 \/ p8 g D% ~+ ~4 _. x4 }
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 F8 i0 c+ u$ o' c7 c
3)5.39.217.77:8898+ Y0 q6 f1 x! p
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.77:8898& e' E( I. \8 J( [6 Q
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+ X, [ T% b" {* Ptvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
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; T: [# p: m" y+ A6 p- i$ l1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 ^/ [3 C2 a- T, t4 Y
8 k3 A/ ^4 _2 d4 n1 D3 i公仔箱論壇2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 z6 T' L# q" E( Z# Z
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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& N8 @! y( I( }+ w' g+ d | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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8 ^/ X% W* d1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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