紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!; q- t) C! Q' Y% b0 a
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{7 O( m% F" A3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A2 U# Q9 Z& o7 q0 u2 d) `7 |1 A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: S5 h6 X" _1 Q. x
r* x. _+ |1 Z9 R! p$ M n材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 b6 z! ?3 C- Y: j* L
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 {# R' `- z# {6 m1 U: k公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb* x! g# u0 A7 `3 b; |
少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
& l$ K& Q6 L4 \. S3 ~* S* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb1 l. _% R! v, B9 C2 W# z& R* b
. |5 z) H& M3 d! g醬汁材料(2人份)：
1 `6 U6 [3 C+ W0 P5.39.217.77:8898紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
3 l5 \7 a* L# X) F1 T5 D- E- c5.39.217.77:8898牛油 1湯匙
% z- l9 M @3 f1 x' h8 }1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50ml
$ L r& q, ]8 |! R5 k牛湯粒 半粒) H C' P f; a# e7 B, \
熱水 300ml
: c" {* H+ K$ v2 ?+ V麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- p0 R5 F. |8 T+ g& S: h: Z9 Y5 H9 D" r
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇4 ~- a7 v1 u T B; F8 X
( C+ s; s/ i! p! C1 a, \) V. q- f7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：
" K4 b# f) k% @% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, y" U) z, i" ^. S6 }5 K
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* T- e( C2 h9 c. E
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- P/ _6 d/ {9 V$ C x) J( X3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘公仔箱論壇; c2 Y" C$ @0 e
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# F& }; j' g7 j+ Q2 _
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5 X" E, N' n! v% ^4 g公仔箱論壇煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb! M: w3 t3 @2 y! W
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
; m3 f% i" x. P7 y* J$ X+ F4 o8 a3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟# ^* { h" l; D. Z; L& J& R; c
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# |5 p3 F% |3 I9 B5.39.217.77:8898 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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