紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
! B8 P5 U/ N) q& f# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& d( z5 V! W5 ? [4 R
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: H8 ]: N) O, P5 b* Utvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
4 e" t0 h+ \) e# g d黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
$ \3 c* y, K) x" i8 l海鹽、胡椒、麵粉
: G3 I9 N( B8 q( M$ q+ j1 {* @少許
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' C3 `- s4 ^% B' X0 W% k* e5.39.217.77:8898車厘茄 2粒 （伴碟）
6 N. p* r3 G) v# M番茜 少許（伴碟）
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$ `5 ~$ S% D: G; E公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' V, q: e- o7 L+ A: r
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
& a% K6 `8 y6 J Z5 q5 ]公仔箱論壇牛油 1湯匙
: X3 R- v4 o8 F" s1 T' ?& E1 M5.39.217.77:8898白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 u$ C4 \2 i7 u5 `
牛湯粒 半粒
6 a H6 D8 W4 L! }! K. l, O4 b熱水 300ml
( r) U7 Y* Q- ?6 f' X2 I. R公仔箱論壇麵粉 1茶匙公仔箱論壇# t' x& A% @. f9 ?3 V+ r4 {( i( ~+ V& m& U
鹽、胡椒 少許
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9 c9 B( C4 T# {/ U8 n8 z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb- p" B/ {( v3 v* v
8 L) q5 Z% F% p' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)
N5 T9 R: D) O* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘: S3 Y% A' F* v$ b
3)
7 s9 l) E0 \. A3 L7 m: u0 O X加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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w- }/ k# f" Z+ r8 {0 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, k: ~( k, d$ F) i4 M) M
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0 T4 O( [5 l O/ c0 ~- e6 ^7 V+ c/ Y* Z公仔箱論壇煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 o* ]" @% l8 C6 C. E& `: ?/ o
公仔箱論壇, R; F. A% N3 `0 C& _, {, o T. r3 ^& U
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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: m9 u) ]- {6 m* u5.39.217.77:88982） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇1 X: b4 Q2 w8 y7 m& K7 m
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：7 E# }( [+ n1 r# Z
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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