紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!公仔箱論壇, p- B7 m! G( O- u0 n; y$ I8 F
& G# ~+ [- h# W' P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 F' y* ^2 s" N9 B& l
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( d9 d% F# N6 c. q, m) t0 ~! V1 F. U
* |+ N& l- F3 W$ \. i材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb' c# k- \* | h8 e* ]
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
1 p$ r; r% t% {; H% M5.39.217.77:8898海鹽、胡椒、麵粉
% X4 S7 J3 P9 D3 {2 ?" \2 g. J# r少許
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8 Y% j* M5 M+ X# z4 k) C車厘茄 2粒 （伴碟）
3 L! r( U0 [+ o9 }5.39.217.77:8898番茜 少許（伴碟）
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: } k" }9 s9 }, l u醬汁材料(2人份)：
, ?& l2 T u- w( q' D公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
" N# v# K, w$ L4 D& P5.39.217.77:8898牛油 1湯匙公仔箱論壇( D1 J$ U- M* c- f/ i% l
白酒 50ml公仔箱論壇* T0 f; f& B3 F1 P1 }
牛湯粒 半粒! F: d! ~5 ^2 _3 w# f# n& p+ I$ Z
熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' h* H* g" p3 O
麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ H) A6 K2 y" }9 C
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; [/ y. m. w
8 q9 H( F- s# e0 V+ x% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：
6 c3 Y# J3 r2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# t# K* [2 D% h2 P: M$ P0 Z
1)
2 O% w' W8 n3 {/ U紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% m- {6 G' |; E Y( j5 n3 G
2)
) f! e. _! d2 J, {/ {) @公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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S ~0 f; a( u% B5.39.217.77:8898加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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公仔箱論壇: U5 e0 r6 M+ |1 z6 v7 A
煎豬扒製法：4 p; F A0 l. E0 D. L/ k% O3 Z7 C0 `
6 ^( W+ l5 [$ p2 v9 _1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
$ D( O9 ]2 P' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 k. B+ w8 v
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
& G7 q( j3 L- a; G* g公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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9 W+ ~- P( |% ^( x. N) _5 Q | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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5 V; l. w! E$ v7 n2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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