紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!0 x/ e2 F- i% H [ f6 ~# W
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材料(2人份)：
) p0 L1 o1 |& j gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb& |' d+ i% T) J6 D& z# P
海鹽、胡椒、麵粉
( n- x/ B0 i) h+ w9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
& |/ [- l$ @9 V7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）5.39.217.77:8898, |) a1 c$ P6 b
; I! V( b0 Z( ^' x3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb5 {" B* z q, h- Z
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)& Q" {7 U2 d: r+ v7 v
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* W7 v- L$ b. d. [4 s4 k5 r
白酒 50ml
& s3 p5 k" R* ]1 x. e. P# U公仔箱論壇牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: H# [5 T9 P1 q
熱水 300ml( t' o k# g$ L+ k4 M/ ?) f
麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 ^* U: x3 D; Q4 J9 E7 J" r! J. x
鹽、胡椒 少許. I* [7 L" |# l
' O1 d7 m5 o& d) W! r6 N0 r# l U6 U( j# m醬汁製法：
- s6 R! ]3 b; n V; X5.39.217.77:88987 c) ? p( m$ C& b
1)
0 V8 ~5 X8 j9 B/ |0 B4 stvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇* b2 Y E; `: I ]
2)
5 f$ {$ @. k' T$ r+ }tvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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; w7 x- x( ?3 z加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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) u2 d9 x9 \: Y0 \. A9 y% l; z公仔箱論壇9 q- v% P4 y$ E, f! t
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3 ~7 `- `4 u. \8 T2 Q+ p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( D9 M5 J; D; |- J0 A$ `
% f# h" t! b( R* U9 m/ u; Q$ P [公仔箱論壇煎豬扒製法：5.39.217.77:88981 G8 n3 p5 b: \ q% t1 V( U
! n! H/ S/ n" u' I+ c2 r1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb* i' O: f( i7 x8 T8 i( b6 [. I1 U
9 B; p1 s5 `$ n) C1 M6 I8 [0 F公仔箱論壇2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 T- o* b( U/ s
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟5.39.217.77:8898: N# N4 \7 I6 u, _2 H t
* t: F6 I4 P9 ~* _5 @1 m公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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