紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
3 @. F7 `5 a2 z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' P9 C5 q% a: Y1 a# P2 W5.39.217.77:88982 c# ]! u1 f5 \( J
材料(2人份)：
& A9 M; U+ k1 m" N6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
9 f" E% S/ G( L/ O: }$ gtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉公仔箱論壇5 U. a) {$ N6 }
少許
& _, E% I/ o( g" J公仔箱論壇5 O0 i+ p8 p- ^
車厘茄 2粒 （伴碟）
% F% A. D$ P# Ytvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）$ r, A, B9 Y+ m
1 i* o2 v d' |* C- ]! `1 o5.39.217.77:8898醬汁材料(2人份)：
8 C2 M: V+ \5 c! O紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
& U" C1 `% e# ~' a9 Q公仔箱論壇牛油 1湯匙, z, N$ ?. n, J# h* A
白酒 50ml1 m* x; b1 g5 B C2 M
牛湯粒 半粒
& P7 y2 P9 G% e% O, }& P% z, J熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb2 O) F( S+ ^3 c- d$ l6 u1 K
麵粉 1茶匙7 F! i! P/ ~5 Z( n z' `3 W
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 V# i8 h7 v/ f1 Q+ y5 Q
! W! q" c( W7 C, D5.39.217.77:8898醬汁製法：
& i" C& Q% Y: Q. u7 F. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J! R* r b* v7 q# w( O. R, ?6 u6 P+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1): x9 h; o; H- I0 E
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
3 H& P& L& C: P: ^tvb now,tvbnow,bttvb2)5.39.217.77:8898' `5 Z0 X0 z* ~8 {5 e
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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3 ?) I) E; T, T" r" F加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉4 u6 r$ W/ Y m5 S9 B9 p( x
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5.39.217.77:88981 h4 `4 K+ s) }8 s2 E3 X
" s* U1 d1 j; l& b2 Y4 D. M5.39.217.77:88981）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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