紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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5 m1 O% v8 O, I6 {$ M# |公仔箱論壇/ _0 _5 q1 r' Z n: L# G
材料(2人份)：公仔箱論壇& ]% t8 C' i5 }) l
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
. e; j" V& Z& E$ F( _& e海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ V% @- ~% s$ Y$ L, T
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 |6 U+ o* x$ L& p. b* o* ]* G
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車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇) g! ^/ _- D& T) p! ? m/ G( T! w
番茜 少許（伴碟）
9 v, N9 N) g* v, I0 k, \/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % x2 [5 T8 Y! h5 _) O% G
醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" p; c3 Q" q1 Q! s( r
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.77:8898* U$ g. D" j# Q: V" Q
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, c) |# N% V- W" e! D" ~2 [7 ]
白酒 50ml
6 F% g; f5 ?& L) `牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ \# ~- V8 {; l2 }: Q
熱水 300ml1 f3 k5 m/ N7 O- ?$ n/ B( |# i) p
麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 b0 i. z; C
鹽、胡椒 少許
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0 n; N7 C* U V7 L* j醬汁製法：公仔箱論壇+ d8 g# _' t$ C+ @9 o+ v6 w5 F" A
0 \( \! K; U+ o$ w8 p+ u, _公仔箱論壇1)
' l Z. H% u4 Q紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
1 R: U/ a: t* e& P& F6 Btvb now,tvbnow,bttvb2)
0 k. x% o1 g8 m0 |tvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 W: g( Y+ p. m
3)
9 R! F' t6 n# T, P- ]加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 D6 e' m' @$ A, W$ K
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煎豬扒製法：
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9 P/ w+ A1 N) m8 }( H# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉8 |. N; ^/ v8 `2 U
$ Y' F) c2 ^8 Y3 B# z& etvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb' {9 [" Z4 ]& |. P; `
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.77:8898% H- D! r" L$ V. w% L
, t4 l: Z4 V( @; j Z公仔箱論壇5.39.217.77:88980 J$ i' N" _" s; U @' H6 R
9 U2 \0 k, J$ e5.39.217.77:8898 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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) f. C- g+ q W3 p9 w" n2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
2 |; w- `8 g- ~2 i公仔箱論壇1 J# `1 X" Y$ X" F2 t- d
2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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