很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.77:8898- H0 Q% ~4 ~: b( k1 ~# J2 F6 q, e
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞$ Q0 m5 d5 c) @
: j. U: Y8 \' {, S1 \" ptvb now,tvbnow,bttvb1隻
0 A& j% P7 m* z1 B3 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! k' P7 F$ j
白飯tvb now,tvbnow,bttvb3 s) o4 K! |# v
1碗
1 j2 V# s" v1 D4 P/ N& m9 U6 }黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ U9 o& n9 \
黑松露油 2茶匙5.39.217.77:88983 C0 `$ F8 d3 m( r2 a
鹽 1／4 茶匙: F0 p+ L6 A2 s9 E) J3 ~
三色椒 各半隻
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調味：* R2 P2 F9 v J3 C4 K; z
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牛油30g
$ H2 A6 p# r+ y! c: I% G& b# q+ ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條$ `( W9 [4 V8 r" R9 |/ h% @
新鮮迷迭香5.39.217.77:88989 g* j+ H, q8 {0 z
（Rosemary) 3條
# z1 l# V* @- p2 B* h6 C$ t5.39.217.77:8898Extra Olive Oil 1 湯匙
: e! N" }# s: e/ L; W公仔箱論壇檸檬汁少許公仔箱論壇" I% u _' d. j3 Z. L0 I, z+ T, N
% ]8 {: M4 V: Itvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙5.39.217.77:8898' i/ n0 Y& z* l) r: X
胡椒少許公仔箱論壇4 v- M# Q5 k8 j( x* r/ }
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製法：
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8 D- l; R5 I3 y2 t2 H @/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ C1 ~/ Y- |. M( f
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度5.39.217.77:8898: t" X$ Z0 \/ |) ~" `
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 c( _8 r5 w4 p
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5 I6 q" r# d6 j3 J! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 }- z( q8 X! Y3 [; o/ }
# B { Y5 s; W- l# ]4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇9 _1 a2 ^: @& s( i5 o
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3 L& Q3 o# F( F! A. N5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆5 m5 J |; q1 d$ h. O
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5.39.217.77:8898. D3 B% [4 n' g* {
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4 }/ K& c+ F8 P公仔箱論壇小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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