很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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" t" `9 Y! K9 C* x; E; w% j; P5.39.217.77:8898材料
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春雞4 r7 c2 o& W$ H
2 V7 X" a( c& c9 B* u1 [' k1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ q( A" a- p1 V( }/ _/ q( v
: c; a) H9 ?7 v' ~5.39.217.77:8898白飯
. Y3 `0 u* b) W 1碗
+ ~. P: e$ J& K, u, ?0 G# d5.39.217.77:8898黑松露醬 2茶匙
0 o. z, b7 C8 o8 _6 w% _黑松露油 2茶匙3 Z7 c) a# ^# w8 v8 D" ^
鹽 1／4 茶匙公仔箱論壇: U& q: F1 b) {0 N6 \3 l" \
三色椒 各半隻5.39.217.77:8898 d; B0 ?' }7 M# g S% Q6 @' }7 q! Q
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, G9 B+ t7 L e調味：
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牛油30g5.39.217.77:8898& X. ]$ B* O& m/ {3 x( B* p* A
新鮮百里香(Thyme) 3條
. L- j5 B* W# l0 {, gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香/ Y% a) A2 I1 [1 C
（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c. _2 y: Z! _) W
Extra Olive Oil 1 湯匙
: Y5 G$ E9 s" @" ^. ?5.39.217.77:8898檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙公仔箱論壇 A3 c- q1 b( }, [
胡椒少許
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
; R( V; l; D! F$ E+ f4 t2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
9 {4 B4 i5 O+ p% }+ ^& a9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.77:8898( E. [* V7 H6 U6 e' k5 Q
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+ C7 ?5 y% a4 k4 N: Q. [. J5 W0 \. V4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿, W' I. W- r) \; | B) ~
, `8 b& X2 V! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 [: V/ E, K6 J. {7 W
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. X! O0 Q2 Y: y1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I9 e# R: {- r$ R# V" y, H1 U. H
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2） 用糙米口感會更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# J A, b5 d
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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