很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 tvb now,tvbnow,bttvb: h8 v$ V7 @; O8 _: s
( @( L u: ~6 A9 P1 V% N+ D/ t6 {/ J$ x3 [+ \9 @5 p- S9 @+ C! _8 `- B8 Q
; T Y0 m, V7 u; m% H3 T材料
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春雞
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1隻
7 H b" c3 j; { J6 a L公仔箱論壇9 h0 _6 o: l6 F% v
白飯
' X o& P, n5 j/ C5 u9 G* u 1碗
5 v* T9 [/ z6 Y5 R- ntvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 2茶匙
9 j; _* C3 b; A" l sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! f3 C) p) {1 s. i. }
鹽 1／4 茶匙
U1 k% i6 T/ }# W# s; A8 ztvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻
' M! S% `4 u2 h7 b4 O o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [ @4 r' R! |! q% M1 C2 A) w
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 C$ w7 A) S
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牛油30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 |: f0 o, O* K+ D
新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.77:8898) X; g4 d, M6 D8 ?/ B- T
新鮮迷迭香公仔箱論壇/ [- h- h" F5 I- p
（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb7 K- h' O9 }3 x; `
Extra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 N% ?# [5 [3 d! V( _
檸檬汁少許
P4 X2 b3 r# Q7 ~$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; f1 q9 U$ }9 M- o0 H4 h
海鹽1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- z2 j( i: Q, o! d
胡椒少許
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
" C" R0 ~0 T! O N+ m8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
9 {* `( \& g3 `9 I! D8 e3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.77:8898$ T, I0 w! v, P( f3 n, p3 ~
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% t! N2 e- a$ B4 Y* `! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ j) x" {/ T* G$ w; x' Y& |( c* Atvb now,tvbnow,bttvb4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 n7 q0 \- H, Z! W6 }, P
公仔箱論壇4 b, s; z* ?0 j' {' C5 P& Y6 f
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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4 y, O; d7 c; c* d2 t% x# K公仔箱論壇6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：& D6 Z% m) G( I2 F* Y ~
9 H6 @' ?. v( R" }& C1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好公仔箱論壇+ U- Z6 V3 J' W% q9 N1 i0 O
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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