很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
6 X. d3 j5 p- u# }9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) y" Q' B. g! {8 g! e) Q( q
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/ y( u) E; R1 {8 R春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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5 m0 {" [9 Z; A" `; @公仔箱論壇春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! f/ @6 z( {; U; P }
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* `9 L5 G% ~, j! j: h1 v5 v" P" V5.39.217.77:8898白飯2 s6 n8 V3 }3 F: v/ f! P
1碗0 n& V4 d3 F2 z% U- W/ y
黑松露醬 2茶匙公仔箱論壇- b5 F' t$ K% h. B: ~
黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 Y; J( T1 X6 _& {$ |; ]' j7 Z$ w
鹽 1／4 茶匙
7 O) f' E7 }5 a C3 u7 btvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻( b3 d) d( Y3 P0 h! f6 @
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調味：- o1 N; @/ W6 f. F) w+ I
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牛油30g5.39.217.77:88989 A2 D3 U% ` r! K8 x( d
新鮮百里香(Thyme) 3條tvb now,tvbnow,bttvb+ R- c7 l# q' |* M# J
新鮮迷迭香
, Q/ I% m6 ^- Ttvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條
# Q/ n2 k/ T$ GExtra Olive Oil 1 湯匙
* e: d+ f1 g% c* Y* q檸檬汁少許5.39.217.77:88987 W j% C* w: ^4 y+ _8 o
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海鹽1 湯匙5.39.217.77:8898 z% A( x3 b) D0 l" {
胡椒少許公仔箱論壇1 A& K* A- f1 W; o2 O! u; X
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製法：& ^- j, v& b4 q; l! u% A; `1 r
& {0 d! R1 Y# \: B1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎) Z9 A9 N! M6 T# R- e- a
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
( M, C1 b; }- Z" Q$ G6 F+ ?8 E, j! h公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆5.39.217.77:8898. \% Z! y2 y/ d, A" s
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口- y( B' b+ D5 A6 W0 S1 E
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% E$ v* R. {* Y小貼士：公仔箱論壇% [ F( Z7 T5 `- j; `! l
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb. L, o7 E6 E5 [6 m0 M% V
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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