很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
* e9 l" q& q$ \( U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 x; V: d9 E* `3 i
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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& d& q4 i: E7 L+ i( M$ d* ]/ `+ @春雞tvb now,tvbnow,bttvb; k$ q$ D8 G7 M2 [- |* R% t5 W4 {# U
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白飯4 f$ V. C; \5 N" C0 U
1碗
5 r+ e0 B/ s2 g$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 2茶匙1 i) h% i. ]! I/ @- f
黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* r8 M: b3 }" K5 C, l) J
鹽 1／4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( {4 z" n! L+ b6 Y9 t
三色椒 各半隻公仔箱論壇3 T" O# ~3 n: Y! r7 j7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W2 O' u: }$ p5 e0 P! x! z
# O+ e" o& G m2 Q, f9 ~調味：
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1 D+ v7 C- Z* Y2 {6 @牛油30g
8 ^* q- G$ j3 J/ }8 ?, ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.77:88984 i: ~; G, Y* G; h% L! v& I- a4 ~+ h
新鮮迷迭香
6 R7 o0 n' S; f+ x! Utvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條
/ [( Z6 z8 Q8 k2 y公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙
0 X. D6 c ^& z& c$ j* L1 Wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, R U( e5 h& {8 {- a
& J# p7 T0 q# |4 ^& P5.39.217.77:8898海鹽1 湯匙公仔箱論壇+ g# L7 y: l( v
胡椒少許7 s- P% ^# Z. o- X
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1 O7 v0 o1 e7 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, g2 M8 Y5 x, V
製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ j8 F1 g* e$ `1 ~
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
/ b* O, Y7 j' }: L! ]! D& M5.39.217.77:88983） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5 \* P, I& p* v* q" H7 o; N( ~% Y
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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" c* O2 h$ _3 b' Y }5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb# I2 v$ h+ o- O9 I, h0 c
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇/ y1 r4 {0 X6 y9 p2 r6 p
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好 m* O5 J* z" O5 s8 x8 I! n
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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