很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇6 @, Z1 [. J6 L& E
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. ?6 {/ y( o( }" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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8 {$ S" n4 m" t/ G" o5.39.217.77:8898材料
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2 V. L) ^9 q. V" E7 M; L( U/ v/ H公仔箱論壇春雞
2 C+ l8 s, _! d0 f7 _+ | m# z: s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 W8 j6 W1 z5 h% B5 v. J& h
1隻
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" z4 @& x" y. T$ b. c, _tvb now,tvbnow,bttvb白飯5 i6 {7 }+ }# a0 o8 [
1碗5.39.217.77:88986 S# N/ z: G3 G
黑松露醬 2茶匙
6 W, N( q5 y; l gtvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙
. e: Y( O3 p5 c- j) ^9 ^5.39.217.77:8898鹽 1／4 茶匙8 c! ^3 }* k" w+ t5 }3 [ t9 \7 K
三色椒 各半隻
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N+ l6 g+ u; q+ T' j9 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 @2 s* ~! |6 ]# q+ _" x調味：公仔箱論壇9 Y: D0 @- O$ Q2 v8 V% M0 x
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牛油30g5.39.217.77:8898' w' |/ l! u6 a7 M. K
新鮮百里香(Thyme) 3條
( F/ U9 m! p! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香
2 R- _+ J' A# F9 P9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（Rosemary) 3條, N& K9 C' t, ?4 L6 C
Extra Olive Oil 1 湯匙
4 g) D/ H# l& l- y6 |2 U. s檸檬汁少許; _" M* P! c' z/ G) |/ }7 \$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 L4 q; {0 @7 z7 c4 i4 S
海鹽1 湯匙
' {3 C. |% u* B8 l, |9 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許公仔箱論壇4 E- k0 R' p" h9 C- M
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製法：
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% `: _. Y# w2 j- ]9 S3 [5 R* X1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D r& N5 @, i' R% K
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
+ {6 H7 }$ S" q/ ~; i8 m7 S7 gtvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
- z5 a6 I* z! q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇' e, W" X7 @# `. r. S9 k6 H
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/ q8 a' Q& k9 Q5.39.217.77:88985）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6 R. P$ ^. h! Z' E: _& A, @6 w: A6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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) X! P. | n% S; x( H6 T% S5 i5.39.217.77:88982） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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