很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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Y( z% G6 M# T# P+ f1 P公仔箱論壇6 J, N5 E- {. y8 n
材料" ?% o9 j6 G9 Q+ n6 l$ @! ]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 T% K) Y6 {' K
春雞7 U& q7 i; u7 ^, Y
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1隻
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白飯, l' y) \6 g$ P4 p: M2 _
1碗( ]. |: f$ |" p( s, G X
黑松露醬 2茶匙5.39.217.77:8898% v# ?7 M- j' \1 p( Q- R/ ]% G- f
黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 s+ f+ D( m& s* [" p: c
鹽 1／4 茶匙
) e+ L& {7 q2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色椒 各半隻
6 I$ x) J% S C- ]: u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 m: q) b% O+ g/ Y( \7 W( z5 b5 f5.39.217.77:8898調味：
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4 r3 Y7 ~- u, ^牛油30g
, w" i: B: t& {' T6 K% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 3條7 s4 O$ X+ G, F
新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb& P( X% G! B0 c2 Y: j% g
（Rosemary) 3條
+ u- Y6 h2 F4 B. z9 s4 A- K% Q& F+ @Extra Olive Oil 1 湯匙
! \# v |+ L n0 O! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁少許
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' y0 E7 y& j C; u公仔箱論壇海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m L; K& s/ Q' p( v0 }% o5 B
胡椒少許; v) w8 b9 s" |5 u
公仔箱論壇4 M; _9 v$ v! V; c3 ?
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& I7 q/ U q l( k7 d; K* ^! s5 x' `5.39.217.77:8898製法：
2 G7 \" u2 O$ q: N0 w0 X# o5.39.217.77:8898& U1 b' m2 l w7 f; r3 t, m* v
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
1 R0 O6 X8 \, M1 S2 f# n( ]公仔箱論壇2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
+ i- u; m( \6 q- p* H3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 _' {% h5 _6 O
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7 W, G. ^' Z" H% b8 _4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿: l8 p. Y( o4 V: c& n( E
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆5.39.217.77:8898# X, f7 t# b3 Y6 ]4 ]( e. Y
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; M8 C; G X8 e* k& m4 @. z4 ~: u公仔箱論壇6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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9 M: o" J. A) s0 M公仔箱論壇2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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