芝士龍蝦伊麵好像很複雜,其實不用花太多時間,除了劏龍蝦要花點時間外,全程煮的時間不用20分鐘,tvb now,tvbnow,bttvb U G. X, f" f' S
劏龍蝦可請魚販代勞,請客時煮很豪氣還很有氣勢呢!我比較孤寒,三個人只買了一隻龍蝦,相公嚷著説不夠吃,下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮,更顯貴氣!; p. d* m a5 M2 Z- r
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0 a) [+ j7 h& }1 q5 x; j. d材料:
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% v9 H( y3 R, v# C X- s/ j龍蝦 1隻(400g) 或2隻4 f9 s( z: U6 Z& Z/ D
壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
6 T8 u( E& O; N$ ~5.39.217.77:8898雞湯 250ml
7 d" l" v; n! @7 N公仔箱論壇碎芝士 4湯匙 (Mozerrole Cheese)
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! j9 f' l! S w: z+ v5 K5 @製法:
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/ e0 c* Z2 w# U- J' x& P* @% ktvb now,tvbnow,bttvb1) 龍蝦劏好,洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣> 按此)5.39.217.77:88985 Q2 l- d5 |7 y u) K3 G; F
2) 大鍋煮滾雞湯,加入龍蝦,滾起加蓋轉小火煮5分鐘
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8 r2 }9 B1 ?. v& O公仔箱論壇3) 熄火,盛起龍蝦備用
) x7 M. R3 R6 G& G公仔箱論壇4) 開中火,加入伊麵, 煮1分鐘至伊麵變軟,加2湯匙碎芝士快速拌勻. I* Y: ^' R G9 Y# [
5) 熄火,鋪好龍蝦,灑上芝士,加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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7 J# c9 Z! ?4 }, H5 Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
% l( X8 N2 v3 k( g$ s5 b. Y. b& C1)伊麵本身已熟,吸水力強,動作要快,不宜煮太久,否則太淋,湯汁被吸乾
9 i7 J, Q6 j9 p; t5 t7 w$ k1 F2) 我用的是小龍蝦,比較快熟,如用600g以上有鉗的龍蝦,煮7分鐘+ y/ e7 B( s+ U& h5 r1 k: M
3) 如果湯汁被吸乾,可再加50ml 雞湯5.39.217.77:8898- e6 @2 w6 Y' @/ C- C r
4) 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |