[甜品] 蒸布丁

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材料% s, X4 W! @1 G* R, u# Z, U
．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb) ^7 i4 }- l3 n  F
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
" l6 c& r7 B* e- G. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
6 V8 W, j5 z0 [' C4 D5.39.217.77:8898．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。5.39.217.77:88985 o! t8 @* m, k) ^: r0 M& W
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+ D4 o5 ^' e; J# I& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇/ F6 p' Z* N# u, D; j

. p, O  p5 ]# e* |/ b8 \8 `+ ptvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
$ G2 g' P7 Y% y; M% t2 Y4 t/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B: a4 k/ X. q& s
3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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* x5 F1 X$ \- q; b' C8 f1 r公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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8 Z) r+ D' C  t5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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, t7 V$ m* w: f5.39.217.77:88986. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 : w' r" [2 b) U8 K/ }, [* v/ O
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