[甜品] 蒸布丁

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材料
  d) R) V) N0 [6 L5 z5.39.217.77:8898．焦糖部分：糖100克、水60CC
: ?. }  s! c4 k* e．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
% ?, p) g8 B' d/ G6 D+ z* M+ N公仔箱論壇作法
1 f6 {% [0 ^& Y' }  X( X/ T( p0 x公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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& X3 w* J, ]; V0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# h, S% A, s6 `& a3 f8 [
．布丁體部分5.39.217.77:88982 }6 O: P3 f/ x$ V& U& [# v7 z
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇$ ?4 Z' E  T/ L% m6 b4 a) g2 l4 g

* f" A$ a4 Y, C' }4 K公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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! ?' H3 {. g. v# g, k0 B+ X3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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0 ~- Q3 _2 i" J4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.77:88985 ?% Z. g; d! v/ P/ ^# H! T
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.77:88987 [: Q* L0 f2 Q8 x  b. Z4 c

+ R+ g5 y6 e) a) u3 y1 g公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( C  W; `( L- a8 {% {
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