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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 [- X/ [. @, i; M1 b) h8 W
．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb$ d- U. c0 L) B0 {- ^; p2 U
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克! n& }! G) P$ y) K1 o
作法
, f1 W* K3 f: |/ H" S5 k公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。7 k3 L5 w. L- c2 _6 {* U
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3 v! I2 m* q. W- y( C6 h k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分
* z% n2 Z( Y7 v4 y# J公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ M7 F; \* k( K; U' ^
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
# E! U1 F3 j, a H- P# ^& P/ ?) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 W6 `( r7 H: u: h
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5.39.217.77:8898# y; B4 ~# a- N% w& b& a W
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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2 h# R8 W1 c8 g6 P4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。* a; s+ n& n* R5 K
0 s( \' G. E% O, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。' Z9 }' }5 ?* t. N% x/ Q
6 L8 ~2 E: @. l- Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb( x9 e, o! |4 E5 _1 C
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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