) t W, o5 N7 N. q# \& O6 u3 y. P5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ S* T5 p4 r: L% u7 C$ D
．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇- W: w9 M5 u' }+ g& i
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。* |6 G( q. K8 y. h/ w" }
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．布丁體部分
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( b3 U1 ~9 ^. i; N& O' M W& d1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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- L% {. q7 ]- [. A3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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3 y) N2 h. W! D; `# N% A% ]) ?4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 _) q. e: P' o9 U
6 Q9 D9 O' |; J" X3 n' X c5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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+ G1 M' O( D% x. J- [tvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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