[甜品] 蒸布丁

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( m  C- p& {" k4 r& s0 G材料" k# h. l+ T; ~* h& J' L
．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇* E( Y; A8 R, d# P2 b# p
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' ~4 L' w9 d& w0 ?# q1 P

7 T1 _& P7 B: q/ w/ _5.39.217.77:88981. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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+ X4 B( P, ]) X0 g+ y3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。6 w$ _4 o6 ^, g/ A

+ \3 r" C: m9 C: a$ a* L( ^; e0 |: |5.39.217.77:88984. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。, x2 L! ^1 b  Q3 B
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。3 h. I2 r- M/ _( B0 C

( k9 f5 l' t4 n0 H6 i6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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