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材料5.39.217.77:88986 [5 D1 ?9 ~5 F- L
．焦糖部分：糖100克、水60CC
# T! P$ l! J( T．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇/ p9 D. A7 [' W% ]1 L4 d5 T/ i& j
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8 k. w$ y! U2 Q H, {! btvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分. e( f7 f3 p0 w* t5 ~" z
) A! I+ u O f6 b$ o+ i1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。; T: z: _! l4 }$ E1 v* l$ G$ P
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇& \9 M0 f& ]( r0 a# }/ V
+ `/ j" _* i# i L) P k公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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~2 p5 P" L$ y6 q) i: ~: Y5.39.217.77:88985. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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0 q" U& I% i0 i* o1 \+ r% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 2 \; w0 v5 }$ N* e% _
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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