. c8 h# G9 t2 V6 |- T4 R5.39.217.77:8898材料
+ X' t W; s z. D) p．焦糖部分：糖100克、水60CC
9 \9 v* ?* J6 l) r- T5.39.217.77:8898．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
" l, h3 j( b4 E: {6 b! W @0 B6 i5.39.217.77:8898作法
. t( S) X% N* j# `．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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! F6 e( B* N# D( F2 l% v# z0 D" i5.39.217.77:8898．布丁體部分" ~$ e4 ~+ a7 c# f+ ~% O& x. _1 N
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。: P- X7 n& u4 r# }+ ]
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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% R' n: m# t9 e) [! m& m3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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+ \$ ]6 Y. X3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。9 W' n7 c8 W4 B7 c2 O) e
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 0 b; s6 n- A) U* `
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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