& x5 E6 ^* q2 P9 m4 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料& b$ K6 j' ~, C0 {6 S$ [& p( m
．焦糖部分：糖100克、水60CC
( R' k# p3 n' @) Htvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
Y8 N: ^+ c. M; |9 Htvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇! v# V; X. |- i" O5 r% T; Z2 @0 V7 j
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。tvb now,tvbnow,bttvb! F2 l, k. H3 H& L
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．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- Q5 G3 B8 a+ Y9 e
* s( O$ [! q/ S7 H, v5.39.217.77:88981. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇5 R' M+ ~: V) J" ~4 u. J2 o
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。8 k* W; H4 l0 ~/ ^! C
% U0 r+ s0 u. W7 _1 H- g' r公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.77:88986 H" i9 H! a4 e+ p; s
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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