[甜品] 蒸布丁

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材料
4 X% o$ b$ S+ C9 \) M5.39.217.77:8898．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb# U) Y2 X7 L! ~* y9 D- U" \
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克5.39.217.77:8898" P' `% @. i& x9 W  ]/ g9 P
作法
( O# @! V9 V! w' Y7 ], J! L! J5.39.217.77:8898．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。% H6 `) h" I" s; I: ?$ M2 W
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．布丁體部分
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8 m% A! m8 r. m% u7 d& U  e1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
: \& z. g( {+ v% J0 y  G7 ?' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: a" `( q! y  i# t7 T& q
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。+ E) l* l+ L7 P: ]2 o; J9 Q

% R3 S8 o: r& r/ b公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb% F( _0 k+ L  S( g

, G1 V4 e- D# S- y公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。tvb now,tvbnow,bttvb: j. y6 r8 D, b3 A7 Q5 Q

( ^/ i& a4 F! C; l公仔箱論壇5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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1 s' u2 `/ Z9 W5.39.217.77:88986. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 + i/ d7 }% c% P. G0 b

0 h+ @* @+ \! }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' ^" H, V9 S) }" Y; F; v