[甜品] 蒸布丁

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材料
/ B# a$ P3 Y, |. h* k. r- e5.39.217.77:8898．焦糖部分：糖100克、水60CC
5 b" D4 H6 W# ^0 M．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克9 n/ {; x- I  a( c2 }1 U7 G
作法tvb now,tvbnow,bttvb' P% w1 e, J9 ]
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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' m% \- Z) |) L3 R! C5.39.217.77:8898．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) H) c# T7 s
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。% H1 {. k: |) K) [% s& y
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。+ U5 R0 O4 x3 G: k

; L5 e6 I9 v: I公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* u: G" ?, b9 q9 o

. y- L* k  W- I$ |% ^1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.77:88987 Y! j) y" s, k1 p" g
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 M8 P2 ~$ R5 e
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