很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇! g/ y C _. o5 Z4 l/ M7 b8 L
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9 M6 O( h1 A: W) O: `, i9 x太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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( k( Y7 t# e% W- J& Ztvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.77:8898/ K3 f4 o3 u5 s0 M7 T, `$ \
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. d( k0 Q" W w* K! G0 O9 B5.39.217.77:8898材料（二人前）：5.39.217.77:8898+ N/ H2 y& M+ c ]6 l
4 k( V# o) m1 y) s1 ^0 O/ B3 J雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb; U. f% M# s& M& Y, S" I
洋蔥 半隻
6 V7 f, | L- r- A. ^公仔箱論壇雞湯 800ml
+ h! v0 O& F( t9 Y9 T8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml
C- @8 Z1 U h( }0 {- Q1 \5.39.217.77:8898牛油 2湯匙
% L3 _# H" Y: o( c) `: n: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% j2 L! z- U2 y& E" x, @. o4 u5 L/ T- p
松露油 1湯匙
2 m n' y; S( _, J公仔箱論壇松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 |4 P# M$ i" H! K4 s+ e
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E F! s7 B) f5 p ~: @
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）5.39.217.77:8898" a/ d; N4 A, }8 y
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明5.39.217.77:8898, d$ F* p" C7 K2 w7 E8 K" @% K% Z2 f
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# c: y/ l) \) e( v4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
, ^# d7 U4 N3 H6 L9 k5.39.217.77:88985） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
) O$ E8 p5 u: [! t. m6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘8 l4 { X9 y& ]8 q" D& {
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7 J5 `9 c. j4 o3 q7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇( H) h/ B- K9 d, n
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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( }! M3 K, u. F' }7 J/ n" X小貼士：
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1 `& r) R. `' K* n公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可$ U/ Y! }. n; o
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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