很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）7 d6 J: e4 a2 h/ _! `1 y
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 E% {4 F' @8 v$ R* o
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! A% T {* k2 N, w! Z: Y* U1 a6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
( ~) ^+ \; A+ K' J# P: F/ q0 D洋蔥 半隻6 [( ~& y0 B! w- u& K* Z
雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 D2 D. x+ g4 h( A0 a& W
忌廉 (whipping cream) 100ml
. I7 N; h/ S6 g! d公仔箱論壇牛油 2湯匙+ O9 `. Z7 E" Q4 B
麵粉 4湯匙
. M! q/ a# s& B2 {6 b公仔箱論壇松露油 1湯匙
' g5 `. n- @6 j8 ?; d8 f5.39.217.77:8898松露醬 1茶匙公仔箱論壇3 r* i' l. ]& [0 {: ]9 x$ s
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製法：" n9 B$ o/ W" [6 z* S( l+ K) T# X
; x: A* V& v4 o$ g+ u公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
8 u: K$ t [4 P; atvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
% x! M1 V6 B3 l6 B$ o' p公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇) t! O& x1 i& o- v1 ^& e
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
7 z$ @3 |# i/ @0 {+ m/ ]' j ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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9 d3 a# z# A( z* [1 Z9 m5 c1 ?% d7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.77:88987 r2 l" Q5 e# N; f3 i
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; e9 A f0 I8 h1 x3 I9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! y; j. ?+ {/ Y
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
: J/ u2 F7 D; r: N9 H5.39.217.77:88989） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# o* A( H' x+ p
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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