很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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9 w9 l, ^1 g; q5.39.217.77:8898太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇8 e, V* |$ A1 I, p8 o& c
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; }( T/ {- }& E1 D5.39.217.77:8898這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# a( r4 t8 N6 S# h
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5 C! B; ~# C3 V# [3 K6 s* ?5.39.217.77:8898材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g5.39.217.77:88980 g) d# H( O4 L, c7 d8 v2 F
洋蔥 半隻
' H5 i1 [6 K( n! e1 r! E公仔箱論壇雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# k* j2 q4 a) y
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb6 T X8 b# ] e/ ?4 R0 l: e
牛油 2湯匙5.39.217.77:88980 C% n' d$ F2 ]5 f0 G l9 ^9 D
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n( u' P( D% I2 Q
松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% m. ]9 P* z; _
松露醬 1茶匙
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; E5 k% M- A7 L) V5 m5 ?) N5.39.217.77:8898製法：
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8 G/ P8 x1 H. U3 v/ _. c5.39.217.77:88981） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
# M7 L5 |* |6 x8 w1 L% K, S5.39.217.77:88983） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘5.39.217.77:8898* ~. x# F2 b4 J9 i& d. d# N
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
$ e& J5 }, _7 V3 e# w9 l4 I% D7 u# L公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇( q% B9 S- d% N3 ]' T$ ~
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 {# R: k4 B: ~" M+ D
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1 Z0 O: Z; [4 A8 k8 F3 m; ?7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& S; }" A% r! R$ j3 c
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3 x0 d! E: m0 C' J, V' K4 c8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
9 L+ D" Y$ Z2 F* C- Z& B/ X5.39.217.77:88989） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb) |9 J3 Z/ q" u. b% l" m: K
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb6 h& s# e/ @5 W
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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