很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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- d" @* h% x% l8 a" ~& C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- c8 A8 M: _2 I
太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇; |% a# r+ b7 y2 x0 K2 u
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; O. \; z& C' x" |; K; G( U W5 I: H這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。% _( g, f+ z7 j5 ?! w
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材料（二人前）：
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- f% e! h" w4 s4 n. Z2 t" o公仔箱論壇雜錦蘑菇 200g
% p) { |$ a0 l8 A4 J# e公仔箱論壇洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 o7 o8 b; l0 n! o( N2 A$ s; \
雞湯 800ml
& g8 |+ m% R0 j4 q! e, E" U忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% C: a* l8 y
牛油 2湯匙$ v2 e% K' n" q0 v
麵粉 4湯匙; {$ T/ ?9 L1 M. w
松露油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ A% Q+ R; }* G) v5 C. s: e; p
松露醬 1茶匙
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' I' R( d9 |, {公仔箱論壇製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇0 i4 S5 q0 h% Z# D" n* S
+ L \/ j( e. t, N q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! @4 t3 n) Q# w7 a4 j* B/ \+ P9 T# z
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明0 g B; ~; w- s3 }# a2 p. o
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. q$ q, l8 u# v4 k
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' q0 O6 ^. v% w. H" `- K) J
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
( E; g& D: }6 k5 d$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 y3 M" ^$ a+ T% X
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
" A. i- m! y0 D% c+ u9 B7 K! f1 }5.39.217.77:88989） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.77:8898' [4 G# R! U2 J# k4 n5 T0 J
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8 V; V/ A& m' w7 F# U' T小貼士：' x3 c d* d. f$ {
Q5 @# }5 D! w5 _5.39.217.77:88981）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.77:88984 r" G6 W Q7 \3 l4 v$ [
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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