很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w" m; i; S2 R
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* I; D8 n, X2 k3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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( P8 T, N$ P, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, x/ r/ U( `/ Q9 W0 n2 R1 d
洋蔥 半隻
2 u! `0 Z( s6 ~( K2 C% Z公仔箱論壇雞湯 800ml
! U: P( L7 I2 S3 a) r忌廉 (whipping cream) 100ml
/ C! W! Q6 h9 x4 Z- |2 G牛油 2湯匙
" [2 c- q" z" P. z: ^3 O麵粉 4湯匙5.39.217.77:88985 H) e- J2 T$ h; H
松露油 1湯匙5.39.217.77:8898, u1 E' F% S9 v0 O& @
松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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1 a6 Y6 V) ~9 \% t2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D4 j8 B$ A( n* D) B2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
1 [7 N# i1 A0 S5 n! S: G5.39.217.77:88983） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# I6 J7 R$ \0 t
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
4 Y* e, W# k# I/ R$ H r- }# o2 q公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
7 n" C* |- f. G6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉/ O1 m6 I4 R3 i4 ?- H+ x
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1 @7 u9 p& J9 F- ~6 ]% v6 Qtvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻! K6 n/ v! l. f/ U
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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' N# h* T& Z$ x9 f- f/ }小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
1 ~# Z9 n1 }8 t5.39.217.77:88982） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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