很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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& f3 L/ n+ t- U# @' h+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
6 j. G3 y W- B5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, O V+ L, g7 L1 R/ q
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( K- }1 B8 y' O" ]) U+ A+ Y; B' ]tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：公仔箱論壇" a! H9 k3 L$ m7 N
- Y- C, d% z+ U* `1 }& O公仔箱論壇雜錦蘑菇 200g
8 g8 G$ l, s( ^+ Z! L* b洋蔥 半隻
" k' b2 [3 o, e1 y* M2 Y1 {公仔箱論壇雞湯 800ml5.39.217.77:8898, L$ {. F8 P% G8 n$ `& Q+ u: f
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb; S [+ P' _) q0 u7 `- r2 \" {
牛油 2湯匙公仔箱論壇4 V1 _( Q. x" |" w
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C" P4 d, k- A; k% t0 [
松露油 1湯匙5.39.217.77:88983 }' O9 W, [& r2 {5 x3 r0 I
松露醬 1茶匙" q- X( H$ X0 W7 F
2 G$ @, b9 y- q製法：
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- j) \4 p, E* h# p: u公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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+ K$ n. G- J" ], b; Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ }- ]4 [ Q: p9 P
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
6 H% S$ q2 ]+ l6 n- M* e5 D3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘6 l5 N$ A- r; P2 A/ f; S# z
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇8 ?/ k3 B- e* G' w8 `
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( z) k$ Y6 [4 P4 n
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇' F; G% x7 s/ |4 e
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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+ b+ c' K7 Q% E: b6 y8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
! Y; W B5 C4 O% \& ?9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb |) n' s# g( u' i$ b: n7 G1 i
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小貼士：
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6 L. ]: E; k; ~: {, n. }- R公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
6 N+ | z5 v/ }& }7 \" R5 u: I5.39.217.77:88982） 用濃湯寶加水代替雞湯也可 b; @, a" G# V7 N, e- }0 v
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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