很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：公仔箱論壇% s2 [5 e6 Z' k2 q2 `" s$ p$ x v
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雜錦蘑菇 200g
( z. J2 G( t' x, i b# J2 c洋蔥 半隻5.39.217.77:8898& w: O8 w( h8 D# F
雞湯 800ml公仔箱論壇9 A: ]! _: ]* {8 U8 W* B4 X
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb# A8 u0 q3 _9 j5 o4 H2 ]9 a
牛油 2湯匙
) u7 o! p2 Q9 N6 N5 W s麵粉 4湯匙
; u$ |0 S6 f; j2 B7 Atvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙
, ]* G: J* @, Z+ v松露醬 1茶匙5.39.217.77:8898' n% z! M& r8 p( x1 B" g, M) n
8 [# X( s( }" ]/ v9 A製法：
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* T. r8 b( h& ?. H- g6 h- w1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）5.39.217.77:88981 S$ k9 x* I7 o% v. j9 a1 r
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
2 d/ f& l: F- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
* M0 D3 F- u3 S! e4 o# w5.39.217.77:88984） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 `* x- Z o
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘' e; x# N, ^# G; W1 X5 y
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) U* U& g: v8 U, K+ c
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉$ q. @' j/ b8 P" k3 H
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) o, o; f4 r1 P6 W: n1 q! ?公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
. L$ J( v$ D. [) [4 O& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb r7 Y& U0 A |% ^/ |: a; Q
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) w/ \0 p5 B x5.39.217.77:8898小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
9 \$ C# I' ^& W" x2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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