很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb. k% e1 q3 W6 r( I1 a$ r1 t; \4 n
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！+ J- l5 U3 @. l+ }+ e, i6 c
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' s. k% j- K7 O0 I% c2 L這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：公仔箱論壇) e; ~0 D" _) f, o- ~3 u- i
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雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇5 z2 n4 g, P3 h' x |4 g; D0 D
洋蔥 半隻
; m5 n$ P2 T& k4 e5.39.217.77:8898雞湯 800ml
7 p8 F3 W# g& A$ ]( w3 E0 f3 T忌廉 (whipping cream) 100ml
* Y- R" f0 | b5 \/ Y牛油 2湯匙
9 @' v9 P% i2 e$ z9 a4 D$ C# ]5.39.217.77:8898麵粉 4湯匙
, g- a/ ~- @( }* f5 x/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1湯匙, T0 e4 k: b6 E0 e
松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: h8 V# v( Y! _! G4 Z) y2 n
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇$ x1 Q' ~4 C4 }6 L _
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7 H y _3 D, C! c" g$ y- J; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
( F$ W( {8 w8 ?& S' N" N" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
' w9 ]1 k, G0 ?5.39.217.77:88984） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
2 g: _( b& s' G+ t# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
7 @% V5 I1 a, X+ Ktvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘8 J/ C1 t5 P$ p" F* R
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2 P# M) P( f# S' }0 X, X7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇) m `; [$ u3 {# H: l1 D& Q7 L7 U
/ Z) Y) d1 m- X0 L公仔箱論壇
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: q4 ?+ I; H4 S2 z( B8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
! p$ |7 O3 V# _) b5 y# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
% O2 c6 n$ x) N4 r公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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