很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.77:88982 p& F: e n' v& d) m+ o( x( z
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3 p% ^" \4 N& W% I太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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3 S' @( R' k. `2 j# X) Itvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：5.39.217.77:8898/ m- n5 e" X) _# q7 y/ A
- }: L/ V) U- l3 l$ mtvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" q' x7 P$ c6 F% f+ z W8 d
洋蔥 半隻
, p. H" ?# n r7 @6 |公仔箱論壇雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& U1 U3 b# G6 R; T$ c% Y
忌廉 (whipping cream) 100ml
8 ~* |( ? `7 p( J+ ~# |9 |牛油 2湯匙
" e( c8 t1 m* x" ]tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- e8 n2 Z" P& x. f' {4 k
松露油 1湯匙
! R$ \! D% J9 v: b* a$ Q公仔箱論壇松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e; X7 u- t8 S# h' O5 G
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
$ Q: y* |* U3 ?. Utvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘4 F8 j- C3 m$ h" }) J6 ~8 k* R8 r
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘6 j. E+ I+ ]) ~$ a' ~% O+ p
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
5 {5 c: K. l% {. u6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇1 x0 |- z3 H) G+ Q
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* I+ p5 [, h# X. I
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小貼士：公仔箱論壇% F0 V5 F: g* l+ `, y/ Q' `
" F( {, ?- k( I2 ]4 x: u+ B; ~ ^公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
+ J3 d# x+ Y3 @1 O: w: i( ~# }6 f2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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