很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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: W, ^. S+ q0 _/ M% Y+ `- {5.39.217.77:8898太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb7 H# C, w7 O+ x
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; I9 u. w2 c$ }0 [( |, M7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人前）：
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0 n5 {' O9 {+ P N8 p7 ?0 e" ~9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb" X- k) {" t0 m8 }& s7 J% k
洋蔥 半隻
6 o) m7 N. ^5 t2 c7 Q/ W雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb. S" g; F$ A0 e% K2 ~9 A
忌廉 (whipping cream) 100ml
* M& |' \7 [: i& H: D1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙9 X* h4 g; Y6 `
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb s( {( s! e! H. ?5 f2 J
松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q3 H. j+ ]' K o( Y
松露醬 1茶匙
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2 t2 n6 @. u6 O) F製法：
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+ J7 O* S, R/ a; B1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）8 Q t8 g( C7 L' q% S
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- P1 p' x. M+ ]. v5 ?9 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G j* K1 W- Z5 N2 j3 e U
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
. H# g1 G8 b8 l; y) d6 E- v3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 ?& G: }$ p( _$ M$ y% y
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘, z# D) f5 Y! f0 X/ W/ f7 ?
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
: ~1 `" Z4 V6 t- I9 a5.39.217.77:88986） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘9 M3 G& r" Q9 v/ x
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉* }; \ G/ ~! d* ^9 b& s
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2 P9 D- [- w6 K5 K- p( s8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
4 ]1 `- i( c' D4 F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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0 G/ L. K& }, s! h/ h( Y7 S. k公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.77:8898! K# i3 I; g* R W# x) ~" c4 m. B
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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