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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。tvb now,tvbnow,bttvb6 w, m% T2 Y0 ~0 O) P' D, J3 a
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* t, h3 D1 \, I" l8 r5.39.217.77:8898材料：
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4 Q# t; \8 U; T& o- }5.39.217.77:8898長通粉 200g# ]) f. i' D% u' I/ w. j
橄欖油' m8 V6 t; ]1 e
6湯匙
0 B9 D3 o5 U2 I& \9 w$ G, Ytvb now,tvbnow,bttvb蘿勒" z! n" q. H6 g, u7 W& I' p
40g
! P- G6 b5 u& F; F; J# V% i松子仁 40g
, N2 n. _* u* t1 O% ?: c4 L5.39.217.77:8898蒜頭 2茶匙0 x0 U3 ]/ Q- b
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Parmesan芝士粉
! _5 o1 z7 a% \& [ ]公仔箱論壇 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) V9 f0 |9 t- f5 g
& W3 q& d& V- i5 ]- M鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 h* _: A9 I2 u6 F0 Y6 Z) Y. @
¼茶匙! @" w( G8 | h1 V
胡椒 少許
/ J+ e, y. g$ H( ~( S9 L stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- h& i/ n9 {3 v6 H1 l
6 m) ~' Q4 Z: u1 f) R製法：
# ]+ O6 m/ L s$ L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 H* {7 P/ h6 m$ N* }5 ?, b
1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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% q3 p$ a- R! |9 }2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻2 f+ a5 a' M% s& j( D
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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
* I/ Y T* B# F3 G, o+ q R; ^; P5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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" P6 m2 }: X) V- ?# |2 i& mtvb now,tvbnow,bttvb6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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小貼士：
% _( H; M, T1 i6 h8 ?# n6 _$ |1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒; j5 ~5 K9 y8 t! ], d
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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