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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ E, e% P! }5 r z
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長通粉 200g公仔箱論壇' M& F2 Q) W1 {! O% A
橄欖油5.39.217.77:88986 t" n g0 W2 }; g1 W
6湯匙
) m+ @9 N. U% ]' r1 n2 b5.39.217.77:8898蘿勒
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松子仁 40g
6 V" m' D4 D8 B; U ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2茶匙7 o; U1 o z T8 h+ Y* X
) {1 N1 J& Z- Q% m6 H7 i, I: FParmesan芝士粉
O( l! O( J" N. ztvb now,tvbnow,bttvb 2湯匙
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: a$ \9 S7 `. n8 l/ s; j" `鹽5.39.217.77:8898( ?, P0 v1 i5 i$ P
¼茶匙
2 T% Y3 }5 |9 r, n$ E2 x. y胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 a: R5 v' h, d. o* X, Q, l5 {$ u
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製法：
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1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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& s: w5 g* w8 C7 t! m% M. ktvb now,tvbnow,bttvb2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻5.39.217.77:8898, k' y4 n4 J0 Y/ |. `) ?7 L0 _
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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
# w, I/ a) J, ~) M9 _ D0 s公仔箱論壇5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味7 _. y' j# f7 h0 Q: h, r- N" e' p
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6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上5.39.217.77:8898* `: _. {" ]; W/ R
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$ S, J$ k/ ^7 O5 |公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 T# J' a4 X1 c7 t! W @" N
1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒tvb now,tvbnow,bttvb' ?) [ H E! e) w- v4 ~% v' N5 z
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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