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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ B" z5 Z8 x% g* p+ g$ `# F
紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。5.39.217.77:88981 k# B0 l5 L2 q- A3 J
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6 M9 V- c' ^8 s7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!tvb now,tvbnow,bttvb$ L: @ ^- I9 `7 ^! u
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1 U. K( O/ |2 V. S材料（4人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& |0 J- d: F) n
牛面脥5.39.217.77:8898; U7 S" W! N) v' k7 V3 c
1塊(約1kg)& u& T, _& S7 e6 @# W! c8 ~
/ I I4 D/ |7 E5 u$ _洋蔥 1 個
* a/ s; H! B3 { V7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 1條# z$ K* w0 p1 ]- z% w
啡蘑菇 12粒
& o" z8 P% o! [! `百厘香 3條
5 J* c, ^& F1 i& ]5.39.217.77:8898迷迭香公仔箱論壇2 z1 h' N/ M0 L4 N, Z/ @
3條5.39.217.77:88987 h3 w3 R% ^( c) _
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紅酒 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |4 e# i# q5 y
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2 ^9 n4 Y; |6 x, P, h6 [白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
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0 {, _9 v. J3 j; a; B調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& k# S8 @0 V: t, h+ G4 C! c
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牛油 1湯匙5.39.217.77:8898. ~8 A% F: _, G" f
香葉 2片
0 {, y( z* v: F- N1 H* }& Y& xtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1/2湯匙
+ q' ]$ h/ Q T4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 5.39.217.77:8898. B; J" X# s1 L/ j/ e% Z8 }" n2 N
1粒 (或150ml牛清湯)
4 M+ s) ~8 t s* }5 j( H3 p' m5.39.217.77:8898水 150ml5.39.217.77:8898% R) Q6 x; `0 R3 ?# ]1 s
鹽及胡椒 少許
, F, R8 h$ R. Y( R7 \; ` 5.39.217.77:88982 J6 E/ e& p+ u0 z7 T8 B+ P1 c
製法：
$ i# h' `( N' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B9 W2 X1 [9 h5 ~4 q5 ]2 A$ v1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用7 k% v7 _0 ~2 S- }; @) ]
* e% {$ C& R9 U5 s. s: u0 d公仔箱論壇2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥
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' g! ^1 a& U T9 H' F! `3 t1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、) m2 c( H; B8 V
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，5.39.217.77:8898# b' g# |( b5 z: s1 }$ b
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
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4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
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( e. L Q& c2 `0 R @5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘公仔箱論壇8 v" x Q1 K5 i. g+ M3 M
% ]( t M+ W. B6 V, l: C9 e( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K. y \& V9 E0 n4 l2 [2 H$ r% n
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7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成tvb now,tvbnow,bttvb' S0 t) e2 I f) a$ A
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb. A' D( [- b% B) S
# k. m+ k1 b% c7 v) _5.39.217.77:88981）步驟(1)同上
. ], f7 j* o0 O, z: a( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
1 M7 d1 p; N# w7 l5 c9 k5.39.217.77:8898香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
% D0 [3 i5 c- h+ ]) ~7 C! C1 S6 S轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)# c; e. R1 r3 N: e0 o I
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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小貼士：
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. |8 C( j9 }: P2 E& C5.39.217.77:88981）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
2 `& D% G; U* m* C公仔箱論壇2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
: a# g2 U6 t0 Y, }3） 拌飯及法包來吃也不錯
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發表於 2012-7-7 01:08 AM
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