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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。" @! h) K9 x7 x r
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 公仔箱論壇) Q$ @0 O# Z0 y! I0 L$ d+ M$ |
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. |2 [! f3 s! B5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
5 _, l$ N) M7 K$ |& v7 c油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）公仔箱論壇 u: a+ M3 d: G1 Z9 f
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+ o6 L# t( T4 k d公仔箱論壇香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb2 h: |0 t |, X0 l2 U
1 i/ W8 A+ v3 |# X' J! y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：
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0 p! o' _; J, \4 R) O5.39.217.77:8898沙律菜 1盒公仔箱論壇" k0 Z& b- d1 `' V5 @3 h
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)公仔箱論壇$ _! l$ Q* N3 F0 l( S- t4 U$ H3 ^
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+ b: j' ~1 a! j7 _9 ]& Q調味：5.39.217.77:88985 J% R* N, {" g( j5 S q$ }
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甜醋 1湯匙5.39.217.77:8898: i/ s# j- s6 ^& F. q$ S
初榨橄欖油 3湯匙
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製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）公仔箱論壇& ]( Z5 I& p5 E. x. {$ f9 N
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0 B# E' g9 g& J/ Z" F0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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5 X: F2 n7 x" h( b+ z; d* a同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 5.39.217.77:8898! _! ~; I+ ]9 \0 N5 R% h7 j
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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