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% k' ~3 W4 k% N簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。公仔箱論壇, T* m- F% W( J2 Q
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- |5 C( s# Y1 F! h* _! f# Jtvb now,tvbnow,bttvb普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 公仔箱論壇. k: q/ M0 o$ x' p- J% d9 u
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。5.39.217.77:8898/ a' P1 ]5 p* M0 l. q
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）; \" Q* O$ v; n' h3 e
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+ ]" F8 |2 j$ Z! d3 ?" U4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% H1 @5 j7 o& Y$ B% [5 s
香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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" @! R* ~3 y9 }5.39.217.77:8898另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。3 v" Q4 E8 s8 U8 x) x" s# [* L$ H
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* G6 Y# G4 Q* A# \& I0 B$ ^材料：
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沙律菜 1盒
* F3 K/ C. ~0 wtvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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& {1 M8 }: |( K) V調味：9 P- h* q, a. P+ y; j
6 }$ p2 Y* G. K. _ c3 x公仔箱論壇甜醋 1湯匙
4 b1 F" _: l- P3 y6 B5.39.217.77:8898初榨橄欖油 3湯匙
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; K1 O/ R/ b3 r$ p/ ~製法：5.39.217.77:88989 h* G+ E; t& ~' M& y
2 i. V+ v* @! ^$ k6 x& c8 h" v公仔箱論壇1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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8 \; o) p8 { x) ^ `tvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
* ? v0 b- A5 W$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% D w$ {+ D
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- d( ]% Z7 s6 V0 w" c1 }3 mtvb now,tvbnow,bttvb
8 K$ F! f! u/ E2 {* K3 E7 G8 |; Vtvb now,tvbnow,bttvb我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
, |! N2 e# z. J! s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ o* u; D3 c' v
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
# r& T$ I: u3 w; i6 X我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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