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' C) u0 d; y" a. r: d- @簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。5.39.217.77:88982 Z8 m/ j$ t9 {$ T0 G6 U5 L6 M
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 tvb now,tvbnow,bttvb" }6 R; W# f3 A
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
. H2 f0 N! {. O: n, J8 Y& Atvb now,tvbnow,bttvb油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）! n6 A8 S* v6 H
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4 \; _ r, S4 u1 j香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。5.39.217.77:8898% n5 S `1 [ h
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# R8 K$ [3 ~6 o( ?% r5.39.217.77:8898另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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' I" p. G1 m8 _9 A R4 O2 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb# T' l! [ E2 T2 Z
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沙律菜 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y N7 ^ |" L# m" q
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 X8 f5 O- j+ }% `1 G
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甜醋 1湯匙
! K. M( x1 ~ T* @+ O公仔箱論壇初榨橄欖油 3湯匙
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7 x2 w: @( {; O- X( y" \製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ s: W4 q1 [, Q6 H+ G( I0 M4 s/ W1 K
3 H% a) L! }# x6 l j/ |5.39.217.77:88981） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
4 c) W8 M8 n pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士 Z# I# v$ g. h
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! J' T4 O o9 q% n公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 公仔箱論壇3 C0 e+ T* |, U3 s/ ~2 G& H
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! b! Q/ G9 ~5 U# k/ P$ Ztvb now,tvbnow,bttvb同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
. |% F2 T1 x8 ?, h* b2 Ntvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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