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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 公仔箱論壇) f: [5 g7 L4 O' ?' X' y
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& n7 i$ k# Q& L- \; J公仔箱論壇橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。: t0 R! l9 ^' S
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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' W3 w; v# [: J2 J香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。4 h9 U6 z1 b$ I+ j& N$ N' v8 o
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb) M. o9 q( q D- | j
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材料：
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沙律菜 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! `7 ?' V1 ~
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)公仔箱論壇; F! h v( g7 y! A" ?- F5 M
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' ]( h4 [6 K0 @; ?3 D調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ r4 L% A: y, x' z$ ^
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甜醋 1湯匙5.39.217.77:88980 \( L, e* H' r2 z: {! V( `8 r# L
初榨橄欖油 3湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) r) c! h- I& \7 E$ ?
9 k O: B4 L" H4 k; r4 U1 D3 g1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 f* E t% n$ {- F: c J
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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1 Y2 c! c& Y1 L: l- Y) e; f% f# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 5.39.217.77:8898; k9 ]4 {2 T2 }% a' U4 v4 e5 d
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+ i7 d2 _4 z# Y1 ] i同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
+ q3 X: L" w) y我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 公仔箱論壇3 k* D( b5 C, n8 _ g
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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