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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。* ]1 c" _/ \1 i$ j# G
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' Y4 D$ D5 q! J/ o9 A公仔箱論壇普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% W5 s L( x8 l, ^/ w- O
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3 j4 E/ ?9 n) Z, ]6 E0 }$ c% d5 ~橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
3 l2 Z- k/ \. _* S公仔箱論壇油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）& _9 A- [) e1 m m3 x$ m+ {
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7 a& D4 K$ R& [$ C/ Q: U) b& W; @/ K4 T5.39.217.77:8898香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。公仔箱論壇7 [# Y3 c K, f n
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。/ z' X3 w8 q; @
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2 i6 \" {( D3 Q. T* }5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ B0 q* r9 p: h1 y
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材料：5.39.217.77:8898, z& u% l. T8 p+ F
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沙律菜 1盒公仔箱論壇7 G. d% F' T1 K
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：5.39.217.77:88985 _+ _9 Y7 C) k+ d; e
* ]4 |" d) g; E" r公仔箱論壇甜醋 1湯匙
1 T+ b5 b- T5 ]$ r0 I; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油 3湯匙" U5 `' P) N3 S% H2 g1 y8 _: X% t5 p
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( ^% ~* j# X" l" y公仔箱論壇製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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* C- |7 I8 |! Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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+ v0 z7 K% l2 t" o! t我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 5.39.217.77:8898) h$ Z" X# Q5 r. `2 @0 r" B
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, tvb now,tvbnow,bttvb- S# g" z3 o; v" v" d6 }
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 公仔箱論壇/ m! N3 G: @6 M" B' x; J
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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