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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!3 e* w: c$ y& N% ?
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材料： 8 B& ~2 v/ @) k
青口 500g * V2 F, \4 H' Z7 z, ?$ s/ h1 a
白酒 100ml 公仔箱論壇9 I- I) i. M0 {' ~7 o$ t% p
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f, g2 f* f5 I& K製法：
' ? f" ~4 W7 {; W ^ P7 {8 X+ z1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草 公仔箱論壇" X5 Z; Z) }% N2 H4 a' E
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2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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# p4 T8 |- O; y6 r1 _4 c9 U+ o8 `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士： 公仔箱論壇+ i& A# y3 l% @0 M D/ A x9 a
1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口 7 U6 K$ F! {, K! s
2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉 5.39.217.77:88986 h6 _8 Y* D3 F' T4 X | e# J
3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
3 x! V% ?" Y. _: [- d( ^$ [4） 用日本清酒代替白酒也可
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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