港潮樓 用心打造粵菜新貴公仔箱論壇8 w* S6 r; |6 p, Z
尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。
9 H/ d& \+ r8 B* s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ x& s4 P6 q# h; U
港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。
1 s% m# k/ P2 W+ B# w9 \. x: K* ^, e+ w2 L( J
地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心
% J9 A- \0 U$ }/ U公仔箱論壇營業時間：
0 S. t s$ Z7 N8 N星期一至六 11:00am~11:00pm
& r/ W4 D2 {9 S$ H5.39.217.77:8898星期日 9:00am~11:00pm
6 A% A% X; g2 P: n) ?7 W: o7 A |
發表於 2012-7-6 02:03 PM
| 
發表於 2012-7-7 12:07 PM
| 
發表於 2012-7-25 02:59 PM
| 
