洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 U# y( q0 E$ f- M
, z# g) J+ S7 z, A13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，9 ^. f* A' f& h/ N: `7 v! c
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。公仔箱論壇9 F8 {8 U, X9 B/ T- j) i6 t1 D6 Y
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如公仔箱論壇( q/ A, j8 L( J/ v' {
$ g6 C( E L; [, z9 k(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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; m$ E. F# A( E% g(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。公仔箱論壇( X- p5 e, |' R; A& x: f+ J( s
' K+ a6 i/ F# f( [( z0 ktvb now,tvbnow,bttvb(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 \& r& \. A. N4 A$ I x
w& V" Z: P5 n u3 y, u$ Z: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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) X! g6 v4 R" i$ \" a- v(6)可預防便祕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: a: H. H7 ?! {
: g" `5 s: H+ f! x9 @唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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