洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。9 w# j* G: d6 l8 L* S' ~
+ t8 G& P. {: M% c" [, @13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。tvb now,tvbnow,bttvb, h1 [; a$ L/ {2 D: `4 M
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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' [3 c6 f4 t# w7 ~& E' R4 p. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，+ q0 K" |0 t; A9 G9 S8 I' _
- A# b, x: [; E f* `) r公仔箱論壇據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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3 v7 Z& f0 A2 e+ A7 Z1 X: A1 ^tvb now,tvbnow,bttvb(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值5.39.217.77:8898; Q7 U5 w. I+ s! R" s9 o& {1 Z
- g7 K- A. F7 f, D3 `公仔箱論壇(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
' a8 R+ w4 J. C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" m2 @5 v% A. Q4 |
(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。公仔箱論壇8 j3 B1 m, x/ I2 i. F2 K. L
1 }8 S% u; f2 f7 H2 G9 _2 U0 ktvb now,tvbnow,bttvb(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。公仔箱論壇! T5 L7 M8 i" \5 P+ T5 s- l
2 m+ H, ?9 B5 j5.39.217.77:8898(6)可預防便祕。tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 D" ~" d7 _2 S( [3 W
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。! m8 o, t+ ], r
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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