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; N+ ]! Q# K3 h+ A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 D7 E6 |" D J/ O" @- u在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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% \) ~6 M$ P. O B. W( A a9 D' d公仔箱論壇
5.39.217.77:88986 @8 P" {% d l& J
9 q2 R; I; P5 H$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 r* @' a. P. X6 D# }' Ntvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
& R" Y# _: g/ ?( n2 {0 o' O- m黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
% O% s A4 i3 m海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 x1 | i7 _- V6 h- |
少許
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( a% ~& d% L8 `* A/ b* H5.39.217.77:8898車厘茄 4粒 （伴碟）% H9 U @, S1 v4 w
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醬汁材料：公仔箱論壇4 R0 S) _( c# s4 G9 v( g, L7 q
牛肝菌5.39.217.77:8898+ K. U* S' S+ Q4 H
8g
4 y- [1 D1 \- _$ u- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K/ }. t) D1 m+ ^' p
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
8 l: v/ H" Q: l7 a' l6 T/ ztvb now,tvbnow,bttvb水 200ml
; w2 L7 K) V6 |2 ]) U% n忌廉 (Whipping Cream) 100ml
; L- b4 l- Q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10g
$ p. ?/ c' W/ _: f& l K海鹽、胡椒 少許公仔箱論壇* `: ?; g8 Z& S, \0 Y
麵粉 約1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 E2 C$ @/ L! V3 G/ ~
8 V! L( o( }0 H v* A5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb$ d% Q2 W# h+ D& Z' c Z0 ^
醬汁製法：
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
8 b4 [8 a8 x2 l7 t) t, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; i f$ _$ x" i3 M" L$ A) N
2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb( k9 \' v7 U2 ^+ _1 |
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} K2 k) W6 p, f' O8 }1 ~6 O公仔箱論壇5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成' C2 Z4 ]# o: R) d' L; d7 q& G
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6 s0 E$ t3 A# P* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：公仔箱論壇& }; M: h8 T2 G2 Q0 n
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇$ G# u9 i* X# p* }; k/ [9 J
- J7 S+ m% |2 v7 @. W9 t8 I: A, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~8 R' I7 `) E" V, C0 K) ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 q& v4 y1 r: Y! j$ x
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" [$ O: J3 e) [" L7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
; k) ]( z( ~* F2 Z. Y" ?# x0 s6 O公仔箱論壇3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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$ q& P9 B/ q' a+ q% j& a7 R小貼士：公仔箱論壇- W: ]3 R2 M; A! Q1 w/ N
0 v. y" @/ z2 j6 N7 P u6 Utvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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/ q5 \$ t. u1 l8 Q4 A, m1 I公仔箱論壇2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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