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+ b- U7 g* k w+ s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 K, e3 l4 L7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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" Y* N4 Y% t. D0 u6 k7 M' g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ y( q4 t) j6 O3 L# B& K7 `
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材料(2人份)：
! @, F T1 j& S1 b8 }黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）, t1 L4 X$ b4 k1 V
海鹽、胡椒、麵粉
$ `1 G( j- v0 I! h' q7 S少許
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7 ]2 m" ^( r; _! ctvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 4粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 `; P' x- f
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醬汁材料：
F9 m6 D7 _0 K" V牛肝菌tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ ]! |) ^! C$ _. u% J4 k( W
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+ s/ w! l$ ]7 Q; S' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
( q& X ]# z5 p5 N% r8 ]公仔箱論壇水 200ml5 A+ n) M$ I: F7 z) V$ Y% A
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
4 U C1 t8 r. j1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10g5.39.217.77:8898: v3 `( l# a0 C( T+ K# ]
海鹽、胡椒 少許
$ W4 G8 x( S9 ~* @1 ^6 z5.39.217.77:8898麵粉 約1茶匙
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/ ^& p( I3 {( B6 L2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：公仔箱論壇4 m) d; \. a% o; C2 t0 e! @1 n
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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# M3 h# K7 e$ {0 i# D5.39.217.77:88983） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
+ n' ^3 Y) P/ D+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 a$ ]) _) Y4 S
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: x2 _3 _. R5 G. D公仔箱論壇4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶5.39.217.77:88984 Z6 p" W8 t6 I1 Z( F C1 p0 o
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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# J ?$ \, E+ k* f( Ftvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：5.39.217.77:88986 d' [% p {1 N$ i3 X
( y% f$ X3 q, \# e5.39.217.77:88981） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 K t$ b6 [, k9 _
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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* y- u: K& G+ z7 R5.39.217.77:8898小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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, i2 j4 \, |7 {7 g0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行/ m& s7 W1 o% k# r! [
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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