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- y) c- D$ b- e( N( ]/ `8 K在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
a1 @5 u- O! m' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 t8 s# r5 `% r/ P! X
, m* t5 _* k {, p4 C, R2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 f; v# U$ Y; o" t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' b# r" i5 E6 U! [7 `6 l
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材料(2人份)：
( j8 j* M& h! s$ r! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
- S+ x1 D; T( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
3 e6 f3 f. W7 Q' L7 a" Z公仔箱論壇少許
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* c% |& Y3 h ]4 D公仔箱論壇車厘茄 4粒 （伴碟）
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2 k" F6 }- X3 `: O醬汁材料：; j" D$ J- T+ G; [/ T
牛肝菌
, ^( x# m, [- ttvb now,tvbnow,bttvb 8g
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$ j' q5 C/ @' Z* u: j; A6 I) c4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)公仔箱論壇' M$ H4 H! g2 V( Y
水 200ml
/ |% W, K* U \* ?4 otvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb% t. `( p" i* Y0 c, z! t2 O
牛油 10g
0 V6 K9 Y9 D' X. s" A4 R4 x: `; Q公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許
4 D! O) z; U v麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D3 Y" m% K0 [# E8 V3 H
0 d% G. k- T/ ]3 K- E tvb now,tvbnow,bttvb. e, ]' |3 h+ Q
醬汁製法：
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0 e7 x- r; D m: x- V- C1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( N& N0 v/ a1 N& h' o% U
: \) `8 @$ t" ?0 l- d0 |公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
1 w0 I9 @ e3 F: `0 N+ ?+ d mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 w5 B! t5 p
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
) B& s: G# T) _( R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 O- w1 C( D& Z
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/ j# b: x; S$ V, }7 J* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶0 \( g j3 Y+ D. u' U2 [! `5 ~* V% X
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1 R5 O& l( v! z9 y' h' l2 T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成0 c7 ]7 b% X0 b8 s, }) k. ?; ^
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, Z5 X: _, s% s/ X1 T/ _( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：' z0 Z1 e4 w9 d
: H! `# L5 w$ F( _0 [1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇* z2 X8 e# L5 Y$ P# u! r
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+ q' T- y) g4 ^: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 i4 R; G% w- E: o; \
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# K) k( p- V S5 B7 R0 a2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
/ K( ~1 v5 U4 Q3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：$ Y! U8 L3 T/ {7 s
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% m% ]& g* _0 E! j% i
8 H. {6 e) t, w8 r* s! `/ y5.39.217.77:88982） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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