龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 公仔箱論壇: j4 e1 ]$ ^! G0 Y, C. F
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用 料 ﹕ 5.39.217.77:8898+ {- J+ ~1 c+ ^) S
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
/ j9 |5 B2 u. z4 L2 k2 g' Z* Y1 B! c新 鮮 中 蝦 肉 100 克
- ^( l& g! ?( w5.39.217.77:8898洋 條 1/4 個
; X8 V( }: T) Y/ Q0 L% N蒜 茸 1 茶 匙
. J$ f; k1 {- M公仔箱論壇罐 頭 番 茄 肉 1 杯
# w9 E% S- R2 Y6 k6 ^& c茄 膏 1 茶 匙
+ ?3 Y4 D& O0 U; [" U9 M新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
4 y) q7 {0 y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙
- l0 S& |( e- l9 I8 [雞 湯 50 毫 升
s4 B) O8 F/ e1 d公仔箱論壇5.39.217.77:8898; |3 C% s* a6 h8 m$ b- T/ ^
芝 士 白 汁 料 ：
( N, R% {) Q% E! i6 g公仔箱論壇粉 適 量 5.39.217.77:88983 y' ~7 _; E7 {- U5 x
淡 牛 油 適 量
+ r1 Y# _! l, o4 ~公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇% P' O7 p7 i! q8 `4 R8 t7 R
牛 奶 100 毫 升 5.39.217.77:8898/ p G1 b. _- |) ~9 Q4 ^# ?
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
9 U1 a/ ^ N# d+ Y0 `& M: ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ a* x" s- ~6 l, E. i$ W" h- N9 f
其 他 材 料 ：
' l; N" \7 ~: Y5 C. E" A4 E公仔箱論壇Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
, \$ w; V0 A* y$ ]1 D( v千 層 5 片
9 y# \& U3 u+ b1 H, [& ~1 z5.39.217.77:8898/ ~+ n5 ^; @, ~7 ~2 s
小 貼 士 ：
2 {* w6 M* j% r5 I公仔箱論壇1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
) f/ _$ P& l6 Q4 A( t2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
2 l7 w8 x! v R. c! x$ P8 i7 V公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
7 ~ }5 N* H# o7 ?. q; u' `公仔箱論壇4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
- a& Z6 H& K8 ?% E( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 F! x. i8 \% i3 w4 J4 [
5 L u3 _$ k% _- S O' I3 s% dtvb now,tvbnow,bttvb好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' g) g2 H% Q) J6 |; k
' w) u5 }, [8 n, E5 L6 r8 h- Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 5.39.217.77:88981 w; p. D4 O1 N" I6 f4 V+ s
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 5.39.217.77:88981 u; ]0 C) B% K5 {0 ^. [) V! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( |8 V6 {& c& N& `( @+ V! M
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 $ e9 t6 A' n6 Z: H" j
% {) Y# d! g5 ~% E4 I2 n! O& c" r4 f- J: r% Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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