龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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& u6 Y) g4 N; h, M4 z" F FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 料 ﹕
- ?4 ~& a8 o( K* s- T5.39.217.77:8898急 凍 龍 蝦 尾 150 克
% G( m( T! b" ]* L% i, [! E# ~新 鮮 中 蝦 肉 100 克
% Q/ ^% d& k5 `; {' |- z& k洋 條 1/4 個
$ N6 X( e" i9 q, P5 k+ F公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( O( `& S2 P- s1 }' n f$ l j
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ J# l. J) G
茄 膏 1 茶 匙 ) g3 S- W) `& ]5 l) W
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
/ p+ \6 t) S, B( G, x1 z茄 汁 2 湯 匙 公仔箱論壇& h5 y7 o* q( u; }7 Y
雞 湯 50 毫 升 3 p7 x0 X# a. J Z8 g% _
$ g4 h8 v. J" o! O% `, g. \4 y公仔箱論壇芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇* ?1 j9 Q2 H0 N
粉 適 量
5 N7 E1 Z; p% H% H# }$ y+ Z公仔箱論壇淡 牛 油 適 量
; s0 @. r L$ L1 _雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇9 k) ^2 t1 ^- J5 p {, c+ v
牛 奶 100 毫 升
. C& H2 S/ T9 z" K1 H5.39.217.77:8898Mozzarella 芝 士 碎 少 許
! g [% n0 K5 K, B6 i6 c( Q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C ^* [* D1 Z! n; I7 X5 d
其 他 材 料 ：
2 E- C1 r. o U. q8 qParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ E o, p# v2 }; V8 M2 q
千 層 5 片 % |: d4 z) B0 N
/ b6 D7 M$ u$ vtvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ：
4 H0 [7 m+ ~. n+ T& ~1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 Z$ |% C8 S5 a% [2 U
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M C* k) Y8 j* @! Q( q
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 公仔箱論壇3 G# C3 K& A7 [; ~. L
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 f2 U: i2 }3 ~) Q
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好 易 做 ：
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7 U1 Q; P0 e/ D7 {: j I! D8 g6 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇5 A0 `* Y+ W6 J, {
Y4 @0 b ?9 x' h, b公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 0 U0 [' y! i$ t" ~5 J0 J
3 i9 R) Y( N2 u2 I' L公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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& V1 Y5 B+ u' `1 w, J0 k4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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