龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕
! l4 J7 }1 ?: k* j- l; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 9 m3 i a2 q+ J$ f3 ?; s7 }
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
4 k! ]* k/ X& c) z" _1 Etvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個
5 j0 \0 R. x6 B4 l. v5.39.217.77:8898蒜 茸 1 茶 匙 # x1 t2 B) x' d6 _, K8 Z d
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
0 r) o" Y0 ^$ Q* C. v; Y) D5.39.217.77:8898茄 膏 1 茶 匙
5 t, E( U# x3 {3 u6 d) R$ K' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. h% v% @# A8 y) q
茄 汁 2 湯 匙
B, g' k5 @' i) Z: P- m& s雞 湯 50 毫 升 5.39.217.77:8898. |! N6 O! l# L9 a
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芝 士 白 汁 料 ： ! I5 M" o; K6 j' ?4 _+ { R
粉 適 量
' `: v) Y: d1 }4 @; s6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量
- A/ W C; b) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升
. A8 B7 s8 F6 `6 c8 V6 ]6 P. ^' B$ Utvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇, U! v) o/ ?5 ?
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 公仔箱論壇' j' f1 r: ]# ?6 l' C
, {6 n7 C( z+ h' d$ V% u其 他 材 料 ：
# v& ?0 T& j' {tvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
( U7 A$ V7 B7 q. e5.39.217.77:8898千 層 5 片
4 G0 X& I `4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& g2 M$ \7 [! ?
小 貼 士 ：
$ u5 A* ]( @+ s3 @1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
) p0 C. h( Q6 _. H& y4 L# k. h公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
, B) X u* O% p1 f# b) O3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
) p: ~& l" s" l* R, T: x" l( Q" ?公仔箱論壇4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 G$ ? L" N3 n- W$ K) Q3 E
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好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' r. g j6 t4 s* M1 G5 _
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ @; q& ]$ @/ F* D X
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 5.39.217.77:88981 I, [/ @6 A v. }9 j
$ w) ?! j: U% I; A5 z5.39.217.77:88984. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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