龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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# ~3 Y- Y! m: n c# b+ ~1 Y5.39.217.77:8898用 料 ﹕
- d5 X( L* }% ~* z# I1 _公仔箱論壇急 凍 龍 蝦 尾 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 w5 F6 _5 b0 h: r
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
0 l2 Z; J9 p! G; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 條 1/4 個 公仔箱論壇3 u7 i9 B9 A% z& y6 J3 q( e
蒜 茸 1 茶 匙
; a- f. z$ u& ]罐 頭 番 茄 肉 1 杯 8 c, x/ J6 o- C/ Q% ]0 z9 Y( o
茄 膏 1 茶 匙
- G. ~0 Z0 |2 S2 S* W% u9 F8 s公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
# Q6 x$ A" @1 A6 V4 Y公仔箱論壇茄 汁 2 湯 匙
# _( h+ ^, [. l( ~$ o( i公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! \, h$ G" Y# f8 O+ a3 Q
6 l( ~ ^% z2 t5 u8 G公仔箱論壇芝 士 白 汁 料 ：
+ `0 E( _+ z) K/ y4 Mtvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量 5.39.217.77:8898, @ t# b w& C4 F0 O1 O! |
淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb; H1 t8 ?8 q" _2 b/ f# w0 g
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( @ Q- p' w* m2 @0 b
牛 奶 100 毫 升
$ [ N( b+ H" W2 `5 V7 b5.39.217.77:8898Mozzarella 芝 士 碎 少 許 7 ?% v% T6 F' g9 w! U& M
5.39.217.77:8898$ k$ e+ @0 R8 Q+ w9 n" T1 I3 V
其 他 材 料 ：
1 _. ]) m0 T( o0 E1 ~5.39.217.77:8898Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 5.39.217.77:88981 N- A# g9 I% m/ [& [
千 層 5 片
]/ n' ] n' l B3 f; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ l# Q& @* v2 Q. @
小 貼 士 ： 公仔箱論壇" n3 }( ?0 I+ P7 n9 F- k+ o+ i9 I
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
# a9 _7 \% S( [: T* o, htvb now,tvbnow,bttvb2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇1 p% k! D4 i/ P: ]. F* {
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 ( g, E) E& @, K8 g% }: [
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# L+ g8 f* H) U
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好 易 做 ： tvb now,tvbnow,bttvb' v+ J) N6 ?3 ^# q
3 |; G2 z) H p O9 A& T) p1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇3 d) W# a8 L' M" i: N
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 # D3 F$ k+ U! l7 R7 C5 M, q4 |
4 h; K; U- r9 ]3 i7 E6 D5 m* k3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 5.39.217.77:8898. O3 H/ H+ A/ d6 K2 c
6 N) X7 I, n( ` A6 i4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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