龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 1 p4 `# R0 I; G
/ [# Q# z: ^+ m* V( i' \: Q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 料 ﹕
: ?- K0 c+ E; B8 ^# p5.39.217.77:8898急 凍 龍 蝦 尾 150 克 : x4 w$ f3 Z! M2 k+ T3 `* t
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 s& R* v; `% A8 P- n
洋 條 1/4 個
% V6 S' z4 g' t- c5 t3 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! N' X9 _8 W3 f7 X
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
2 A: H% S" F8 Xtvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇$ X$ F* Q! F- T5 e$ q1 [* a& c& s
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
# ?# E Z5 @5 F茄 汁 2 湯 匙
3 i- V+ K3 {" |3 J0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇, z# e. E6 k- x1 H$ @
! M# G M" t" @/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ：
# H1 c5 s2 H( `5 j, V# y5.39.217.77:8898粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ d5 y1 y/ p2 U
淡 牛 油 適 量
5 W& |( G, K9 K2 T雞 湯 50 毫 升
2 L4 d2 K1 E7 k1 ttvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升
, M4 I. w$ W$ K/ v7 kMozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ： 5.39.217.77:8898" r( h& I/ V' L& H6 I% q+ }( W" N
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 公仔箱論壇. G, h& l. L& t; k' f( p5 r
千 層 5 片
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/ j5 P7 i; y/ g9 i+ \小 貼 士 ：
5 L, @9 |# B6 w" L) Z" j8 C% Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
* ?" z! f5 F4 I/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇$ ~+ T" q: s# B8 K# N
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
1 ^. e8 n7 K' Z2 h3 @& P6 j5.39.217.77:88984. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ： tvb now,tvbnow,bttvb B* j+ s2 f( w# q
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 g1 G3 o0 w0 d* j V" P- t
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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