龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
5 Y. S; ~ e# h9 c9 p* P+ w9 }( I
用 料 ﹕
2 A8 [# n. P2 `) r* J$ a- k急 凍 龍 蝦 尾 150 克 公仔箱論壇6 W4 p& [, y( |
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 . J; p7 i* Q+ @& Z' w
洋 條 1/4 個
* j. i- f3 K4 j& x S. [+ o% Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙
! \# _- ~* O- f( o5.39.217.77:8898罐 頭 番 茄 肉 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 m+ ~. ~2 d. l4 t* w6 c& F
茄 膏 1 茶 匙 5.39.217.77:88980 q: d- s+ |4 U$ W1 K. ^
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb! c/ s) q& k8 y3 H0 \/ s
茄 汁 2 湯 匙
/ i2 ]- W1 _" ]# L8 R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 5 o8 m8 F9 H3 Q ]
5 V5 J3 D$ L+ ^5 n9 p4 n9 S' A2 Z芝 士 白 汁 料 ：
- p3 H2 W7 c% V h" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 適 量
' `. |6 X$ o; i% G# z5.39.217.77:8898淡 牛 油 適 量
7 d+ x. N' R0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇: J+ e; ~& w2 n' D0 ^* z
牛 奶 100 毫 升
' p6 j* a+ v0 H3 {tvb now,tvbnow,bttvbMozzarella 芝 士 碎 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, y. ]- t4 X+ j
公仔箱論壇& l z4 T; h w2 b k$ `2 M
其 他 材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb! m4 j+ z4 q- P* V- @ D
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
3 G) v3 H: S% x千 層 5 片 公仔箱論壇& j) Z# e2 C% p
: T2 D6 `0 E; M3 D0 N
小 貼 士 ：
- S7 A( j7 i; [& E% x. _5 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 0 z0 ^: l6 Z W$ E! O
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇1 L0 g0 U, \) P8 d4 A/ R
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
8 Q( u* S6 Q$ G$ y6 F公仔箱論壇4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
& I' Q( I- J' b) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 T6 D- T/ e: l$ R( N
5 l7 ?" C7 R- C: C( z好 易 做 ：
9 n" B+ l& N: Q9 g; j' A0 x2 l3 D! P
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 5.39.217.77:8898. w% m; P. G6 s% S, M6 S
5 y' ?, k5 L0 t- m5 L5 d' P4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 ; M! [0 n8 Y( ]( ^+ t
: o0 d7 I. d- `1 j/ l% z3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇+ `2 M; I" | ^) V
- m# r" N0 m8 k( g: W5.39.217.77:88984. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 