龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕
6 T5 P2 }: m) a! ~) h急 凍 龍 蝦 尾 150 克
( B& i" ^% ], F9 n5 \) g新 鮮 中 蝦 肉 100 克
- g8 \* m( ]& z# ^$ Stvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個
4 T, s8 m$ M/ dtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙 5.39.217.77:88989 n s6 w% H+ M3 S- Y
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 / I8 I# X; H6 w: J' o: r
茄 膏 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) @# Z( d8 k0 K4 ]0 Z p
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 2 j3 ^& u6 Z: i6 k/ Y" R; }
茄 汁 2 湯 匙 5.39.217.77:88980 D' Y7 q% b \
雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb/ T) {5 V& {1 o4 h4 H8 i- @
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芝 士 白 汁 料 ：
. d4 l9 G. P2 F9 `- I6 X1 A7 a' o公仔箱論壇粉 適 量 公仔箱論壇& f3 m; X, ?! e8 e4 P0 Q$ i0 E
淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb* P* ?, ]2 y+ @+ p
雞 湯 50 毫 升
& z9 R! u/ Z6 Z) v& Z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 L8 d: z2 J7 z! Y2 c
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 5.39.217.77:8898/ n- M9 K6 I z# l
' ~, u: Z0 E5 c* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ： 5.39.217.77:8898: `; b: X2 N2 o6 L. X s
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
0 {2 H- ~1 S! h& ^! [tvb now,tvbnow,bttvb千 層 5 片
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小 貼 士 ： 5.39.217.77:8898) |1 }0 ? j' E9 q
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
" n- \2 ?7 W/ M- ]; C* b5.39.217.77:88982. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k# D4 o: ~7 ]
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
5 O% ]. t0 X" X# @9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
0 F) w) B) y4 r( e6 w7 R" g$ \1 {" I' |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' ~ o1 }$ G6 v" }' D! v/ S! ]: T
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好 易 做 ：
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, P( B0 n6 Y0 L' ?公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ Q7 \# F0 C0 d0 L3 C7 w/ l
# R l9 P: t% t6 z1 ~) C% O/ c8 n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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0 z7 V, E# r) T, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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