麻油雞作法
/ P [+ v' I, W2 a0 l& f3 [材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 ?% n; q( d/ M2 E) e
土雞腿......................... 1000公克tvb now,tvbnow,bttvb! l2 g( f. J1 Q# T
老薑片........................... 150公克
3 G0 u) ~8 j1 \3 w0 b) |. Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 b0 G' f7 d) |
調味料) r% }4 z8 t6 O4 e
黑麻油.............................. 180㏄
6 j+ ^9 C. ?/ s6 N) B米酒................................. 200㏄5.39.217.77:8898 @+ C/ q1 G) ~3 q6 _
水.................................. 1800㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* |- D7 I/ E; k$ X3 Q+ l1 o' `
雞精粉.............................. 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 J9 V+ R5 b ~; Z
細砂糖.............................. 2小匙
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0 }( ^% u- c$ S U9 J作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ q6 m% S; x. k
雞肉前製處理
& w: M+ r8 i1 _6 s. q1.將土雞腿切塊。
4 q& s& Q5 B S$ C6 a8 f* W3 ^6 W$ _2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。公仔箱論壇/ l, Y2 B# X" G2 ? V
爆香麻油薑片
; }9 n5 Q% V. ^9 v) \; F* s0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 O, p, j- c
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
+ C2 Q6 @, t9 m _4 b* b9 M- R炒香土雞腿塊
; ]4 p& L K! z0 v公仔箱論壇5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
7 o7 r; f7 u5 E. }+ l6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
5 k+ m& s3 T" s9 P! R加入酒水煮湯; _: U/ D. s* ?9 x: A6 g* M
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
k2 P, ?* B/ }. R! [0 [1 Ptvb now,tvbnow,bttvb8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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