麻油雞作法
' Q) b2 h5 Q! ]/ K% M6 |& @# w; ntvb now,tvbnow,bttvb材料
$ X+ ~$ W- p, |$ b+ X土雞腿......................... 1000公克5.39.217.77:8898( S1 |! X4 a: |3 `
老薑片........................... 150公克
" N7 W" z: y* d! i# Y; S5.39.217.77:8898
( J' M0 O& s$ W" @5 I: h調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 G S, n# c/ d! s
黑麻油.............................. 180㏄公仔箱論壇% g& O4 t" { B8 [9 J
米酒................................. 200㏄
$ H5 |; x/ _; T! _2 O3 k! t6 ztvb now,tvbnow,bttvb水.................................. 1800㏄
0 ^) u9 r7 h6 Z2 }雞精粉.............................. 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! |+ z4 ?$ @6 `3 k( }5 v9 l
細砂糖.............................. 2小匙
( C6 f* P I8 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 D C3 d5 f- a1 I, S0 W
作法tvb now,tvbnow,bttvb# z7 L1 V d" i. ]" G% y
雞肉前製處理
/ N7 c$ V& p6 f. h( ^1 o公仔箱論壇1.將土雞腿切塊。
5 [# a" Z) u1 [( L1 i7 b" c/ _tvb now,tvbnow,bttvb2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
2 X9 g* g N% J0 j; @8 p爆香麻油薑片
! V- K+ ]& U5 P6 u5 c# O' n3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
9 M5 j1 i0 I' u) w4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
6 T* Y$ H- g7 K' W公仔箱論壇炒香土雞腿塊
, D7 ~( c, U: s- o5.39.217.77:88985.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
?: \ ?9 ]- vtvb now,tvbnow,bttvb6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。1 j+ _( U: Z" K; @2 E# Z3 e
加入酒水煮湯9 l* U) l" j F
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
/ X6 ?9 A2 y3 L, P+ O1 x3 h8 R2 W h9 l8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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