麻油雞作法; g% f" h1 k' i9 Y! K; k/ d
材料
4 ]( ]" V! H% e: [7 gtvb now,tvbnow,bttvb土雞腿......................... 1000公克
& C7 D* s* O0 b( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片........................... 150公克
1 m! R8 Q& W/ K4 h$ Z2 V9 B& L5.39.217.77:8898
7 E# ^/ M5 N4 [2 a調味料
, \4 |+ r. ]4 w/ V) ~9 q' X公仔箱論壇黑麻油.............................. 180㏄
& ?2 d( Y5 u; k0 f, U公仔箱論壇米酒................................. 200㏄公仔箱論壇+ v% U, w3 d$ M( \; B, Z
水.................................. 1800㏄
- O& J# T+ x7 M8 I$ ^6 x5.39.217.77:8898雞精粉.............................. 1大匙- }/ i; R9 a# ` @3 p
細砂糖.............................. 2小匙. e, e3 }6 I; J" ~* e& V5 d
公仔箱論壇 f4 }2 w' M- L% ]5 M6 {7 D
作法
" q6 w, @" l& h8 A$ K) T5.39.217.77:8898雞肉前製處理
9 N1 H/ e" U5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將土雞腿切塊。% ^$ q+ C7 \# b4 C1 g
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
( o$ a; T; ?1 @, i. D爆香麻油薑片/ M1 j6 I' F2 ]) L9 H: r w5 z
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
/ B/ L5 u$ T( m# c" \4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。5.39.217.77:88987 T' Z0 G# ]* k! e2 J
炒香土雞腿塊5 E( x' Q) Y, X% z6 P
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。( s; S- i$ T7 M6 B
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。5 r5 g: M# E* W. i$ K
加入酒水煮湯
. n# `: o7 S3 T0 Ttvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
5 [" P& W1 M& B6 D5.39.217.77:88988.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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