麻油雞作法
' m5 x- H+ ^5 I. k( Y( x材料公仔箱論壇) F5 F/ I& @( X1 @2 K* K0 _
土雞腿......................... 1000公克
* ?5 ]# m, f' q) M0 _& n$ c" {老薑片........................... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 F% F% v4 Y1 u5 |" d$ n; i
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黑麻油.............................. 180㏄
- r/ w' p$ S1 F) s2 M" r. S2 Wtvb now,tvbnow,bttvb米酒................................. 200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 ]2 Q9 d. j8 a9 K* O
水.................................. 1800㏄
$ n7 b2 F) i6 B% B0 e5.39.217.77:8898雞精粉.............................. 1大匙
" y% Y1 j' C. i$ gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.............................. 2小匙
+ ?$ e- V- l7 O# n3 @! p公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ a% E- m% c; ~( F) H! ]6 e
作法
: c! h; _8 a, L% w雞肉前製處理
- ^% W: L4 C9 |3 U8 C' }公仔箱論壇1.將土雞腿切塊。
; p9 N# V" |. e# d* t2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。- r( F. v2 y" B' N: c
爆香麻油薑片. `2 ~ ~+ v$ O9 S
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。/ [; B: C. J" s7 F! `/ |
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 D: f' e; V
炒香土雞腿塊tvb now,tvbnow,bttvb( Y) `( t. ?" Q) m
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
7 j' N4 P" A, p7 H6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。公仔箱論壇* U. L0 ^* c" d# \! H
加入酒水煮湯
3 }* l1 K* z7 C) Q1 q( Z7 k公仔箱論壇7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
2 ]3 {' t& l; z9 Etvb now,tvbnow,bttvb8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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