麻油雞作法
% o+ N3 f' q+ q" _0 D% @, u材料5.39.217.77:8898. X1 x" `6 _& M) T, b8 {& c
土雞腿......................... 1000公克
9 {9 Q! A P/ {( |老薑片........................... 150公克 5.39.217.77:88985 L' L- b, Q7 P# p5 Q0 v$ n0 [
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調味料; {" ?% t6 z# O
黑麻油.............................. 180㏄5.39.217.77:8898' k/ H" \( `; C7 f; N
米酒................................. 200㏄5 _5 y1 \7 S0 g" t% b, F
水.................................. 1800㏄公仔箱論壇& m. @% ~. p; J( l
雞精粉.............................. 1大匙
# ~$ }) [) d, y t3 A細砂糖.............................. 2小匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb, R4 b) i( R3 ?$ _' x
雞肉前製處理' ]5 B0 V6 F* z X% K/ @1 g: U
1.將土雞腿切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 D/ _0 R" e7 M. v4 ]
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 V, A. ~" `4 S* P1 o6 Y1 G
爆香麻油薑片
' l6 i* j8 F1 d x2 K* V6 J3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 X7 Y3 }6 h2 l0 E U
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
" C6 g2 d1 `# M1 d( X5 L炒香土雞腿塊
9 N" s" u/ J9 D" F; V5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。- n% G- R2 f8 ?5 H2 x* u( z! I: U
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。tvb now,tvbnow,bttvb% W1 G: W9 S4 c0 m) ^- G+ C
加入酒水煮湯
: K1 i% S% N+ |5.39.217.77:88987.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇( A& M9 u+ ~9 O4 u
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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