所需材料：5.39.217.77:88986 H( S% ~3 C! h& s5 x5 A3 s* ^
L4 n" c( p2 y黃魚 ... 1條（750公克）
/ v ?% Q* N, L+ C7 ~( atvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 75公克公仔箱論壇7 x7 T: g# o9 o( W
豌豆 ... 2大匙
, t/ m4 q: H/ @$ H( d8 u紅蘿蔔丁 ... 2大匙
1 {4 b( g9 W! K1 q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參丁 ... 2大匙
" K( c" Y- d$ x$ g# ^. D5.39.217.77:8898奇異果片 ... 適量（盤飾用）tvb now,tvbnow,bttvb. M; E" f# d6 t: O
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
+ h3 ^ J( o* O' c; I$ Z7 f5.39.217.77:8898炸油 ... 1/2鍋
" i+ p( C! `8 U( P- g2 z2 u' ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙5.39.217.77:88981 e7 b5 Q! X; o" Y
0 l( _; ~2 j4 ?% I; Q4 t5.39.217.77:8898A 料/ Z1 x2 j8 K$ V! r/ i$ a
麵粉 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! [2 L5 [) a9 [+ y
太白粉 ... 1大匙
$ j+ y6 N, ?: \ s ~+ L7 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 ... 1/2個（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& b( R/ C- A
水 ... 適量+ G7 y2 t& W, p1 D
O: j$ h$ z$ D! E1 M, Q8 F. rB 料
) b' b, z6 p; @3 v% `) o1 d+ ytvb now,tvbnow,bttvb蒜末 ... 1大匙
2 {6 u- c% W6 z5 w蔥花 ... 1大匙
6 K# |& H' ^; ]$ ]5 F+ K5 R5.39.217.77:8898薑末 ... 2小匙* N4 D% ]8 R7 n0 V; y/ B
8 q1 q0 ]: Q8 g! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
O$ f" D4 U0 C( v" Z; ztvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 3大匙
1 y9 S0 N% |) |3 R) e! _% F醋 ... 3大匙
( c* x! a2 T6 N, V# \3 m6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
3 M j7 f' g/ P" T2 O. z* Q1 P5.39.217.77:8898番茄醬 ... 3大匙0 K- I' H& Z& Q- S4 W
素高湯 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# e- R5 c3 Q) Q
3 e7 `2 ] _% Y+ v公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇2 U7 q+ y2 C, x6 ^% t: D$ T
4 ?1 e7 ^# J& y8 {! x2 b1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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- L9 e) z2 S L* s2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W+ N! J9 l9 g! O. U6 [9 N. a( E5 Y
4 E( l# Q$ W( M公仔箱論壇3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。tvb now,tvbnow,bttvb; @% u9 O) T# B/ U
# A1 X; D" x+ w5.39.217.77:88984.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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% d4 `1 i$ ~( U5 itvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( l( ?2 p2 O f0 p$ p0 D; |1 }
( X2 C* l' L2 U; o% c! ztvb now,tvbnow,bttvb備註：
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. n9 D# r" o/ y公仔箱論壇一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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