所需材料：
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1 Q# ~% M5 X3 G- X( l: k- v/ A% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 ... 1條（750公克）, P. ]7 Q8 h V2 ?1 ~2 \8 ?
蝦仁 ... 75公克
5 M4 Z2 o5 w3 [9 G7 a3 E( o1 n豌豆 ... 2大匙4 J6 t; a! E$ j. P
紅蘿蔔丁 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 |7 i7 X$ l9 S$ `8 {5 T
海參丁 ... 2大匙
s0 R7 Z3 D6 btvb now,tvbnow,bttvb奇異果片 ... 適量（盤飾用）公仔箱論壇* [8 Q) q5 D9 H
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
( U6 [0 A$ P% p# G/ r; Rtvb now,tvbnow,bttvb炸油 ... 1/2鍋
8 }* q! |0 @! Q; }. j+ p( B/ @太白粉水 ... 1大匙
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A 料5.39.217.77:8898) C2 b3 s. m* E$ g- ?! k8 s
麵粉 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb! m6 \6 u% {. V: @; p. b5 p. t3 f. j
太白粉 ... 1大匙
/ b# J) p' q9 X2 W/ l公仔箱論壇雞蛋 ... 1/2個（打勻）
) t3 z% l8 e" A' |* v* E0 s4 F9 R5.39.217.77:8898水 ... 適量
2 F0 n' _8 s; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" h# f+ T$ A7 u9 Z
B 料
6 B1 m% G: k+ t5 @蒜末 ... 1大匙
6 X' Z( v9 h6 n- k蔥花 ... 1大匙
7 R( J2 \2 `5 ?( ^6 i+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 2小匙
+ _) |" g. d) @7 }0 R# [7 {6 C' o) F. V: x4 O& c% Z
C 料- P* N7 c) W! s
糖 ... 3大匙
' f/ f3 Y! q5 C: e" _8 z' H公仔箱論壇醋 ... 3大匙3 I2 z2 D- U8 Q" ?# z- x4 I
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?( i8 o) q# m, B, a& T/ z
番茄醬 ... 3大匙
- Q0 F* F' ?$ U2 p' o% e% G素高湯 ... 適量/ a' \' K. F; p1 d# p% r" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# f* z0 h7 @9 L6 H$ q* H
作法步驟：
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。公仔箱論壇" M& W1 D5 n9 M* |6 E- y
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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3 c" T/ B# Y; F3 M5 P" b4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。* g' q+ ?# N8 X1 [6 l
6 N2 \; _8 v/ K' N/ Q公仔箱論壇5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
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備註：
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% s+ q4 P/ m( M9 htvb now,tvbnow,bttvb一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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