所需材料：
' F5 r: u: d$ y, A$ s5.39.217.77:8898
' f5 g. W8 i* Q" M& d黃魚 ... 1條（750公克）
8 r7 o) V# |6 u- G' m8 W* p5 \5.39.217.77:8898蝦仁 ... 75公克
$ J" H4 s5 x( w8 A4 m$ rtvb now,tvbnow,bttvb豌豆 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! S b6 C( j5 t
紅蘿蔔丁 ... 2大匙. v) q" m& z! ]+ d- x m
海參丁 ... 2大匙
7 d3 X4 Z4 d6 Y/ N6 D' B5.39.217.77:8898奇異果片 ... 適量（盤飾用）
# _9 ~4 Z l( N3 I+ x公仔箱論壇紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）5.39.217.77:8898; ?3 h7 m* |6 p- K2 S# E
炸油 ... 1/2鍋公仔箱論壇8 _( L) }; {. L0 z$ D9 W
太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o" X8 X0 s5 [! g% K8 J" K
& i7 z5 k4 B$ I) f& n f Wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
$ x5 H9 P* f" atvb now,tvbnow,bttvb麵粉 ... 1杯
0 a* b5 ?' n# h, `" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1大匙
( o0 q! R6 j8 e- E3 {- a4 t, @雞蛋 ... 1/2個（打勻）
5 }5 i6 t* {7 z* f( L$ ?水 ... 適量
; i! J& u9 J4 c1 i! E; X$ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( @. n5 ]% | T( F5 M7 x
B 料
) j8 P) X/ f0 Q/ M蒜末 ... 1大匙4 ~: T# S8 i' u! u y
蔥花 ... 1大匙
0 s/ w; q+ E |5 B% |, C公仔箱論壇薑末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r- `# N$ x; U" f
8 n- z' i- c H5.39.217.77:8898C 料
8 r( T" y$ n p# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 3大匙3 K4 ~9 [+ X. \4 o" X3 b% y
醋 ... 3大匙
3 u% B" i( D! W$ y Y0 B* h) C# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
5 T2 b/ w# E' \/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
" K1 ~$ k. W" j( \" ?! W6 d素高湯 ... 適量
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9 u& f+ d( o* G+ M! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：3 D7 ?: K) j! y! D2 i
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g& Z3 o& _: R7 ?
0 V) V$ m V; v7 V7 ]! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇3 C5 W2 H' |) Q3 P* i+ t& a$ ]
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。* F4 y+ V' S. b5 D5 ^
- k9 E5 Y8 d2 i2 r9 m6 h5 e* f UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 x! ~1 p5 {8 P
- \1 K9 r4 M, F" Z9 \公仔箱論壇5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。5.39.217.77:8898. r$ B, M* c' u1 O+ W2 [5 M% P
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備註：
" I' ~4 P# [: m9 W- m7 ]2 W$ _/ r3 \4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A' s( C C6 Q2 E一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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