所需材料：) G2 _1 v- M' C. H
9 V. s6 E( g) m* N黃魚 ... 1條（750公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& m7 w5 H6 K% ]. z) J- H
蝦仁 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb% |5 I1 D! e$ a$ g ^) R4 `
豌豆 ... 2大匙" t) v; ]. x' a% R2 a2 F# u$ \
紅蘿蔔丁 ... 2大匙公仔箱論壇1 O4 q+ s2 I ^5 w4 E3 p
海參丁 ... 2大匙
# G9 r; N( E& ]8 z' O1 e' i% ?; h奇異果片 ... 適量（盤飾用）
9 T8 ]2 v, ~/ F. }* ^( M M紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
) G# F, ?! @. X1 ~) a' O! i: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油 ... 1/2鍋5.39.217.77:88985 }! l0 {! y8 x2 B3 K
太白粉水 ... 1大匙
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* K1 Q \' Y; b9 rtvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @7 ^$ s" e: P7 n: C9 B4 n
麵粉 ... 1杯
8 U& [: a5 m8 B# \太白粉 ... 1大匙
/ J- G6 ?- d6 ~) w8 _5.39.217.77:8898雞蛋 ... 1/2個（打勻）
* g& B+ A* S8 @! l& C2 c) }tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量! |$ b. V* g4 q! f0 l t
0 E2 x1 s& y j- A0 x* h; \/ gB 料
2 B7 g5 n( g9 c1 d$ l c" d v/ S5.39.217.77:8898蒜末 ... 1大匙1 D8 q0 p1 o; u6 u3 I% }* |
蔥花 ... 1大匙
9 A9 S% A9 @6 l6 s2 f. l" ^tvb now,tvbnow,bttvb薑末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! g9 U: I @. s" p/ K
; E; c# @! @2 S2 |; B7 y8 `1 z7 b4 [公仔箱論壇C 料tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 F4 w4 Z5 E9 N7 n2 `0 q& d
糖 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ }) h' r ? R
醋 ... 3大匙5.39.217.77:8898; `5 l9 j; O& b; D' [
鹽 ... 1小匙
B! S6 R8 {% ?番茄醬 ... 3大匙5.39.217.77:8898# u% E& W6 H6 V9 C* J! B; }
素高湯 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" H9 n; i8 W# n/ k( Y5 `
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作法步驟：# l1 P6 `% \. x+ k9 d4 {% l
6 C* h! v( ]7 t8 J: k1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。- a0 O' L& p4 @7 Q# h
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
# f1 V& s/ I m: g6 s& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j0 N6 F6 F @; t4 c6 B% D. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。5 C" t @9 V( K6 E! q
( P3 s0 y% j* Q0 I1 v公仔箱論壇4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ W+ T) X4 _0 {
( T' n2 L7 K+ R+ P! q/ t5.39.217.77:88985.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ m3 u, y: V
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb5 J* G* Z7 |! b
! K5 e- n9 U1 d* j( X/ g公仔箱論壇一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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