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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 |: ^/ @6 P' k
黃魚 ... 1條（750公克）公仔箱論壇1 d& o% E' N' Z* A4 j* ~ Q
蝦仁 ... 75公克. m3 M7 G! u. T: d6 e! Y$ B
豌豆 ... 2大匙
! M; V. G& l. n9 r8 O. \公仔箱論壇紅蘿蔔丁 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 {0 I( |. F/ G3 }* Y# I' A
海參丁 ... 2大匙
+ Q7 [9 U: X# H+ c奇異果片 ... 適量（盤飾用）tvb now,tvbnow,bttvb: F5 E+ ?; j! A% P
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）tvb now,tvbnow,bttvb( G% y/ `! V. l
炸油 ... 1/2鍋1 A/ }: Q) B% h6 |
太白粉水 ... 1大匙
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3 K3 X2 J* S: H, h- C4 ]: _9 c Q% Otvb now,tvbnow,bttvbA 料
- J% j; h: m8 _4 e* c! vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 ... 1杯
- p2 X1 `5 o* P' W, j. k- @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1大匙8 I4 m2 Z8 Y7 M
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
6 I$ v3 p# m: n# c5 P公仔箱論壇水 ... 適量
9 _0 U, m* q4 g" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 u" v" G: j7 p
B 料1 Q$ d! F- `% {6 D# i2 ` O
蒜末 ... 1大匙公仔箱論壇% m' z5 k% W0 `% }% R* b2 s
蔥花 ... 1大匙
! K: ~4 M3 t: M薑末 ... 2小匙7 a9 d8 }% u# l$ t% }% t
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C 料公仔箱論壇, u( h$ X: M/ }$ ]5 k
糖 ... 3大匙* E0 @% }9 L& I4 @0 |; |
醋 ... 3大匙
( ~9 e# K7 @* M0 ~2 V8 Y鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) J8 d9 c' H- J1 V
番茄醬 ... 3大匙
0 z( |, r3 ~1 J7 S素高湯 ... 適量
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! \* L* f9 a, k- _: C作法步驟： N2 t, ~$ x) Q
2 M. W/ D9 ? r3 C. Y% Q/ \, F公仔箱論壇1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。5.39.217.77:88985 i( A# {) C* {* u
8 k s6 J2 ]- D* _" L公仔箱論壇2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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: u/ A4 Q. [2 X( y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。; O! m1 ^; y J6 q4 g
# w! F r0 K& {0 j4 Y* w5.39.217.77:88984.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。- H( J* V1 y; H! W; A U. q+ A
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 V f' ^, r" ^6 K9 h
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備註：5.39.217.77:8898( E* g5 S! ] K, s6 t
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一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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