所需材料：6 P0 y* C$ T7 n( L5 m
0 R& K: O9 y! e+ A' d- e I' W' M& E1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 ... 1條（750公克） g* f4 S/ @) A3 _5 X. O
蝦仁 ... 75公克
p: |1 W! Z C x. I iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆 ... 2大匙
% ]! W5 n6 ^/ K3 m公仔箱論壇紅蘿蔔丁 ... 2大匙公仔箱論壇# \1 V: C0 k5 K
海參丁 ... 2大匙
( t" R4 S6 ~" N% g6 {8 K# Qtvb now,tvbnow,bttvb奇異果片 ... 適量（盤飾用）
" W2 S R+ s% V紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）公仔箱論壇5 D. @" e! w# X- |5 v
炸油 ... 1/2鍋
1 j- Y `/ S/ @( E) N& j$ ^# f公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
3 x$ u, h5 V: `6 p, A- a+ H
, E: b. Z6 W# q3 N, Z& m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料 P2 y1 ?' i1 m, K
麵粉 ... 1杯
$ \* p! _6 q7 u2 Stvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o) C1 f4 d) d H
雞蛋 ... 1/2個（打勻）公仔箱論壇' z/ D0 i: T' H0 }
水 ... 適量
- T& n' B) o4 j; ]2 i4 ]5 i, I/ _
. o3 ~) s9 ?4 B& y& U5 I0 nB 料5.39.217.77:8898! M# R9 @4 H% C; Q
蒜末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 _0 G' r- E) h7 p- }
蔥花 ... 1大匙
' Q+ F: }8 C* _2 A" X0 @( s+ }tvb now,tvbnow,bttvb薑末 ... 2小匙
& ]& v# Y4 x1 b6 ?公仔箱論壇
0 @" U3 _" }% M( ^tvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 b3 R: Y7 _
糖 ... 3大匙+ {5 p5 Y; M3 D/ k2 m9 p* ?
醋 ... 3大匙公仔箱論壇9 }" s8 B z4 k, u
鹽 ... 1小匙
% b; m/ I$ c3 @* y* Otvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇" T! G. C2 }9 I8 K& ~) ^2 c8 g
素高湯 ... 適量
+ Q7 E T2 b0 G- Atvb now,tvbnow,bttvb
9 w2 K' L) r0 d. K4 R+ K5.39.217.77:8898作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 M9 ]/ G: ^% n- T
( ]* @" E: w; I$ Z2 W
1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
9 Q' y8 Z" w! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 M. x2 z U9 B
2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l9 @2 E5 F- ^4 M( ]
1 \" e% ?. ~! s公仔箱論壇3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
2 r; y5 _0 K' {' ]( {8 c" N. i, K _ S" u
4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
+ }4 O! t2 o4 U* m0 U& u9 M5 g. B5.39.217.77:8898
1 F: w& A) V) g* c# C6 O! D公仔箱論壇5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
' H4 m3 _3 b; O% S9 L# x
9 L0 `, w) }' a6 p公仔箱論壇備註：5.39.217.77:8898* b" e( P1 S5 {
0 ~" ^- S9 k- l7 E9 P4 B) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
| 