[中式食譜] 鐵扒仔雞

cheecheong88

主料：嫩雞1只200克tvb now,tvbnow,bttvb& q: K+ ?, r3 t( p3 s
公仔箱論壇; [* J+ ?. ~$ e
    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；' G% y- ^, H; A/ Q( ^

: Z9 O8 L. G/ ?5 L    制作：tvb now,tvbnow,bttvb# {: e, ~- J/ O

, X3 c- A# A) _& F8 u9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；tvb now,tvbnow,bttvb- U1 i+ C: }9 D2 \9 u
) A' ]. k6 c  {& C+ n
    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；# f) G' z; ]$ T2 W5 _5 F9 Z

( H- H9 @5 z: w( ^! Q. c3 a: T+ f; l    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。