[中式食譜] 鐵扒仔雞

cheecheong88

主料：嫩雞1只200克5.39.217.77:8898  ]2 w9 \( d2 ~7 X/ w
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 @5 f' F2 p
    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
1 c0 Q8 V$ F; W& X* ?8 {4 T2 W$ _9 ~4 \# y+ v: M. Q
    制作：
3 b. P0 V8 K% a公仔箱論壇公仔箱論壇! |* D0 F1 ]" F7 v! Z; k8 ^7 t
    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; L2 T7 o2 E  ~# [2 @

" @5 E: e1 l& n8 X5.39.217.77:8898    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；/ ?  h$ a- `9 y: d

9 ^3 X. k% C# ~4 C" jtvb now,tvbnow,bttvb    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。