[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克公仔箱論壇8 n( Y8 ]1 w. J3 F/ Y

; r* |2 T+ N/ p7 B公仔箱論壇    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
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    制作：公仔箱論壇, v' n# l: Y2 u1 Y+ d

& C1 P' U4 _; K* f& X( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
1 ?) W# S' v1 X/ z1 i! x" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z3 M. E) P, }( z6 xtvb now,tvbnow,bttvb    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；公仔箱論壇9 D5 d9 E# x/ O% ^& O/ J( u$ e
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    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。