[中式食譜] 鐵扒仔雞

cheecheong88

主料：嫩雞1只200克tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 H7 }2 d8 _7 U+ w
4 g: O* ?" B; b" B
    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
5 q! W. ?% u  d1 \# {7 F5 |  t9 _2 K
    制作：
" i* k, Z- v8 `1 P6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I9 b- x8 x: f  Z5 j7 \    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
, X( ]6 A1 E, Z4 t: T& H* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]) I* B* B- d! otvb now,tvbnow,bttvb    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；9 R5 _8 v* F" x2 u" k

2 h  J& d& s) h/ j; y, [+ F& R公仔箱論壇    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。