[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ g: C/ _3 s7 T* z: @
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；公仔箱論壇) w: x2 k1 J/ P* [6 F) K, z

8 @7 @; {" p3 E/ g% p$ T  @tvb now,tvbnow,bttvb    制作：
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, s! m0 z( ]6 W$ g  p/ ?3 R5.39.217.77:8898    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；tvb now,tvbnow,bttvb& X+ y5 g% X: z3 E' Y: F& w3 i: _8 J

8 Q( [; U% Z2 o# }5 v    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；公仔箱論壇7 i+ x3 `6 C7 H6 a& w% `" H/ e

1 a9 Z5 k! n. u9 r  Y+ D    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。