西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。5.39.217.77:8898# C( L3 D2 O# K5 L" r% z/ h
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7 h' z* }, ]6 R) J. L) r, E" d5.39.217.77:8898材料(二人份）：
9 I. [( E( n. r5 ^4 a+ f2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G6 E+ Y3 }* i5 ~; P$ z+ b0 u3 d
帶子 6隻公仔箱論壇" b' b; l+ @! A, {# I' o$ m/ N
魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 ?) N. b7 b. C
蝦 6隻, K' V4 I) M( Z7 Z2 X( O% F
蜆肉 50g7 p3 }& ]" ^! z9 Q% D& o) r
魚肉 50g
8 D! A& E8 a9 P$ b& e" o0 w! ]& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Long grain rice 125g
0 k, e3 h9 a% f* T9 n% N罐裝蕃茄粒 125g
; t$ |7 `$ d! _3 `" _- p6 N6 ~$ rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ X u/ J! h3 J* D9 A4 j
洋蔥（切粒） 半隻5.39.217.77:8898$ i9 y, j& \3 ]# I& ]" z0 _
蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% ]3 X* O8 h1 a+ N p% w
Smoked Paprika 1茶匙
: s) H7 @; N3 e; T+ p! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& a, C. o' Z1 u; c& H
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
3 o4 O- p) Z: O& y) ^% Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻! {/ i! \; Y8 I, T* P; w& a
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製法：# L* z4 y) A- w9 Q/ E
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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: r( x6 j( B, @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ F: @3 T" p8 L0 @, C. z3 R
+ U) Y }' g: W! l7 @% Qtvb now,tvbnow,bttvb3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘5 C, t" L. l$ Y, H1 Q
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮 |' A- }4 Q& P1 S x- B
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小貼士：公仔箱論壇) s+ z9 Z" v3 n4 s! i
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
/ S9 v( N, b5 {" f0 O2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
1 C) ?" @8 Q4 W( F8 @3 }) A- l5.39.217.77:88983）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加* V7 v+ r4 h) c$ J8 ?; a
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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