西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
( \; z0 c5 x9 A1 Y. V5 h! @+ k青口 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. y% _# k7 j# u
帶子 6隻
$ u. B, B; |! o* w+ gtvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條5.39.217.77:88984 y- M. {$ S" U7 c, a) e
蝦 6隻
- W8 c R% k9 H: Z3 B: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 50g
5 ]3 G0 z& Z% n' v+ ytvb now,tvbnow,bttvb魚肉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 d, l" H+ U! e0 C
Long grain rice 125g
# ]( @' Y2 \+ Z6 ^- t, a. }5.39.217.77:8898罐裝蕃茄粒 125g5.39.217.77:88983 b* e8 y t4 g) E
雞湯 250ml
4 W% T) U0 M+ }: L8 S* N' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 半隻: K8 s. ?1 L4 |5 u; Y) e, N
蒜蓉 1湯匙7 M6 I& i, Z! y
Smoked Paprika 1茶匙
2 I, g6 l; r7 b" b蕃膏 1/2湯匙
2 w7 }& M C1 Z; H# t青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
* u9 y, r# z' h' B- q0 P& ~公仔箱論壇檸檬（切件） 半隻
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, A: Y( ~( C" U# L9 W/ t6 r' I3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: }# j* d- @9 Y9 Z5 ?+ R
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製法：
* y- [/ o' v9 H$ v2 ]7 a" ntvb now,tvbnow,bttvb1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb6 j# S0 s8 P" @1 u" e" _: B
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
4 L4 S# V9 R- B9 C+ }1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 ^' X# m9 R0 y; O
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) C+ q" Z" v- C4 a8 |3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& R9 v/ s* U, I
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- y/ k) z7 {, l# A- i$ @, M$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5 m! u, k- s9 d9 Q S4 }4 t/ Z9 ]( f7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! Y; Q. S- ~' |% q- Z7 ^3 K
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
$ l- A: u* U1 |; k& N8 G9 Q {: I; A1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
2 J7 G, K2 ?9 z" w5.39.217.77:88982） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘5.39.217.77:8898$ R3 S4 \. Y* v4 S! Q
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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