西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇 m7 w% m; q0 K
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材料(二人份）：
% J2 [. Y; f9 |/ Y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口 6隻
" z2 W- P) |) p, v帶子 6隻
4 P/ V' W3 l" j3 s1 h7 p! H' htvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條
m* B( ?* j' g* |6 g: Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻$ y$ M$ a6 ^; f% c
蜆肉 50g$ p* p6 G. _( I
魚肉 50g
( h5 C r3 A2 ^$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Long grain rice 125g公仔箱論壇8 q% Q. P3 o! Y, m; X6 L! _2 M: \
罐裝蕃茄粒 125gtvb now,tvbnow,bttvb' c; R$ T& S% K4 Z8 @* M
雞湯 250ml5.39.217.77:8898+ s) z' C- W6 i
洋蔥（切粒） 半隻
+ {+ p2 \0 F Z6 d/ e& itvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1湯匙+ h: ^4 [3 Q4 s- O( U8 T7 A
Smoked Paprika 1茶匙
1 y/ J# }3 g5 n4 k: H, [蕃膏 1/2湯匙
2 ^$ g5 W1 V) i: |" n4 c* Y青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
( }4 C; [8 W2 t2 u0 w7 [檸檬（切件） 半隻
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製法：公仔箱論壇* Z N( A% z6 V8 W( U; j
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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& I7 P% \5 I L+ ^3 U) K) l" Y/ l公仔箱論壇 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢5.39.217.77:8898. a8 a) S' n( X
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# _, i6 [0 C4 M$ p+ K
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透, P6 p. P# ~. K; P3 P1 b4 K
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：0 z( \2 X. B$ N0 W
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
! v) C! a' ] F4 N* xtvb now,tvbnow,bttvb2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘8 t9 ^! @( Q5 B, C2 r* F
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加公仔箱論壇, U6 A$ V8 k a! O" ^4 \3 o7 n
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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