西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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8 A& q B O0 y9 o公仔箱論壇5.39.217.77:8898' V3 x2 W" b/ }" y: ~# ^
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6 z. o/ ~, y2 N* }8 _7 j1 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份）：
; Q) N* A7 b2 M% P& X Mtvb now,tvbnow,bttvb青口 6隻5.39.217.77:88980 f0 K) O/ r3 Q2 m5 k
帶子 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s/ y! @: t. _+ c3 b
魷魚 1條5.39.217.77:88984 ?% ]6 Z ?( B9 c$ t: C! R ?
蝦 6隻公仔箱論壇! D. M0 ~, Z+ a, y# _+ v2 V
蜆肉 50g
. k; m. H/ q( A+ |: P" Itvb now,tvbnow,bttvb魚肉 50g
I% a# e7 B- d/ qLong grain rice 125g公仔箱論壇/ g% E4 ?" t: ?+ E
罐裝蕃茄粒 125g1 _: O0 B. e2 \1 R9 {0 p) c
雞湯 250ml
& S+ c0 ?7 a! B) }& I5.39.217.77:8898洋蔥（切粒） 半隻
* _! p3 a0 P9 c蒜蓉 1湯匙
2 e4 ~7 P5 |9 r' h/ WSmoked Paprika 1茶匙
, q9 \ R, F$ G+ S( F' \+ o& W公仔箱論壇蕃膏 1/2湯匙
! i" {! ^4 i# F& y3 X% |公仔箱論壇青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
8 ]1 Z) v! \0 T' ~7 N. Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻5.39.217.77:8898; [# Z" h3 X. ], Z9 a. ~ R, Y" D; R
: `! [9 y0 }6 o% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. X% W. s& _* l
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5 M8 @7 L; H- V4 _; V5 O2 y公仔箱論壇製法：
3 W* W$ ?, _4 f8 X+ {# r+ ^# W1 b1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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, m/ m3 p' q* V7 t( Ftvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
0 j, k/ h5 P: d6 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( A" B. m0 f! F# X; G2 s1 Y% C
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘# Y; c6 ?$ ^1 [5 ?9 o- S
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
, _/ e1 b9 q _: Q3 _9 O5 B1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
6 t; Y, N/ w! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
2 B* a/ o/ O8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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