西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 n x- u6 [$ B
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材料(二人份）：
7 ]2 ~* }/ L( s. w6 I青口 6隻! c J6 J4 ^* R G3 G; }6 E
帶子 6隻公仔箱論壇$ c5 `+ j, k' U; v# ]9 b
魷魚 1條
8 d; r* I3 H% P蝦 6隻公仔箱論壇" l2 z2 F2 Y# Y+ L7 g/ Z+ o2 e- K
蜆肉 50g$ K/ a4 |7 L5 L- T% W5 _ u! k
魚肉 50g
9 u. A& e& [1 f. R; g公仔箱論壇Long grain rice 125g公仔箱論壇2 T9 Q" }7 n8 j8 M3 l
罐裝蕃茄粒 125g
. }9 L+ C' U/ {1 L* u2 O5.39.217.77:8898雞湯 250ml
7 j) [) a, @+ O8 u0 r4 I公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻
6 [: ?9 e5 l) o$ h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1湯匙
Q. l9 P; W; c9 _+ Z7 y6 I Q公仔箱論壇Smoked Paprika 1茶匙1 J: ^5 t9 M N1 @: j' R! T
蕃膏 1/2湯匙
" D/ s5 g" e: htvb now,tvbnow,bttvb青紅黃椒（切粒） 各1/4隻5.39.217.77:8898- d$ Q3 l b8 Z6 T3 k. g% {
檸檬（切件） 半隻
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製法：3 R, I3 e; E4 v2 C6 b# h
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I: }% s& G* [- V5 [$ q) H
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘5.39.217.77:8898 W# t4 e* M5 b, k/ n Q
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：0 z. h- j g5 N) o
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
3 X" g6 H0 e% f! h$ {3 |0 b2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
0 Q0 I. E0 }8 z5 ]( l" B3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加3 j& o# i$ K+ G: k
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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