西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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2 J3 N+ C- X! p% j: P% r材料(二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L: K' J8 r$ @$ O) J) D7 |7 Z3 b
青口 6隻# k+ t& |* u! G8 H$ I# I
帶子 6隻公仔箱論壇1 l+ D; m7 ~" g+ |
魷魚 1條
# v6 u& Y9 l, J; @tvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻5.39.217.77:8898( r6 S/ d: D- L$ H3 L% b* C# U
蜆肉 50g
0 H+ s* D7 z g+ L1 K5.39.217.77:8898魚肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb$ z- y. P. y" E. T6 }
Long grain rice 125g+ r( j2 j( p: ]" v9 K
罐裝蕃茄粒 125g
0 k9 S, C5 a, j6 ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯 250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 D `7 C3 ?3 S3 d
洋蔥（切粒） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y9 M% v1 @# i6 w! F/ S) V
蒜蓉 1湯匙; i/ ]1 @0 U. _$ x# X! L2 e& {
Smoked Paprika 1茶匙
: `6 e! E$ Y, ~- Q% K2 M5.39.217.77:8898蕃膏 1/2湯匙
3 d8 J1 C1 q# Y: v" h2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
7 y) ^, T) e" e; g; x, p ~公仔箱論壇檸檬（切件） 半隻
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- p* t( @: C, }) v6 ?) o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ Q; |& o! U9 p _
製法：公仔箱論壇% j' R; W* g' ~0 y5 Y
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇7 u. u4 H3 E: ^
; ^9 |( y9 ]2 a3 o1 e4 W; p5.39.217.77:8898 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3 W9 M. {& S& L3 h" U4 P3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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^$ @% L# V f) ?# [( A5 H- f" b$ T4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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' l/ R8 }: r. ?3 P# A/ q5.39.217.77:8898小貼士：9 z3 m- T! i: W3 a% y, ]
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
- t' n% ?. z8 F# j# f3 T2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 H; {( F; \/ @5 W' o; q3 O0 A+ O
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加5.39.217.77:8898* k) d, ^2 p$ c
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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