[中式食譜] 老雪菜燒黃魚

zactlion1899

材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
4 E5 J  N/ q, S* m% B) w( Utvb now,tvbnow,bttvb調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 G) [! N5 C- i7 D! {/ G
作法：
0 t( Y! a) W  J) ^tvb now,tvbnow,bttvb1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。
2 `1 a8 |( D. N  Z$ U2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 y) u+ F9 }
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* x6 S5 h  H! l3 L3 e$ Y7 m: P3 n. n公仔箱論壇主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。