[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

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材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。
4 o8 n3 s" N0 d9 x5 g. {tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。
3 r0 W" ?2 y; M6 h3 D  T* m  X' Y7 V8 J5.39.217.77:8898作法：0 G! e. q% r* m" }0 V% j/ z
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。公仔箱論壇) q/ L- A: s7 @' R) u7 [
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。
% V+ B0 [7 w+ k) V公仔箱論壇主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。