材料
& [3 k1 v1 K( j5.39.217.77:8898鱈魚片 1片（約150公克）
0 O! ~! ~( r5 P% x) ctvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克
4 A+ M8 f8 A- N5.39.217.77:8898洋蔥碎 10公克公仔箱論壇! x$ [4 r% Y' l# g- I0 Y
巴西里葉碎 適量
: E5 o9 _/ }' z m! ^5 t& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb# a5 `0 b$ f( M' h" y
中筋麵粉 20公克5.39.217.77:8898 t: l% I4 O, }$ l# y/ U6 r! h
橄欖油 30 cc; Y! o2 C# [$ B
牛油 5 cc5.39.217.77:8898" i3 ?; R! }. n2 E0 ~- u* T: r
' J. j. W6 H" `7 ?% jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 w# ^6 B4 ?9 G4 X, D; t1 x$ q鹽 適量5.39.217.77:8898- k6 a1 S3 P& i$ x M( A
白胡椒粉 適量公仔箱論壇6 ~/ w5 R7 W/ v( j& W! C
白酒 20 cc
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( e/ s) T! [% {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 f0 p$ h7 ~+ C
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f M9 k' ]# x9 o* l/ Z, N
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇- \" B3 B5 W+ \# b; L. x1 E
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇( C9 ^- g: f; }; F: f C
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb. i! X& m$ M+ u% [" j0 A
) m3 [4 q" L }' @' y, R1 G在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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