材料
# u: n- \- [* `8 L n鱈魚片 1片（約150公克）
! q8 R8 M+ T# Q) x$ M馬鈴薯丁 30公克
0 q) }/ T0 i) e9 H" X2 c4 n洋蔥碎 10公克5.39.217.77:8898+ f1 J0 ~, \, a1 Z8 I
巴西里葉碎 適量公仔箱論壇8 r2 t8 U# J4 {3 c& e* n& U" @
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! B& u! f# L' ^3 r8 @
中筋麵粉 20公克
& O: r# q" x# }& @3 X" k' t Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ R: I; _" J7 c0 P+ w6 k% |
牛油 5 cc
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 a7 Y6 P2 I! A0 W
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 s% p: Q ~3 \
白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ G1 X* z' u% t! M
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb- Q$ C/ v | |! G' q$ |, e/ z
( l4 K+ h$ C% w4 p) W1 D& B% C2 P5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898: R" K: d0 y+ _7 ~ p
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W" |' k0 D, t6 V3 m. I6 w
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 E8 M- s( @) V' i' s! |
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。; }" p# Q1 j. \
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇0 X5 I6 k& R5 \/ d2 n5 {; Y# U8 s
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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