材料% |& l9 f1 w: V2 D V' ~1 K
鱈魚片 1片（約150公克）
* T* A6 k. C: Y9 J+ I公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
3 m: @: v" \( a0 x9 D4 j/ ~( d8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克& v$ V+ ]* j! n# z5 H" A- U- V
巴西里葉碎 適量5.39.217.77:8898/ o U! \4 G* [( l
全蛋 2個
; Z' m; ~+ \* S0 G# V' c+ q' T中筋麵粉 20公克
3 K% ?* `7 J9 G' z' t0 f, l; wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
: H0 m( J% j- k3 S" X% t5 Y0 \5.39.217.77:8898牛油 5 cc5.39.217.77:8898. D- n4 {, z2 \3 Q
" n9 m5 \3 e* L/ Y' U調味料
/ q3 L4 v- T& R m! t. [鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ y* Q0 S3 Z/ D1 H o
白胡椒粉 適量$ _$ x; _( [/ P L7 y
白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 f. B- F! x
公仔箱論壇$ b4 L6 t0 ]! b
作法5.39.217.77:88988 _) N" m6 d" u: b6 w3 h; H
1.全蛋打散成蛋液備用。
+ B9 w: I" y$ y( o- d5.39.217.77:88982.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
7 R. V! @- k5 y2 `3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
8 f2 I% g6 E7 o, O% |* E# p公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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4 k; k% P5 A8 w, w8 u, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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