材料
" y4 H& y$ ?9 j' Q, U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
2 o6 {7 k- L- a1 d5 n$ |5 i2 T5.39.217.77:8898馬鈴薯丁 30公克
4 _7 b' E( R% S洋蔥碎 10公克
* `" J A& ^( N公仔箱論壇巴西里葉碎 適量
6 V7 U) j+ o% n全蛋 2個' N+ Q1 ]) N( ?4 V' B# u- |$ U# I
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 r& A4 F* g/ Z: K( E
橄欖油 30 cc
4 A! i2 z5 A' E3 H$ Y4 E公仔箱論壇牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb3 S& _, @5 \( x4 b% ^
% p/ O& P) R- \1 D+ ?8 o* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" r& K9 T5 M0 X% c2 m
鹽 適量
9 M* t* M' X$ ]" L+ ?白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) y# k5 h7 l' E* O
白酒 20 cc
7 i1 @2 X+ k' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 \ d+ t! I5 o. s3 m* x, ]! o
作法
5 @+ K" ~6 m, u1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.77:8898- B' v# @1 e* \& ?; `. f5 [
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。! C' }' {5 C) Z7 f
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。% J; P' G+ ` u8 a7 i
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb; l, C4 {, E' `! m
. p9 q. L$ d- a; J7 K$ i在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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