材料
/ P9 x. U" S0 v6 F8 n5.39.217.77:8898鱈魚片 1片（約150公克）
2 Y, N3 f8 G, p" T5.39.217.77:8898馬鈴薯丁 30公克
4 Z j. P/ c. Y- T qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克5.39.217.77:88988 i" k" T) m6 _+ O$ z! ~
巴西里葉碎 適量
O s$ @1 @( e) b* F" `$ a全蛋 2個
' A9 M, p2 l% A# C s! p [! V: d公仔箱論壇中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^% y" `! n2 ^- L* Y( m
橄欖油 30 cc
! [ \# c0 R( u8 `公仔箱論壇牛油 5 cc
- P! l2 b( w a5 _7 J, d5.39.217.77:88980 `/ y# r; x$ F1 F1 s* ~
調味料
/ h6 |* V z( w9 D" P5 b2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
; B* z3 ]. e* ~) N: s; u白胡椒粉 適量! n+ |6 Q* C. l* _! q
白酒 20 cc
) [# O; G- r( ^* V5.39.217.77:8898
) A [" V9 O1 }- m5 v) u公仔箱論壇作法
4 {2 \* X- |7 k+ `. m5.39.217.77:88981.全蛋打散成蛋液備用。
+ b( U$ t0 ]2 U J! N公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。9 n# ?& c, a& I! g! {( M3 M g1 F! v
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
; X9 E# O$ t; O% g! `! G0 t0 y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
, _9 p. }! R! g5 P: L. V, d
5 t: ]- r( Q1 z2 J8 D# H在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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