材料5.39.217.77:8898' `% \7 ^5 |4 g* A% ^
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# t6 |7 _4 F3 W3 W! Z
馬鈴薯丁 30公克8 z- B1 \" V# D% X, E. l
洋蔥碎 10公克
# ]2 h- |. m6 ~, ? n公仔箱論壇巴西里葉碎 適量& V) j, X3 u( J; Y3 D3 X; X5 t
全蛋 2個
, @3 B0 q/ g* Y. u中筋麵粉 20公克
+ b/ r2 w P+ p! `7 x公仔箱論壇橄欖油 30 cc
3 M6 [; Z/ C, q3 l: Stvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc R2 C) F( i" \# U6 X8 K1 T
5.39.217.77:88984 @, @% [5 A2 a& [- t0 t; M
調味料
$ h% z! c) o; |6 o$ j' ^公仔箱論壇鹽 適量公仔箱論壇7 I, q' [- c( I* G9 K, }% A) j
白胡椒粉 適量
# }! g s7 Z7 y公仔箱論壇白酒 20 cc
! I3 Z" W5 S7 p) }% k( u$ R" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' q; o9 P/ |/ n A: Y2 s
作法" q0 d8 \! m! n
1.全蛋打散成蛋液備用。
. Q: t3 X$ b1 K$ A公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。7 D" o/ Z& @- P& u
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( k* W# T" U' e* v4 Z& K1 W( K1 F
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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