材料! a. v' w4 `; r7 Q5 s; q7 o
鱈魚片 1片（約150公克）
# E* D% x; j+ T4 p7 b- _# d公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
, T3 ~; d6 F- g% ]+ S洋蔥碎 10公克公仔箱論壇) m, T! i8 Y0 {( ^. D
巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# E& L5 t) {
全蛋 2個( ?- ~1 Y4 Z9 `9 V
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇/ N" w- h% R; [8 m8 c0 N
橄欖油 30 cc公仔箱論壇3 Y [4 \' @; @* [/ L' v! [
牛油 5 cc5.39.217.77:8898$ W# ]# s* Y% T% q6 F, L
公仔箱論壇: u2 w& a) p1 ]4 |, I) n1 Z0 R
調味料公仔箱論壇( B" A% W' d/ z7 w$ v+ a1 E3 `
鹽 適量
g* ?' K& | |2 \4 u6 R* o. a公仔箱論壇白胡椒粉 適量
1 c+ G7 r* f" I3 O' n3 G白酒 20 cc公仔箱論壇1 T# B. e( r$ p. U0 y0 [0 C
2 S' t" Y; g/ H4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
3 v5 T7 \6 {, |, G* Y8 w) [% h公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
$ _- g/ R' m& o# W2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。0 c$ j, y; C$ [: f
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
9 W5 ]2 E' u! r2 [5 Y! i/ j+ ftvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
9 c& o9 Q# G4 F' F& C; i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) T. n" I+ ?9 N" p+ Q+ _/ X; L
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
