材料
) V3 N5 E% ]" y* o5.39.217.77:8898鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.77:8898: ~5 i* Y _7 ^3 o) V
馬鈴薯丁 30公克
- A. M' Z) ~/ |7 k- z洋蔥碎 10公克
# ~/ l" |, h$ t6 `( L3 |& b' n8 A$ Itvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量
6 e# f7 H% j \: k0 U! @全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb% w! J: R0 [: y" i) n9 N
中筋麵粉 20公克
j) x$ S( @/ _6 A/ T" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
: d o. O2 M4 `公仔箱論壇牛油 5 cc公仔箱論壇# O" a; b/ r1 k
! u r6 w% C) n0 M l8 {
調味料# m" g' t/ s! N
鹽 適量5.39.217.77:8898( J. s. l" r; B! \8 o
白胡椒粉 適量
0 r) K- t1 r+ g7 g. W% l) A, i9 y5.39.217.77:8898白酒 20 cc
% _4 P! s- Y6 M. O4 Z9 c& @& A' |
5 H8 |4 g7 i* Y/ H0 ^, rtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y* k3 ]! N2 d/ \4 u) U! Q
1.全蛋打散成蛋液備用。
" l0 ~7 F5 [3 i1 L3 `4 I5.39.217.77:88982.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
" d" _" c2 M; S公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
7 m! U" E3 p) @4 c- ftvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ Q* A* D$ f4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' K: E; @8 u3 O# `7 ~1 f
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
