材料
1 |, Q2 J6 ^6 N) R1 b; u5.39.217.77:8898鱈魚片 1片（約150公克）* n" T: Y$ F! _* z
馬鈴薯丁 30公克
7 ~, e/ G2 \, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
& y( w- y0 I2 ^4 E5 h) ~! Y+ K巴西里葉碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 T, p, U- Z" N" o
全蛋 2個5.39.217.77:8898. ?' H/ m0 H S9 U4 r, M: f! t
中筋麵粉 20公克
* _5 Q4 L6 D0 V5 {: K9 w y- r0 [橄欖油 30 cc
6 P% m1 t3 U. G: P! z) y% r& j# B公仔箱論壇牛油 5 cc" B' k* y6 q0 L# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 e' F& c; x J
調味料7 L( G& {9 o. ^ q1 r. {8 T2 d, L; A
鹽 適量公仔箱論壇7 [. F* z/ G' o! L5 G0 I
白胡椒粉 適量
, o/ V) r0 f$ B# vtvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc
1 U6 Z; |1 i) R8 V' ?5.39.217.77:88984 k, t4 u2 |( P- `9 B+ {
作法
& _3 @' l5 ~7 N1.全蛋打散成蛋液備用。
& |4 L2 P$ ^1 T" f2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
8 W4 B+ d$ m0 _& m& A( J5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
3 E& j3 W) Z# j# \7 O2 l0 r Q. i- h4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb r6 c3 k0 U, q" {( F$ i {
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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