材料; p8 l& X6 q9 b4 s5 u
鱈魚片 1片（約150公克）
# X4 g# Y$ i: M; [ M; \tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克
" u+ c( l" Z$ }" G }洋蔥碎 10公克
4 O8 g6 d' n0 m+ @2 y公仔箱論壇巴西里葉碎 適量5.39.217.77:8898: T0 a9 G+ A: E4 d/ O+ {1 J
全蛋 2個公仔箱論壇2 D w2 m5 X3 S8 R& T
中筋麵粉 20公克
. E. u. w' F; f: L! |5.39.217.77:8898橄欖油 30 cc
1 {/ V! G5 Q& ~8 j5 r$ S( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
2 i1 f5 \1 n3 W# h( i( U1 J公仔箱論壇公仔箱論壇* z6 B. O) r- I6 j
調味料
6 e1 T! q4 ]: s# Y公仔箱論壇鹽 適量公仔箱論壇1 H: b6 ?% N: f c
白胡椒粉 適量
, c% y9 D% ^6 ~- y5 E, c白酒 20 cc6 z! T1 ?% `/ U( h& I) W
7 k! e4 X9 M9 A9 e公仔箱論壇作法
& O* A6 g8 s2 m0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
+ c# S( |$ F. p$ l0 N8 u5.39.217.77:88982.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇9 k- p5 g4 s: x2 v3 ~; m
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.77:88989 K; G/ B$ \8 w- a2 l$ W, m1 u
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 s* R5 t) L. b- H3 Z
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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