材料公仔箱論壇) {4 f z o$ \ u
鱈魚片 1片（約150公克）
/ A- M3 l8 m9 u! Q4 ~0 A5 w: ^' v馬鈴薯丁 30公克
3 B8 {3 R6 Q! S7 e洋蔥碎 10公克
7 K, D0 q" A3 i- Q巴西里葉碎 適量
8 S+ n$ G, f: S8 S& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
) R' x9 ]* t% ?* @7 p" {tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
( Z3 ]" b3 r x5 c2 M橄欖油 30 cc
! |" ^5 o6 _& L9 G- p4 ptvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
R7 r& b6 V9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a4 ]. e0 O" N% J; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; A) ]' ~. M2 B7 f/ u, l
鹽 適量公仔箱論壇" e9 E# E1 S: M% U0 l/ P
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb! }; ^ D% `% y7 f
白酒 20 cc
Q; C9 l& t; y5 V% B, l" N公仔箱論壇2 v6 s* J0 r3 J( \
作法公仔箱論壇" X# I P$ k% N: }
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% |9 r; c1 C$ s
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。* s! Q& P Z( J$ T3 b# P9 A6 ]* c
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。) y+ o+ z2 c$ Z2 g3 M
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( Y. t# E x$ Q5 A
; r D1 l4 j: m在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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