材料5.39.217.77:8898) t: ~; P" n9 L- B) o$ y
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb1 u) I* ~7 C$ C+ j3 U% h
馬鈴薯丁 30公克8 L% d3 D" l. y( K: n* M
洋蔥碎 10公克' f- B7 E- P( _' e
巴西里葉碎 適量
1 X9 n4 L+ s7 M% ~2 K. I& m! k公仔箱論壇全蛋 2個9 p3 \5 n" \0 l+ F8 A& ~
中筋麵粉 20公克
3 y# }* p S" T$ H橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb. c* f6 A" K+ \- G) {
牛油 5 cc公仔箱論壇' L" W) j% K" S6 h# J' I) ~4 X
# ], m# ~' U- E0 S, r; G公仔箱論壇調味料
% H3 W: D# u5 ^8 p9 M/ \8 _公仔箱論壇鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 x3 _2 Y$ q" Z, C ~" u" Y. R
白胡椒粉 適量
' |5 \# L" @4 Ctvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc公仔箱論壇6 ?: t7 k2 ?1 H7 h8 z3 p) H
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作法
+ H! [3 A: Y+ o, [+ Q) D* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
3 r* F1 U6 F8 B, P I v! u* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
( ?; @. M& h& ]7 {tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ {7 b7 f2 P2 C& Q公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。! u! s5 U% s% E7 m
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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