材料
5 n% m" B) ~. A3 g5.39.217.77:8898鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb3 L& @' V- u8 `# g5 l( c; e7 y9 s
馬鈴薯丁 30公克
0 E7 D( W8 a+ x9 G$ } S6 N洋蔥碎 10公克
$ u* G/ ~: [; ]0 D% P巴西里葉碎 適量5.39.217.77:8898# \: q( J0 `( C; ~1 u/ Q( J& [
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 |, Y5 M: j9 S/ Y1 B/ U2 B
中筋麵粉 20公克
: b8 p6 m6 A' D# N9 A9 R/ B8 e8 i5.39.217.77:8898橄欖油 30 cc
5 H7 }+ N9 J9 B: Z8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 J+ Y: I, U
0 b2 w. Z! G. q' T1 r& m [公仔箱論壇調味料公仔箱論壇* g9 Y* y! |; \7 D+ W( N
鹽 適量公仔箱論壇1 ?# [& R! i1 q' _
白胡椒粉 適量1 I# r! n$ r9 b' O/ p
白酒 20 cc
$ r4 j& u& G8 G; Q4 r& I2 g0 Z/ S; M5.39.217.77:8898
8 V4 d; k: C" ?. C+ V7 y5.39.217.77:8898作法
* ^2 g! T: m4 v( M5 e/ b2 M7 L WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
' Y! g& e' n# D( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; c) l" z0 ^) K% T0 N" ~3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。* z4 _, G6 y" f! j0 I- L+ p) `
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。/ b4 ]1 `3 B. ~+ T9 i% z# k' C0 W
3 O J! p6 M- l& F# |
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
