$ x3 c$ [" E- r$ p/ z8 r9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[按此打開]
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發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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唯有辛苦啲自家製作！公仔箱論壇5 z$ X5 f; D% B. x5 A3 x* |
( z9 D% Q4 c% X, a; S* Y& Y! J 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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材料：公仔箱論壇& ^$ }1 L* I/ m$ \$ y
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
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/ m# b& K' E2 o$ Ktvb now,tvbnow,bttvb B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
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y2 l, r: B- ^* @' F1 Otvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 50克
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' v7 ~4 `% |. h7 M/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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' Q* \9 m9 H9 |# K- d6 R' P) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆忌廉餡tvb now,tvbnow,bttvb7 _. G" X. _9 z( m
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克5.39.217.77:8898, }3 C* C4 }7 P; l! B2 n: R
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。tvb now,tvbnow,bttvb& o8 y4 @: k$ F6 X$ p) N
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焗盆尺吋：14” X 10”
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7 t1 J' p+ ~9 Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
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( f0 ]& i6 k2 }, ?公仔箱論壇 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。5.39.217.77:8898% y" A/ w% v1 s
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 }& q1 ~7 m, o- ^( o
, E" @/ B3 f9 ]/ i3 d5 Q$ |0 S 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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) W3 F( [9 e$ _9 g# ~0 j2 S公仔箱論壇 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。4 o! h8 V+ t3 q% o$ v p
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)tvb now,tvbnow,bttvb+ c% J& z- T. y ^# L1 w# K5 i8 A3 V
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7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u- \8 D! `) _$ j# l# w5 k# L% F' H( c4 x
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韋太小貼士：5.39.217.77:8898 Y6 h4 M% M. C+ K5 S5 f% f
8 @: ~; e: y& G& A9 ^" C7 r+ ltvb now,tvbnow,bttvb 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :- {( v) m$ y+ z1 ~8 _
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 G( D8 s5 u& G( k% j
. S. ~1 Q; D0 H. U0 L C) 菜油 30 克 8 i: R2 C1 o- o% P5 U' w
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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