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5 {4 m% D z5 o$ h- f" B) Btvb now,tvbnow,bttvb 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？5.39.217.77:8898: F! i9 k" Y& g" P- E8 C# _% q, k9 R; c3 Y
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唯有辛苦啲自家製作！
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。公仔箱論壇( ]# |( |& j6 r+ ]0 s& D9 k
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材料：
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j& X, h! v2 \' q6 j' k9 n5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 + E" u X X7 m2 R( h: g9 N
, s; W8 F9 R/ j( `/ g ]. l. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克公仔箱論壇. F M% r8 x- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 _% }" ?* R
C) 菜油 50克 + Q/ ]: ^* u* A( V1 g
2 A0 J7 L6 N0 a" j; y9 U D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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# q, B- C5 v2 \# k- \紅豆忌廉餡 |5 k& G5 e# P' z: F. z
* Y! x* |( K1 F7 s' ~ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; V: A) Q, `0 c! a z+ \
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做 法：5.39.217.77:8898) X" ], q: U8 e* Y* X
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" A( u3 K1 q; H5.39.217.77:8898 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。4 |4 C& e, [+ t* `
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb( j9 B4 g5 d/ A% Q" t; A; a
6 @. c; [6 G0 ]9 l) X' Y5.39.217.77:8898 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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8 H! k7 q8 }5 i3 e公仔箱論壇 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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: B+ P1 {1 A5 T! j$ i/ w0 |+ @# m公仔箱論壇韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 _- k R" D: g. @8 i9 i
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :. C: a# g7 ] r. ~! m; p
5 s; j4 n. t @: O+ E+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! l8 y* u1 H1 F; J/ c+ ~
1 ]( \" m. A! T! | B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克& u+ H8 E" m/ Y- `# z
9 c7 C# a+ S( W: stvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 30 克
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{ Q) Z: ~: rtvb now,tvbnow,bttvb D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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