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! D2 P* H2 @1 r9 q) j: Ktvb now,tvbnow,bttvb 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？5.39.217.77:8898( V1 Z4 D7 V; H" U
) N+ c2 N+ |0 s+ U1 y 唯有辛苦啲自家製作！tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 _! X2 L5 U8 Q( t( z
' R7 h. L/ {5 D& E9 {- y9 otvb now,tvbnow,bttvb 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 v& u0 B( @2 e
* l% u" ^2 S1 U9 H$ h( C! t公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 k# v O) a) E2 ]- }* L
5 {1 X% S" d1 w$ @8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. ^( k( T+ C$ y" Z* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 公仔箱論壇5 f8 q3 H& d8 o, z3 T0 ?* M6 X( m
! [! G. n$ b& t& F, X; q1 B9 h* U/ B B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb- N! f0 o9 _+ V0 B% O: [
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C) 菜油 50克 7 v4 A5 ^, u* p9 M
9 i9 q! M/ x9 o; W4 x1 Stvb now,tvbnow,bttvb D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克% Y4 a- B' ]) b& |" d9 ~) v7 i
; l6 [# y! s- y* v: a: R) M8 ~4 P紅豆忌廉餡, F1 ~/ b) c! I; O( Y6 g
: g* m' A* x$ z9 _! G$ G$ E5.39.217.77:8898 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克4 H& n7 [$ \5 J& @
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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, q( z2 G8 z* n$ m; i1 f3 i3 H, d 焗盆尺吋：14” X 10”
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5 ]/ M7 g; d3 C( W做 法：tvb now,tvbnow,bttvb5 g' o) E7 o$ Z7 Z% r/ }
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: m8 m: N1 v+ X/ Y+ x% g' c% u
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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4 [8 U# T i, |5 V Atvb now,tvbnow,bttvb 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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2 [) B( J9 k4 n% y 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。5.39.217.77:88980 R) @# e) M+ ^, g* j- T6 ^ r' A2 v
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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6 L5 C" q% A/ v0 m- h; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。5.39.217.77:8898, r8 _% n# g/ e! s0 U1 V
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韋太小貼士：% O# _# l( d7 i$ O3 f
) F; {7 e6 U5 K* m8 T N' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
, l* \8 G1 Y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. R/ ?7 S: ^, _" a
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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5 w' A# }: p0 O# S( \% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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