" f. \/ }' Y4 ?% x0 Z9 ]
[按此打開] 
( k1 y8 Z, C9 s* _7 C- Z( G( [1 P6 w7 T
5 H C( H. N g1 K- K; L 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
$ P) t0 u* H/ u M3 @% Z公仔箱論壇2 d. @3 G& V: \% s
唯有辛苦啲自家製作！5.39.217.77:88989 h" `& N' ?5 i" G! F# Q! C
5.39.217.77:88981 e+ Z- }% D0 }9 {
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。5.39.217.77:88989 _' C/ x$ o! g$ g, k
0 v$ r! W \+ V! ?4 }: b* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 P1 o: E/ i/ h) ^8 r0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& M- k) V$ g$ o$ g1 u1 z2 |" T
% M2 C U4 \) N) o! O+ E* o5.39.217.77:8898' P7 @5 H! X7 S {
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 5.39.217.77:8898( k- g7 R9 e l+ ~2 X) T- F
, j( @# V: ~+ g; S* w# y9 _5.39.217.77:8898 B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
5 w/ P9 i& |% \) r# U8 I+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 i- m& R: C' c% r: N C) 菜油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb% O! M" q2 {. s2 a$ g
4 G' M2 M3 [0 J+ [/ a* t5.39.217.77:8898 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
# {0 _% ^: {# D
, u7 M8 {* v _ o* D Q% {3 y紅豆忌廉餡
) ~, r: ]) V# f% b* F, i( n9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; r! O$ M7 L1 q8 S
材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
, j5 A% g; F+ x6 z+ Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! l' \! ]1 K' K" {
做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。公仔箱論壇& }( ^/ S; o) R Z
' b% q& s" B4 W. x7 o3 A 焗盆尺吋：14” X 10”
+ E# b0 B' N+ P5 ^( K0 t5 h( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. q! y2 y- c6 X! k; ~6 [3 [
做 法：
+ g( h5 U) }2 O6 c6 V# e3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X3 e9 ] X* Y8 j9 Y' n; @tvb now,tvbnow,bttvb
; d7 v- `! f; j& W# t公仔箱論壇
$ t, W5 z! N( P% _0 F" n: Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 I# n: q6 u: v- L公仔箱論壇) p6 o9 ^/ I0 c8 a1 @
1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。公仔箱論壇3 T- {% K. w, T2 Z7 \' l
2 t# w2 h0 g7 z d" F; {+ \ 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。, ]1 U+ v/ w: s1 s6 H, h/ L
5.39.217.77:88986 c7 g) O" Q/ g
, T2 c' Q" b% ~0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ E/ B4 z" Q' B6 h! w$ e
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
( Y: M, p2 F# H$ n5 b$ C公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ Q! @& k: S5 ]; B$ x e+ Q
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
9 x! X6 C& n4 f/ o2 J& w+ R5.39.217.77:8898
+ s7 L& A) C8 S5 G# \+ I9 Z1 k$ D 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 x# g( h9 C$ ~- m
5.39.217.77:8898! [: X% E: x9 q; X1 ?; ~
6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 v/ c+ ~2 u6 X! ^/ w
3 A' J( @9 h" q K3 ]. h
7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。公仔箱論壇, [8 O# U7 j. x, Y4 d9 h
0 R3 F! N4 g c' t8 j
韋太小貼士：公仔箱論壇 ~) w2 T% Q3 T6 L" v' I$ @( W# o" E! l
公仔箱論壇) C1 _& g+ w+ O+ Q7 x q4 d
一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
1 y" X& V, F" c* [# |5.39.217.77:88988 G: `3 T) a4 ~- f2 [: a7 Q) u
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
& [) |5 z' N8 Y. C! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B! y# G# v \( Y B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
# o* z) r; e; O" a7 S7 m8 ~! y7 u+ E+ O
, a1 @3 N' y1 M8 N8 ]! q) V5.39.217.77:8898 C) 菜油 30 克 公仔箱論壇7 W* ]8 w# G1 `6 N+ U' r
2 J8 d* `/ @) X( K7 w5.39.217.77:8898 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 m. f$ m8 y. p* L
|
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
