2 ?( Q+ X2 X" s# X6 L公仔箱論壇[按此打開]
2 b* ]% Y6 J$ G1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' E7 w! ^( `4 J- v7 v2 M; O# @
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？tvb now,tvbnow,bttvb+ J( R9 @6 T4 I) H1 b9 y/ Z
- Y+ ]4 ~' P5 H: L# E d3 etvb now,tvbnow,bttvb 唯有辛苦啲自家製作！tvb now,tvbnow,bttvb- S7 t- [ N6 n s+ d7 A
公仔箱論壇8 N+ i G" _) e
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
) r* J) \0 g% C/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m- ^' p8 a) H4 {材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 @, V- B/ s. ]8 f o# w
7 G6 m3 A! W6 F! ^& ~5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 H# u) V8 E. ~' Q' ?
+ P0 h* ]( ]% z. C公仔箱論壇 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 tvb now,tvbnow,bttvb9 L% [' x% l; G7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# G; F: t' E5 U8 G
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O N" s0 G7 }4 ~
& g2 O: o# `5 @( n公仔箱論壇 C) 菜油 50克
$ f8 o6 n- D$ j+ i1 J5.39.217.77:8898$ U$ @; R( _: Z, D+ N2 I% w( j
D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
+ f2 H2 M4 k+ g4 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c& \% |( S% x
紅豆忌廉餡
! o' @0 i/ M9 s0 h5 F6 V! y# F5.39.217.77:8898
9 s) M/ A6 |" H! a* h; Y. h9 N% f% O 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
5 x1 s( ?5 d9 F, H( \公仔箱論壇
0 q+ e4 S0 ?; R6 O8 S8 e 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。5.39.217.77:88981 q0 z; Z2 Z6 x# Z
' p% {$ M0 {, N 焗盆尺吋：14” X 10” ! s5 ~% y7 J+ S- K) {( {* U" A
8 n9 |/ u0 M0 B+ Q' J0 X# M
做 法：
& E* a+ a% \- [* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 G" T) p- [, l, D3 H. V4 T
/ q" I8 ]3 o8 z' |5.39.217.77:8898
8 x/ [7 B9 u! i( s6 Y5 r! ^8 `3 R
! \# @ t) H! `- S5.39.217.77:8898
" a0 y/ w. h, z7 t; \ 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。7 o& A5 J/ A4 [% L+ e+ @, k
) ~6 l$ N' @5 |. [- }! Vtvb now,tvbnow,bttvb 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. H5 ?6 N7 Q# N8 h
$ E: z/ y& n/ N o$ q9 }
tvb now,tvbnow,bttvb! P; f7 `0 R0 {' s1 e( j
}: U/ K) s! l8 G5.39.217.77:8898 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。. R% T! |4 m/ M2 e
* }( C9 u; O: b! w7 H# e
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。, _% ^& g% r; W; w* b
tvb now,tvbnow,bttvb, R' U; m" S1 M5 o3 _/ L' [
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. O, H: g- q" d$ q* o3 o& c9 A% F9 p
! A2 a& h! y" j7 }- O- ttvb now,tvbnow,bttvb 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
0 f* T8 T3 {; U9 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P t0 o7 P* L' n7 O% x x
7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
9 N2 ] Z$ r6 d$ I7 b
% @2 G. A: e% Q( w& s3 @/ X/ h韋太小貼士：
5 S7 Y: M* N/ i5.39.217.77:8898公仔箱論壇) y4 k( }7 i7 D
一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
: ?1 \% p& S' e& H8 D) N6 n Y( E
+ c% V! M3 H6 {+ P2 @: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 s7 k+ b3 J5 Q1 ]; |
公仔箱論壇/ K" k" f$ k0 G. D ?
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
6 @0 j( B) H1 @: A8 Q4 c/ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ~; `, q0 g2 z: S" @4 f2 h& `+ U1 h
C) 菜油 30 克 : o* }0 j, a0 a3 ~7 W( P9 p
5.39.217.77:8898) d# Z! c6 m% u0 w8 D" u
D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
( C3 C$ z* q9 p8 Z. s K# w |
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
