其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：
# W4 o& T, z( U公仔箱論壇蛋黃 2隻
) _7 P- m5 w$ A' |糖 40g
/ J& H9 ~1 @' z0 Z% c, Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 125g
2 Y" {- ]" m3 G( [. M# P0 c0 m淡忌廉 125g
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5 A, A# `% Y) h" m/ ]2 f) m* atvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)! z. [. {5 k! [, b# K
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
' g' `- h7 N9 s& a/ X. c7 h公仔箱論壇3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
" {; g; } n6 e; Z X5.39.217.77:88984. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上' b2 D7 w& G! j
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)( V& l6 e, f% o. ^0 A( G6 ?
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍6 m- T. S6 g6 p* N! [0 s l v
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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