其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi # I0 ]. e- I# \9 q
3 Q3 S4 y& _" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- S6 ?& z8 e H
7 v' \# f6 c. C材料：
: W8 _; Z f2 P8 m g% A7 S7 X蛋黃 2隻 5.39.217.77:88989 ?# c" l3 u; r: Z* N
糖 40g
( i) n3 ]% N& \! D公仔箱論壇鮮奶 125g
3 L; p; R% O- |6 R5 C, r0 o淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 j- f/ r0 C0 s
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
' d" z: r, i* N: ctvb now,tvbnow,bttvb2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
5 |4 b6 q) u" d* Utvb now,tvbnow,bttvb3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
) C4 M |$ P9 d% n8 p: o5.39.217.77:88984. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
6 c/ u9 x* j) w l: {5 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
# ]3 v5 {4 C9 @! X* i5.39.217.77:88986. 取出放涼後放入雪櫃雪凍" R- B1 K7 B9 T( k2 `
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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