其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi " b9 M9 @. e. D: Q
0 b* {1 _4 Z) K5 n+ O1 @8 u2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) d7 g8 y0 G/ E
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蛋黃 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb. h$ p9 a- k' n! f
糖 40g 公仔箱論壇7 \+ r6 L' T# Z/ J* m& f w
鮮奶 125g 5.39.217.77:8898' J4 }* W0 I) i0 Q* ?
淡忌廉 125g 7 P. K; @8 P/ _% Q) S# i8 `/ p
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)3 q1 i0 i+ `, g" H. S
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
5 z5 H' q' V# W. p- {tvb now,tvbnow,bttvb3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑" u) ?% O8 [$ p( n2 g
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
6 I$ F8 `: T4 m+ I2 o/ X5.39.217.77:88985. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)5.39.217.77:8898: a0 H, H, _' B. Y8 x( U, _
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍3 h9 y' r6 o4 }% l0 ~
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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