其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 7 r$ P) P* U- M9 S
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材料：0 V; u) c6 y" P% f, ?$ U# U
蛋黃 2隻
, r# G1 C5 ~+ E. M6 G+ j9 Q' ?6 Stvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
3 Q1 Q9 l9 O8 K$ s( i鮮奶 125g
& q9 M: C& U8 ]$ N- M: p5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 125g . A `9 {- V, R2 w* L( ^: |
* C; d. Y# [! ]* \- }+ K( otvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
+ o% X4 s0 N' I4 M! `- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)5.39.217.77:88981 P* x: P$ ]: u+ v% i8 s, \ Y
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
5 @: u4 i& B! J+ _1 V3 v8 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上+ d! Y4 P( k* M
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
o: v( k% ]2 E+ Q+ h8 N& L5 i6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
1 w+ p( t) `5 t5 n; ^9 D: O7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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