其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 8 I @' j# U! r9 G# g
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材料：
; @0 j! U& C1 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 o: u1 W( X' |
糖 40g
0 }; q/ h7 a/ c6 F( o鮮奶 125g 8 y/ A9 e& i5 B& e4 w: \9 R
淡忌廉 125g
1 e/ n$ O9 |) K( B; L% ~. K7 D5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 [" ~* t r1 x, q) Y
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
; f# c- V. ^7 t! K0 D7 l* V2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)5.39.217.77:8898$ j: R4 M J$ p4 }$ A
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑0 {/ b2 i/ L9 _* U* P+ @$ f* r
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
/ |" g/ x: V% e6 ?% y3 J. t {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ c; M7 k" J; v: ?
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
R; r) y3 L) d( i( s7 x% d( Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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