9 c8 d7 M* [ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（四人份）
2 I f; p8 A; e* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ H- x' v% X$ W" U
腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
8 r+ D2 ]2 l0 \" h( x2 y 调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
9 F. v$ s4 U$ z/ ]/ S! K5.39.217.77:8898
" e' s) x% B7 ^) r1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。5.39.217.77:88980 N% [, B; {+ c
( z% w" @- `+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% X2 e, x4 r' C9 y
 tvb now,tvbnow,bttvb* P: U2 g0 ?3 Z S/ @
3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 R' A/ K6 R
 公仔箱論壇$ K2 V- `1 F3 g, s( [ d) y
4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
1 c7 q u3 Z7 w. h$ N c
, Q- u# w3 n0 }" }- ^3 R5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
# a* T! A7 A& X/ p! `
- W6 \: l/ W3 \- j1 P( Xtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士1 @5 R) z; q3 l1 f. E
1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。5.39.217.77:8898) A) ?6 {, E2 V& }% K% ?- B' B4 K
2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。5.39.217.77:8898( \( R- `. m: J% \
3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) w6 M4 l' y6 s$ a/ g
4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。5.39.217.77:8898, N' D. W- W5 b
5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
| 
