; r2 K. M* j( B7 d" S7 ^- D; S0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（四人份）
6 K# U; e9 w6 d' I' H5.39.217.77:8898 材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)- l: H: O. m6 |3 }/ Y4 @
腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
4 Y: J# v) y) ^% j$ A. ] 调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)公仔箱論壇/ Y* M6 g) Q1 t& z5 m; g. s
 5.39.217.77:8898, a0 o+ A9 J$ V
1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
9 a8 q0 Z* U* t; `1 u2 ^( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^" c; V& o* L1 U$ _' x2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。5.39.217.77:8898( a7 q$ v3 j% B0 i; r" Q% K, O- [
 tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 \+ b* F$ @6 x# M5 c) [
3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。tvb now,tvbnow,bttvb. L9 I9 U$ Z) D
 公仔箱論壇" M" G6 c, n/ O: G
4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。' a; f5 |. J& E$ ^
 , [+ j8 Z+ v/ m5 X9 ^5 o
5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ K, s" M. `3 M% \8 V
0 X! q% u& {- o. n# d' S8 I* Ltvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
: Y g. F% I* F5 W# g9 L 1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。. H$ d9 Q& h( ~8 d
2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
/ m$ n2 V* V$ q- f% Q& N \$ ktvb now,tvbnow,bttvb 3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
% F4 C: }2 Y _% v/ f6 {$ _7 Q5 ~公仔箱論壇 4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
! J+ Y5 c2 D) V9 _) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
| 
