這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天
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材料：茄子1條，切成條狀5.39.217.77:8898* N, t# P; V* c: v+ z# R5 \! @
調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻
& {6 q5 ~, L8 H製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時tvb now,tvbnow,bttvb0 y& s1 t! `8 G: V! y
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& N/ K3 W) x" z+ L5 ^! C! g- ?小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
. `% `! ?% D2 u% P% W6 L) h5.39.217.77:88983）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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