這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 . T. Z8 Q3 t! `% ~% B n9 j% g2 Q) ]
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材料：茄子1條，切成條狀0 C' `6 x8 O9 b- i+ J- N, ~% {8 ? J
調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻公仔箱論壇# D' _0 D3 ?& F- A
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時
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R& @* R7 |) e6 l& R6 y- L公仔箱論壇小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒6 `" [. j' l5 t+ W, j0 h
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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