* w& h. u. c- [) k5.39.217.77:8898豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
" k2 [8 L' r t/ \, j/ [/ @( Ktvb now,tvbnow,bttvb6 f/ Z4 k E3 E0 _4 y8 f4 E
0 {1 l0 Z" v3 ]% [0 O; G* x公仔箱論壇' y! N( J: w; N% W
2 S# K+ i# x2 U W; @
5.39.217.77:88983 j& R7 M* M2 I, P' `' r
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! tvb now,tvbnow,bttvb. P Q, V" g) c1 h
2 u/ [5 l4 U5 T3 z# N4 i  ' i" v- b8 W# j$ p
tvb now,tvbnow,bttvb. s3 v& q# w n& l7 Y. r* U" }& R
材料：公仔箱論壇0 P- O9 g I6 p5 T) T+ Q5 P
tvb now,tvbnow,bttvb) _+ F) j' V8 L, b
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)$ q# t6 O6 ?) E+ Q4 C2 u; V
薑（拍扁） 4厚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ T% r; A; f0 B
蒜頭（拍扁） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb" |. W6 g6 }8 c6 U, L5 w8 Q
紅蔥頭（切片） 5粒公仔箱論壇 e6 h0 M4 J8 `+ e" ]
蔥（切段） 5條
- }6 K8 F! h# x p4 R+ t4 T
( ?) z; o x0 B1 ^. `# W
: e" k( f) g8 K( |# o1 U( \& o醃雞調味：5 h9 \( z: s/ M3 V9 v+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X6 y, T' z. G7 _& Z4 g: Y
花雕酒 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& A/ I. u1 M0 x q2 C" M
老抽 3湯匙5.39.217.77:8898( |7 m6 N) V4 C6 h
公仔箱論壇: C: K5 Y" |! a
0 w' _' F N% m0 c2 l' p煮雞調味：5.39.217.77:8898% ^: I7 M7 |2 `5 i" w5 d" a
tvb now,tvbnow,bttvb. u |5 T5 }9 }! y; a$ f
豉油 150ml5.39.217.77:88988 g9 F1 P! G8 |2 Q: }6 d8 T
花雕酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb5 o: W+ l" P) @/ R/ ~& M
老抽 2湯匙5.39.217.77:8898* ]3 W" Y7 Y' s: q" F
雞粉 1茶匙, Z5 U) z% Y2 n9 j' O
水 150ml
, Z1 z4 l; W' ^/ N5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r: @+ c( i5 {; F j6 v公仔箱論壇: l- [" ^5 a* I5 @9 ?. x
製法：公仔箱論壇5 X/ g% \) @8 Q" i2 l; F
+ B! W. }9 ]1 W/ F5 c3 X, P9 M! g公仔箱論壇1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時- t7 D/ ^* g4 k- \( @
9 P# Q, z) x. ?( p# `' Y
6 j, s4 `- h6 r% @2 [3 C* Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 Z2 T: [4 `2 R
 tvb now,tvbnow,bttvb) i$ W' s! p# i' m- V
5.39.217.77:88980 _3 J9 s) X( T5 N
- @( L$ J% e( L2 d/ ^! `
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘$ w& [! B3 W1 m H1 L
/ Q- Z# `4 _: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 K+ K* k' g0 J
8 k( M& l# Z4 g8 y
3 _- U3 h/ \0 m$ t0 t6 {+ u# L, b公仔箱論壇
& C u' u& M. [9 Z/ ~" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
% `6 E/ \' O9 l& x5.39.217.77:88984） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘公仔箱論壇) z& P$ ]/ o; k5 g2 [. A: |
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
/ K3 e, U2 |! K/ @6 }tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 `, `6 D1 {) S: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* ?9 {! x$ [* c0 w2 ?
, D, c. Z0 ]* q) q' q: W
3 y+ C5 u. @3 ?/ y! G' htvb now,tvbnow,bttvb
|' E* y* ~9 D/ E4 G. U; }tvb now,tvbnow,bttvb6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。5.39.217.77:88981 f. Z$ C% u$ j
0 U- O4 k- n- P6 a* t" n! \
: C, H; F9 r" j+ j& y6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ o& p* h" b' {! d5 y) a0 ^3 d
8 D, n; i* e" x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q: v" v: P* I& h2 [3 i
" l4 h9 g! u, a公仔箱論壇7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
7 s6 ]9 e/ J" P2 k5.39.217.77:8898
' T4 @- W u( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 u! `6 E% }/ H* n
2 I- x# z5 Z4 n3 u5 A5 X1 @8 x5.39.217.77:8898首先斬掉雞翼，切成三件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- H' m& M8 ?- v
: }; q* G) o2 T1 h, G( C3 W2 b
' w: d- t9 Y: u. ?5.39.217.77:8898
! Y: }5 N" f' |; P6 M3 U" R" Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' J# u2 X: r% ]# w$ M- ~/ D; C: T
! N9 g- u% H; h4 C3 ?- W4 \. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( s/ C! J/ y+ s S o
' w8 y+ e* c9 D( t6 W& L
2 c4 p5 Q3 L# i3 z0 Y公仔箱論壇 : \0 r& z- P5 w( m1 R f
5.39.217.77:8898. d6 b) s' W- e# ^# b9 _* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O/ ^6 C/ E$ J5 A4 @& {. ^
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
0 Q+ H+ ]: [5 A, P# e2 s公仔箱論壇
( ?+ R0 }) M0 E" X$ W) }tvb now,tvbnow,bttvb
* A A1 w. N9 k1 `- k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L) W9 l9 ?1 U6 s6 {$ W, T公仔箱論壇
3 O$ |: N: [- N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [ P( ]0 V% `
# Z% [9 _& K( a% X J) { O j* e5.39.217.77:8898 - a6 Y! T, S e; ?- V: y
5.39.217.77:8898' h% ]1 C x7 ]2 W% Q
0 F3 p/ V) z0 P7 @
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸& u& Y7 R1 J6 b# N! z; V
9 u/ Z, K& G" Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! P9 F$ G0 T M
& k& d8 y3 Q9 S/ H& @$ r公仔箱論壇
q# c) _/ L1 C9 g7 o9 r tvb now,tvbnow,bttvb% `+ T$ \) ^- X9 O6 ~1 \9 t) t
% u$ [7 u, o I3 C* l$ c0 \
再中間斬一刀，分成兩半
, K) C: S) H2 Y+ J& Y, F4 b5.39.217.77:8898
& u1 h! P s+ u9 O) W$ v5 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: a' P$ m N. L: A& V. J
) x( p0 u( d# c1 d5 `9 x9 c公仔箱論壇
9 F3 v+ a! B+ ytvb now,tvbnow,bttvb 斬開4﹣5件
, H8 L4 R: F7 d# Y4 V1 V0 K- l- @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" | C. J8 _6 n; H1 Z5 K
 公仔箱論壇- I8 w/ Z5 J8 s' `5 O9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* ?* F, t( f4 d" w2 ^: p
9 M* A+ N. Y4 B. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F- I, G. n+ H2 E' [! D# e$ ~公仔箱論壇碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
8 |# I. r* t `3 s9 X0 P5.39.217.77:8898
( M; d- s! h/ R. d9 [公仔箱論壇
2 w/ A( z; v0 M; O4 @% c5 X/ ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% x: @* s* ~( r# \2 x8 _9 ]
( S$ B& b. O4 F5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* v, D7 ^9 g
公仔箱論壇! {. E' M/ A; T2 k# E1 W9 s
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
* S9 G- h* w0 Y' |' H- o2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
+ U* h/ s( B( u; B9 B5.39.217.77:88981 [( h- T/ J5 @1 B8 D1 N% ]* S
( T, ]& p* V+ h4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 J" m! x. w
* L; j5 ^+ L4 @5 v* C5.39.217.77:8898
: G7 q0 ], M3 t- a) L2 C5.39.217.77:88988 z0 m& f) d& b9 y* h5 N+ `- b; n1 K
8 C! j. W' ?1 k0 x" M; _
S1 e4 Z. O, h9 U) b
: A% q5 d3 \- K4 L) z
# Y1 Q; U' ?! d' W7 t- J5 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ A( D) g$ d8 o2 p) Q
, @( o' T; d" b* p5 f( i& S1 O公仔箱論壇
/ e% S7 x- @4 Q% T% a4 [
2 G/ }0 Q& a- U7 E. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 | p! B5 k9 v* T7 b
0 k D) f8 Z: _ a; B) J& l2 N6 V5.39.217.77:8898* j% c& q F) w& C3 v3 e
) h2 ^) D% d- M- O2 H+ v9 wtvb now,tvbnow,bttvb5 N F- J A1 }- Q6 |6 _
# T* J$ T9 ?. B* m. H7 b" p7 J5.39.217.77:8898
a, N2 c% W' r4 ktvb now,tvbnow,bttvb: _) E* F4 Y4 ~8 [1 N" o, W
/ Y; P1 T3 z6 u7 M7 y5 [& N3 x
2 D6 h2 x0 A3 C& @- t
0 B+ ]* R6 E2 K" a& V! S+ ]3 I: c2 i/ y5 F( F2 I8 }6 a# L
4 ^. p/ I- C% i3 {. Z2 }7 f
" |" e' H5 S- Z, z3 @/ I: [- S4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]4 {5 O8 e8 S3 A) B( J0 Q7 j0 Q" T+ N. B
5.39.217.77:88987 l6 g. ` S; t% N7 C+ K
- H: p3 z( l( n8 Q. m4 e) n
/ k' U- l0 c" q5 s- `$ X) D$ J2 O7 d
5.39.217.77:8898; y7 q! L! ~/ Z' |$ c' m
! ~, K1 Y+ o1 Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 R" E% v0 b# H2 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! b3 Y: A6 I5 J" U: c9 n) Z8 f$ W
6 }7 M/ |$ V; V/ X9 ]
8 N0 r" _# O" Z' j# M4 s* z6 vtvb now,tvbnow,bttvb
; Y# @5 J* \4 m$ `/ r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! l E7 l2 y3 m5 R" r, M4 P
8 E* e# Q" v& M3 {6 I) E& q& l4 H
& U3 C N. i6 d9 C% W. W$ J. J+ ~
$ d* N" Y9 M9 V# b U9 |% j+ [
/ p- M u# I4 F% K
tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 u/ p' ^6 Y7 p- e. B- [
; ?' h! ~: V4 f
! o4 s# T& S/ L: |5 f公仔箱論壇" C5 j; m" P/ f! o& ~6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 H! S, B2 M* w3 Y. e1 ^2 i$ S
$ w) R0 J+ `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) T% D g+ ~/ Z6 |3 i
公仔箱論壇8 m, S% p& T$ ?3 x7 S5 w+ A& N
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: w+ Z( d' U4 S* h8 |- ]
$ l2 M4 V% O5 W) l8 c, l) Q: v1 |8 D5.39.217.77:88987 V: B# C! z, X# o5 }
+ p! J) N+ {, L" `4 R7 o% U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 M8 w8 S% F; g: J
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|