跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 5.39.217.77:8898! @! w) Z1 |, O1 Z( p( F- K4 f
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !tvb now,tvbnow,bttvb1 G: D% d, k, ^
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。+ I. l3 D$ w/ j E8 r2 l
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !7 I U; l' D# l3 C& U5 K) A
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材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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8 j* Q7 @( ~9 I' ^% T- O3 @6 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 U' B3 h& k" h! W8 M
5 o" b0 d! ~# g" |6 ^# d 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 n" v: P# w6 G- M( H# Y
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粟粉水：
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)5.39.217.77:88988 j% b% l' `( V( a' f
4 M' L& f* ]1 Z' B+ I7 a: I$ E+ Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1 r4 e2 q" U. X; Y3 z公仔箱論壇 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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- E8 K5 U/ {3 d. ]4 G( u& w6 e1 q h5 S0 O) _tvb now,tvbnow,bttvb 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。5.39.217.77:8898' @; y8 O; E# x ]
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。6 v: l# X8 Y* V8 Q: F2 p
小貼士：
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3 O! D1 ~- V! v; |tvb now,tvbnow,bttvb1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
. F9 x; `- I2 y1 H; f* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y9 F' [% `6 y- j5.39.217.77:88982. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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