跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 公仔箱論壇, o! m' I9 n3 v# ]8 J3 @
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。% B- L$ Q& t5 k5 K5 }, }
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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z! C# n' d6 [- v3 V材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ _! c4 R8 M4 I" J6 ^- U+ X; y. P
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)公仔箱論壇$ N4 H# f# \: a% V
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調味料：公仔箱論壇6 \+ o- B* a& c5 q
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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粟粉水：tvb now,tvbnow,bttvb; d- [" \9 }* | X! i1 b
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
" g3 F8 C n: w8 w3 V! M6 V6 {4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K5 ?$ L3 V8 c) {# a公仔箱論壇做法：
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& P/ i& K( A% n2 z# P9 k0 q4 v! L 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。5 y# b8 [% M2 U
( M, V3 r: J* \. z$ {6 [5.39.217.77:8898 2. 勝瓜去皮，切件。5.39.217.77:88986 L$ F) I9 K# d9 d3 N! ^; M
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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! W# b+ b7 P4 E 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。5.39.217.77:88981 h2 B; _6 J; q1 a \# q
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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! v- f4 C( B( [5 r0 x5.39.217.77:8898 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
' z/ J* m/ p1 K7 m) ~+ j3 [+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q& I/ l/ N5 J* _! h% M x
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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