跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ % x# n( @4 T. G& K! W* Y; I( [
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !tvb now,tvbnow,bttvb0 q; r2 I2 U% V7 K
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# x" ^; ]7 N0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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材料：
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8 L: ?7 n* z' R! N 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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9 \( f$ w0 K4 a0 F* ]1 h調味料：5.39.217.77:8898/ n. y: R* r& h4 d
% W6 M6 G9 U7 o+ E d% E 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許5.39.217.77:88986 ^) }5 w" C' s$ l3 Z& k* B
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粟粉水：- c7 P# r+ \$ L1 d
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)公仔箱論壇2 N+ E. Q, J$ }5 L
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做法：
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. P/ D6 J- d$ o2 E( F4 h" } 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 m' }( I( ]5 s$ V* v$ _! L
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2. 勝瓜去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 _0 x: `1 r) f+ l
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。tvb now,tvbnow,bttvb ]7 ?5 k8 J, A1 u( F }5 E
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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1 O6 C- w3 I7 y3 Y5 W: f) [tvb now,tvbnow,bttvb 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。* G0 c* g5 @6 p9 c6 `
小貼士：公仔箱論壇- r! D2 u5 g" {' s9 J0 |
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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9 }1 {7 b! H4 {# S0 z7 t6 |" ^8 G+ Z公仔箱論壇2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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