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, ]$ y! x! |/ k4 ]$ t5.39.217.77:8898材料
) k' Y! |4 M5 @8 i& n4 p/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩︰ 6両tvb now,tvbnow,bttvb; U2 e4 o+ M. ]5 V5 N9 L9 ~, l
梅菜︰ 3両
/ t% b& L Z" otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸︰ 2茶匙5.39.217.77:8898 B T% I: G6 ^; }8 M+ K5 R
洋葱粒︰ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ Q9 K; ?( W. B
青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇4 Q/ |$ d1 i9 Q( L" l
5.39.217.77:88989 _) ], k- |0 T6 K1 D e3 Z, |
調味料
6 [0 l: E- { YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炒梅菜用)
5 b6 U2 j7 O8 H' g5.39.217.77:8898糖︰ 2茶匙公仔箱論壇$ p( n. V( x& Z" K
生抽︰少許* w4 @* G6 O# v3 m
老抽︰ 2茶匙
% v9 _( h- ?% R2 g. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" g$ g! V4 X6 c. w
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(炸五花腩用)
3 W+ {$ U6 u, s2 X, y/ g2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 l! E, @: \4 |0 M& S2 g+ e
' R l7 P- I, k/ a7 _/ N& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)公仔箱論壇 k3 c: j+ S: y4 \9 C2 }
南乳︰半湯匙
; `* X q; y" R" j# t# Q% ?! _tvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' c. ]# t5 k. r$ Z- g. `. d
鹽︰ 1/3湯匙
" n1 z6 [! r- O% t" a) e E. D: Y. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰ 1湯匙& J3 R* N$ u ` s
老抽︰ 1/2湯匙5.39.217.77:88982 }, i% p! ~. k; M, [) }7 x3 M
花雕酒︰少許
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7 q0 n0 R3 b* r# `" b& O5 V& I$ B5 o做法
( v5 d* X+ A0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
A: e$ B3 ~0 @ P! n% {, J$ H2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。6 A$ s& [* ]0 W: t8 N
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A1 f3 {6 {1 O. x
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- }7 o `) o* X
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 f) _3 g1 T2 Z) c# R
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。5 `) `9 s8 `& @6 M: d
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
3 F' Y7 r% B. n1 p! ]% m公仔箱論壇3.選用五花腩肉，肉質較腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: g8 K2 C8 h
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
6 E" G( D' [3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A; \& V5 X, B+ y- f$ j. N: I: d5.39.217.77:8898[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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