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6 @; q5 r) Y) f' F. w材料
( i2 p8 `& a4 t0 Y2 u: a0 q& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩︰ 6両公仔箱論壇 F! ^, O; A1 ?- x
梅菜︰ 3両
4 r* h8 ^. E/ s |蒜茸︰ 2茶匙
, w/ R3 y* p' ?8 d: w公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙5.39.217.77:88982 X6 e! Y% W+ c* t! T8 |
青葱粒︰ 1茶匙: L- d1 B3 M0 s$ ?7 U
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調味料5.39.217.77:8898, n9 ?, H- m" ], a6 v$ M
(炒梅菜用)
4 C( |* X% ?* Ktvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙# Z+ X3 d/ R" k
生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb g3 }+ @* \" l4 m
老抽︰ 2茶匙
4 Q8 ^* |8 n$ N) q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
4 O- D6 [" L4 a& Q公仔箱論壇油︰適量
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(醃五花腩用)
8 l# _5 [( v7 ^/ x" u南乳︰半湯匙
) g1 z' P7 R3 ~ ^: Z/ d5.39.217.77:8898糖︰半湯匙% r8 j8 h2 U. J
鹽︰ 1/3湯匙
9 \3 s$ _. |( s+ s# `! r7 X/ y1 }生抽︰ 1湯匙 T7 z1 ~7 l3 H" E* n' @6 g# U
老抽︰ 1/2湯匙
3 ]* W2 D) ~8 q) H' `( s- B5.39.217.77:8898花雕酒︰少許5.39.217.77:8898. O: s$ p2 X+ A6 {% K# H( S
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做法
9 v4 _* `/ V' p6 X公仔箱論壇1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. }8 c: `# a- v* V4 b+ @
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。公仔箱論壇6 y2 Q% }! ^% A: c' s. \5 I# K6 p4 P
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 l# q* T! G6 l" D3 |
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。/ f( z* O: B" Z% s2 [
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, z4 U- T+ A; p
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
j8 q0 u6 w% _4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 P# S% @) W5 F+ r. i2 ~" m* I
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
! j/ O4 t3 }" V q# H) Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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; a! D& d0 T% f9 |$ t7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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