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材料公仔箱論壇- S. n# d6 L: z6 y; C4 x
五花腩︰ 6両公仔箱論壇1 M D( x: v4 n
梅菜︰ 3両
2 M4 N% m; O o9 D2 etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸︰ 2茶匙& X2 Z* u3 V* u! C- {* H: ]7 \5 p
洋葱粒︰ 1茶匙5.39.217.77:88980 r9 _* m* D0 O
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料
& Z6 |' F! i: `3 U" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炒梅菜用)
' O9 g4 s$ L/ U7 Q* Y! G, C6 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙& q5 L, G/ i' b; x% ~
生抽︰少許公仔箱論壇, W/ ]' h9 Y3 t4 U
老抽︰ 2茶匙
# \& x% [8 |$ A# u& n+ M( v' k- Gtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許
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9 i* L' {) T# y7 U2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb) f9 ]/ m9 b* ?+ N
油︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ r! W4 L7 p. V
$ n6 T1 y4 O! G! J. P(醃五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 A" A( J0 Y5 d* K7 t6 j
南乳︰半湯匙. k+ m7 \( S5 U. q
糖︰半湯匙
" o' @. A" ]2 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽︰ 1/3湯匙
: n" ]0 |9 R* f/ p5.39.217.77:8898生抽︰ 1湯匙
; f" h$ [% i! S* `- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 1/2湯匙
* w! l$ P9 H& M( D1 a公仔箱論壇花雕酒︰少許
* l/ L2 N' ^4 b9 S$ m+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ n+ }9 \1 g4 u& G
做法tvb now,tvbnow,bttvb' J8 \0 B! H0 w- w/ T
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
% T1 o {: a6 g, N( ?公仔箱論壇2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
, l) ~* `) l9 r2 e5.39.217.77:88983.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
9 H% `! [% Q1 k* W( Z4 u+ O6 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
6 P4 x4 Q& U G- T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h1 k4 L. m6 e" u6 \9 d0 k貼士5.39.217.77:8898- K w, \( W/ m3 j( B0 E$ n
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
4 |- @0 N0 }1 T4 J D公仔箱論壇2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
1 b6 S D0 ?& E. L9 }/ u6 mtvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。, R" o$ B, T8 K0 e7 ?; Q2 Y5 T a
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。公仔箱論壇# J# C( k' j$ l1 q
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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