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7 b: { a( T S2 J7 s公仔箱論壇材料
+ i& K" h/ m( C5 f1 Q% [5 E$ [. s% `公仔箱論壇五花腩︰ 6両
" {3 Z, b. o6 n7 W. |, b公仔箱論壇梅菜︰ 3両
: M* n# \* ]; q$ q/ A) r3 E蒜茸︰ 2茶匙
6 s) O# h/ F1 Y3 O# L公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙
& ^. O& d6 O5 E% u7 M* b: g4 {6 l7 s公仔箱論壇青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇' g9 g# _0 ?2 P1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P3 ~, l% | S
調味料+ U, i( n# J- O) M4 g3 t" U. o
(炒梅菜用)' {3 w& w; E8 A6 _: X* _( R5 _
糖︰ 2茶匙
2 v2 U& F" T. }3 r! b0 V K8 B% i; j. \0 v5.39.217.77:8898生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb, R5 A4 D3 c, i. G
老抽︰ 2茶匙% H- H0 ~0 r+ z7 J
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
4 B- o( @, }0 }1 q3 [% |/ |0 ]tvb now,tvbnow,bttvb油︰適量
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1 E% d2 a: b& [ |! D% otvb now,tvbnow,bttvb(醃五花腩用)' ?9 B% M3 q/ Y3 P, e. M8 o- }
南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; W# E6 V. y% W* u H5 e
糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, T) h: B6 J8 c/ L
鹽︰ 1/3湯匙
2 \3 Y8 K2 g3 n9 J2 H5 c/ }+ \生抽︰ 1湯匙
' y: S- ^- b( ?/ }% T( C' _" O+ u% g老抽︰ 1/2湯匙 s4 a( s& I- }( \+ V# m1 E r
花雕酒︰少許公仔箱論壇( e3 b" {8 j' n; m/ i, u
0 g' z5 c: G; s t5 G( Vtvb now,tvbnow,bttvb做法2 p4 a3 {4 ]: Z5 t8 D/ F
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。, h: b& G3 k5 t6 G, m
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
: S! ?0 [7 f& m2 R0 }% i+ a5.39.217.77:88983.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
2 z; i8 K7 j* o% B' j0 V4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) F0 f; _* c9 a! D* `, h
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- j) A; ^8 f( j
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 ! B! f/ q1 W( w/ w
3.選用五花腩肉，肉質較腍。tvb now,tvbnow,bttvb( q" c% x4 y' `$ [- i# A& t
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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