T. b6 ^6 f9 f7 J/ v# D3 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! j. a0 {' u3 V5 g1 k, V S8 j
材料
{' u& Y8 R, R1 ]. V$ h+ q& s五花腩︰ 6両
T5 Z: s2 J' w* Z" k0 @4 p$ B5 o4 Wtvb now,tvbnow,bttvb梅菜︰ 3両
8 |0 U, }* h) R5.39.217.77:8898蒜茸︰ 2茶匙
+ a! ], T9 Y' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粒︰ 1茶匙
5 v4 H" A" q/ H4 m! b5 z {8 a* I2 X- _青葱粒︰ 1茶匙
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( @" s( ?! `; p" S調味料
8 N1 k) e& `4 o ?6 e(炒梅菜用)
# F( T. l! G6 Z& B3 J( T; ?. V糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 y. {/ W% \
生抽︰少許5.39.217.77:88980 _5 E/ J. e+ |. Z
老抽︰ 2茶匙
, r% P5 ^1 C8 g' `6 A/ X9 ^公仔箱論壇花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb5 t# @5 N+ v! J" L
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(炸五花腩用)1 ?6 q& H8 ?3 ^: L1 t
油︰適量
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/ F/ Q; X+ L& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)
5 w" ^! k0 t- Q6 s. ~公仔箱論壇南乳︰半湯匙公仔箱論壇7 \# a l. D+ ]' S
糖︰半湯匙
3 v8 T* q8 Q& g0 F5.39.217.77:8898鹽︰ 1/3湯匙
( q# S: _3 r( i4 z5.39.217.77:8898生抽︰ 1湯匙公仔箱論壇9 P |5 b7 _' _6 }( e" S
老抽︰ 1/2湯匙
2 X; U8 N' V. T. V6 ^- J' m0 S8 X5 d花雕酒︰少許5.39.217.77:8898* |& C& W* O& }. ?6 b: C
- V) i$ ]4 A6 ~. N+ qtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 W2 K% W! j# ~8 q/ Y
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
_' \1 o, A* P- d+ g; C7 m5.39.217.77:88982.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
, R& I8 g' K7 c6 T: H' T* h5.39.217.77:88983.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 {& W9 _& Q0 i0 A M
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ f g( u( N/ y) G# D
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇; E3 }! {9 l; C$ a- D, Q5 Q: T
3.選用五花腩肉，肉質較腍。tvb now,tvbnow,bttvb% X! t; J7 X3 U
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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) O- v: L. F7 s9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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