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f& f- I& ?; w! p. u7 f& U5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& `8 o- s3 Q: c8 t
五花腩︰ 6両
1 m8 [; h7 z5 }) R0 R) `2 gtvb now,tvbnow,bttvb梅菜︰ 3両tvb now,tvbnow,bttvb# }" q+ S- ]. O* B, W2 H
蒜茸︰ 2茶匙
2 D' \ l) \+ u* z公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙
0 P1 y- d6 ]* o5.39.217.77:8898青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇& X" D. P' v/ M' C
+ {- t- E- G" A. J: a* U( W調味料5.39.217.77:8898/ ^9 v- a- a2 q% Z- N% `& o" U
(炒梅菜用)
8 f: ]! u! V% c' H, @tvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙
% M6 c" |$ K3 D9 Q; ?8 J6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb2 n& `: ^& a) x- Y3 M# p" t0 c% f
老抽︰ 2茶匙
) b6 r1 X1 O2 J- h9 C2 I5.39.217.77:8898花雕酒︰少許
( q6 l: _' s+ V( k- W2 E oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G9 c$ H' c! M0 r7 [9 h! p(炸五花腩用)9 x( \0 Z" E" _' O. R
油︰適量
' V2 ]3 c; M" J9 L% g5.39.217.77:8898. Q: X4 t3 e4 y+ t
(醃五花腩用)5.39.217.77:8898; m$ D7 w+ l* g
南乳︰半湯匙
; O$ v. Z! E8 R% \( A4 V糖︰半湯匙
$ s$ M8 O. |) M; g5 i6 I Y6 D0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽︰ 1/3湯匙
5 D3 W+ Y- O/ i% k" @tvb now,tvbnow,bttvb生抽︰ 1湯匙
* S' `) Y5 F }; n: \公仔箱論壇老抽︰ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 `1 a$ |% ~( Q2 \0 X2 v
花雕酒︰少許
% L" M. Z3 j: R! t0 d% Z, Z5 |! Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 b" O8 s" i+ G3 W" [5 c
做法公仔箱論壇! O/ f, Z C+ A7 C' i
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。) P1 c# S" i. \; J9 C
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 t. n* F0 j! W+ F( X. j
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。* H, k6 _ O. @: M0 [# j; Z
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( U7 ^# y$ \6 y( P
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。) u9 M" ~) D2 l. B( ?
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 5.39.217.77:88981 L7 ~* I9 G9 v6 A' X0 ^: o% v
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
" I) {0 L0 \3 l" x, `公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.77:8898. L* R' g+ L; O+ Q
6 @2 U7 V3 n {) h+ I2 Xtvb now,tvbnow,bttvb[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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