) }6 K5 U* }* X- J) ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 r. s5 m# W5 f- m6 d
材料
- R1 j) e: y# P- \公仔箱論壇五花腩︰ 6両公仔箱論壇5 @7 E2 x8 K% O3 j( M1 y
梅菜︰ 3両9 b8 Q! e, U6 J$ s- {7 j& U
蒜茸︰ 2茶匙
& W; A$ I2 N. [. S洋葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O% b' o) u: {/ e
青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇7 v# }6 ] H9 m( x i& {
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調味料
1 l0 R L6 h1 l0 Ftvb now,tvbnow,bttvb(炒梅菜用)
6 U# Q- ?3 C/ N. y5 D- k* ztvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙
* j" F5 X* L4 T公仔箱論壇生抽︰少許
' F- ]6 `4 ?" ~5 s5.39.217.77:8898老抽︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _1 z2 s' q' a7 k9 Q; O
花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb! J, d5 E4 x) X; K6 _( v2 x
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(炸五花腩用)
7 j$ B, x* C) `" V. b1 ^! utvb now,tvbnow,bttvb油︰適量5.39.217.77:88982 _7 Y4 e5 n% w. w
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(醃五花腩用)
( C' ~% [( u9 @南乳︰半湯匙
& _ ?+ M9 P3 c, k* P! K5 p! ^糖︰半湯匙
' i+ L; s0 k2 s( n% Q( ]( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽︰ 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l, F# I6 x, w) X
生抽︰ 1湯匙
+ |- `: k' f, W; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 1/2湯匙
6 a, e3 W9 J0 x$ W# y% Xtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 P& ^% Q6 Z% n( q) ^
" k) t1 \3 L: ^, J公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 `: l8 G$ I
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 y* V$ ]; w7 i
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。9 W% ^% N; a9 z3 t
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ w& L8 r; b6 a- z, z
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。5.39.217.77:88989 f8 W/ L: E$ L0 z4 }7 a
# h. m1 D+ ^5 V u% ]貼士3 w G F4 F$ L- W/ B# W
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
* P+ v U: k$ G: P# p9 Y. I公仔箱論壇2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! i/ G. S' _$ X6 C8 q' u% m& N; {
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
+ p* J" }$ g) l# q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。公仔箱論壇0 K2 ]: e' B( ~# X
2 I* U7 E5 z/ Ptvb now,tvbnow,bttvb[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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