72招 做飯技巧 幫你做大廚, l; F8 X) j& y: K2 |: ^, r. P
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5 Z) p, Z: {' c# y6 Y7 ?01、羊肉去膻味:
) K# [( o+ c2 T6 L' Q公仔箱論壇 將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊;/ \% L z1 s3 c/ n. `
放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,tvb now,tvbnow,bttvb6 }; S9 \- N1 Q) e
將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;
9 t9 \8 Q/ e" `4 [5.39.217.77:8898 將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉$ Q0 v$ t* E4 T4 C
10克1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開,
6 l# ~7 M% ]- q' ^+ R. X公仔箱論壇 加羊肉1公斤、醋50克,煮沸後撈出,再重新加水加調料。
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02、煮牛肉:
4 a& Y" j0 Q+ e/ D公仔箱論壇 為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ h4 c9 o5 N1 E6 y0 L
(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,
& f7 S2 R; B) x7 Y3 ?- {) ^7 B" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉很快就爛且味道鮮美。- p# Y' o/ l2 }. ]: }+ Y% m% P3 X
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03、煮骨頭湯時加一小匙醋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: Q. Z8 s8 r: ^# U
可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,並可保存湯中的維生素。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( j; n2 c: Y# H
. J% ~' k/ }9 Z公仔箱論壇04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,公仔箱論壇 u1 b$ J/ K- @' V
加點醋可使其軟化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) ~- z8 d$ b8 u3 S9 t2 Y
. Z6 G6 n$ t3 p0 W0 V公仔箱論壇05、煮肉湯或排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,tvb now,tvbnow,bttvb# O6 V: r, @5 `- x
不僅味道鮮美,還可減少油膩感。公仔箱論壇5 d- m% Q R& W% \+ b
- m8 ?2 M3 d! i/ v0 N06、煮鹹肉:3 F( a; P1 o, W0 @. f0 d" F! w0 y
用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味8 [5 Z8 \7 w/ Q$ x8 G/ O. f$ W
Q) R1 k" @) T+ s- M07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,
! `5 R' g" X3 k8 h: k 但注意不要炒焦
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08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開,公仔箱論壇 d& f p: p6 l
事先加點鹽也可
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09、煮海帶時加幾滴醋易爛;
5 Y) U. w1 i. v/ y v$ ~6 _ 放幾棵波菜也行
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10、煮火腿之前,將火腿皮上塗些白糖,
. A* I/ h, P8 F8 \+ N" r公仔箱論壇 容易煮爛,味道更鮮美
+ l' }$ t* \* h; u8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E% x! Z, {# `7 ]. O" R8 ?tvb now,tvbnow,bttvb11、煮水餃時,在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽,0 k/ ~4 Z! o r5 ^5 v
再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;
' O0 h& I" V" C5 g4 g! y 在和麵時,每500克麵粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連
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$ ^$ Z) F( e9 F1 O; M6 {公仔箱論壇12、煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,
# q; Z' S( R$ b' s; R8 T+ J6 Btvb now,tvbnow,bttvb 鍋開時水也不外溢
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# f0 M! w0 \5 J" B6 _13、煮麵條時加一小湯匙食油,tvb now,tvbnow,bttvb! i r4 P' `: S3 @" g O w' C4 K
麵條不會沾連,並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外# X$ |8 ]! w# e
* ?/ k) U9 s) Z# p `7 t2 S5.39.217.77:889814、煮麵條時,在鍋中加少許食鹽, 5.39.217.77:8898! {; Q% `) {" Y! b& }9 o( B. E! ~. S
煮出的麵條不易爛糊1 Q0 L; a+ `/ g! u2 K
O5 b8 i9 w" V0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、熬粥或煮豆時不要放堿,
! z- L& }& D% [3 X' u+ F 否則會破壞米、豆中的營養物質
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16、用開水煮新筍容易熟,且鬆脆可口;
/ v5 [, y/ B6 }/ _4 V1 A9 M- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要使筍煮後不縮小,可加幾片薄荷葉或鹽
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N" C" y7 }& [: E7 ]. N17、豬肚煮熟後,切成長塊,
( \6 h [5 O4 l+ e* ~& |. I& k3 @, {3 Itvb now,tvbnow,bttvb 放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒,豬肚便會加厚一倍
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18、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. B6 I0 L% W2 h8 R9 Y
等煮熟後吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
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19、燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,
+ ^9 k- B! |: F. v8 ? 可除異味和油膩並增加湯的鮮味公仔箱論壇# J6 z7 r: Y7 Y+ Z: U8 B1 e
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20、燉雞:5.39.217.77:8898* U$ `% `0 [4 d. R
洗淨切塊,倒入熱油鍋內翻炒,待水分炒幹時,倒
' W! a; x- w- G 入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時,tvb now,tvbnow,bttvb" o" _6 A. r* f/ X$ `) z2 n+ ?* Q* w
立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鐘,
& F7 r6 ~4 f* `( W8 G7 }2 M8 t) {5.39.217.77:8898 即可放入調料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;
% ~) ]2 K; i$ J" g" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 應在湯燉好後,溫度降至80~90攝氏度時或食用前加鹽。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^ g3 ~) ]# X
因為雞肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,/ R5 N" L' Q2 F4 b2 I9 _+ H
組織細胞內水分向外滲透,蛋白質產生凝固作用,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 G& D! ?$ ?' M& h5 B0 o$ S
使雞肉明顯收縮變緊,影響營養向湯內溶解,
2 [$ V+ t7 ~ D$ m1 L O7 M+ Otvb now,tvbnow,bttvb 且煮熟後的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。
: D" I+ k7 {; m/ gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 F0 l- A$ V9 j. z
21、燉老雞:$ }2 J% R6 P8 `: _! e- A
在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;公仔箱論壇# o/ z5 @. K& B& p- x- D
或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,8 _8 b. W+ p( M# K7 q
用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛
# i7 v( j: r( C7 I" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, b9 C1 w$ F2 B
22、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;
0 I, t/ ~ V5 n1 g# k 如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,tvb now,tvbnow,bttvb! o, l" ?, v% i) k9 A
肉就會變得香嫩可口tvb now,tvbnow,bttvb! V9 p) k$ w1 `' F2 E& _! T
7 ^0 t9 W& E) G7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23、煮老鴨:在鍋裏放幾個田螺容易爛熟
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$ F. w3 u" W) T. w( A24、燒鴨子時,把鴨子尾端兩側的臊豆去掉,味道更美
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25、燒豆腐時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- u% l& d$ K2 L
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26、紅燒牛肉時,加少許雪裏紅,肉味鮮美tvb now,tvbnow,bttvb: W7 n/ {" j( n. K+ c1 C
" j0 B( {) K' L3 s: _+ @ I3 A公仔箱論壇27、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉醃一下,
% z% l9 l/ {5 c0 N9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒出來的肉肥而不膩,甘香可口( o+ `5 _5 I3 @1 ]
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28、油炸食物時,鍋裏放少許食鹽,油不會外濺
3 b. S% V, V% s/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. O7 r2 I1 Y( _% w$ Y! X4 L
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉,
* Q/ j3 M6 B! k3 X) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
! j9 y! e7 i( l8 ^1 s: D! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% h$ J+ J6 d: n7 u; Q- w7 q
30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒,( y- h' J8 I5 a* n
使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然後再用油炸
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) G+ z; [2 p$ z( F# d) \9 A31、炸豬排時,在有筋的地方割2~3個切口,- I5 A- f% t: \* O) x, a H
炸出來的豬排就不會收縮
* [# d6 [3 Q6 z) G4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t* b7 ?# V$ d/ k, t8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32、將雞肉先醃一會兒,封上護膜放入冰箱,
( r8 A" U6 E+ F) S, A2 {5.39.217.77:8898 待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口
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' U4 Q9 _ X$ v3 Q5 O" s A公仔箱論壇33、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,tvb now,tvbnow,bttvb) z. ]5 C4 M4 M" P/ S" ?
會使蛋又黃又嫩
. C* _4 h5 U' R0 H9 q0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- Y2 X- U# a: Z9 U( e
34、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,5.39.217.77:88980 Q. |4 Z0 G! s
雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋公仔箱論壇: T; I: I1 h# h. o k
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35、煎雞蛋時,在熱油中撒點麵粉,
* F& y, x; L3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外
+ ], z; `8 B' S3 j2 v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- H# w: F8 r% N/ F/ Z
36、用羊油炒雞蛋,味香無異味
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- e+ z% f6 V" A" h) D6 o37、炒雞蛋時加入少量的砂糖,
* V6 c; B' A. V C' U, Wtvb now,tvbnow,bttvb 會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間,
: n; z; U0 Y; W4 F8 ? 加上砂糖具有保水性,因而可使蛋製品變得膨松柔軟9 R' D# G4 }0 H. e; F7 C G/ r
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38、炒雞蛋時加入幾滴醋,炒出的蛋鬆軟味香
+ D5 A% S p8 N! a5.39.217.77:8898 s) \7 g; q% Y& p+ C- P6 d/ K) d
39、炒茄子時,在鍋裏放點醋,炒出的茄子顏色不會變黑tvb now,tvbnow,bttvb5 m: ~$ B7 q- ^) v
5.39.217.77:88983 A4 c- b# D( {3 J$ _9 e
40、炒土豆時加醋,
" z, P+ i% u! F& G! G 可避免燒焦,又可分解土豆中的毒素,並使色、味相宜
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$ R7 r! f5 W1 }3 g41、炒豆芽時,先加點黃油,然後再放鹽,能去掉豆腥味
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# G; k6 t9 m- U6 n/ n公仔箱論壇42、炒波菜時不宜加蓋
6 Z9 F9 C" _: {' l0 N* W0 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 H" i1 m! X# B
43、炒肉片:
9 R7 P* D- X9 Z' o. Z, U9 g公仔箱論壇 肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉,打入一個雞蛋,拌勻,炒散;
8 \# t/ {$ ], ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 等肉片變色後,再加佐料稍炒幾下,肉片味美、鮮嫩
w% d% ^! K# h$ C% k& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L; Q$ |, e Z* u7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44、炒牛肉絲:
3 M% K8 r" E' {1 b; {, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 切好,用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下,5.39.217.77:88980 o( h: A! I; y0 C" V; a
加上生油泡醃,30分鐘後再炒,鮮嫩可口
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8 Y4 U- |+ ^% h) d' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢,宜在將熟時加鹽," h9 `1 \0 c: ^5 ~
在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口
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4 J* a1 m |) h Ftvb now,tvbnow,bttvb46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒,
( Z% Y' O; v B) V. P- h. ~tvb now,tvbnow,bttvb 特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴,
6 f" z* _' H" p 只要按2份糖1份醋的比例調配,便可做到甜酸適度5 f$ o+ _! J4 w* C
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47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等,應先放糖,後放鹽,
" ], c% [6 T) R5.39.217.77:8898 否則食鹽的"脫水"作用會促進菜肴中蛋白質凝固公仔箱論壇" @' r* b, {4 C4 ~4 w- p8 @+ \
而"吃"不進糖分,造成外甜裏淡
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48、做肉餅和肉丸子時,一公斤肉餡放2小匙鹽5.39.217.77:88981 [1 B. t2 u* ~$ {
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49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製,成菜軟嫩 tvb now,tvbnow,bttvb4 k- b# S7 e6 G h& p# {7 @
& q5 g: g6 T1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克澱粉的比例上漿,
) A7 D# j$ F* i4 b/ r+ N& Ytvb now,tvbnow,bttvb 成菜鮮嫩味美
( K. V: [+ l# b0 l, b% N" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t) d" N6 A; l$ y! h/ r5.39.217.77:889851、做饅頭時,如果在發麵裏揉進一小塊豬油,
5 i3 V$ H' h& f1 ^ 蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟,而且味香tvb now,tvbnow,bttvb/ [" k$ B) u+ O, C' M
% m5 U1 |. ^7 A) k) I. ~$ D( ztvb now,tvbnow,bttvb52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) }7 C( v* o' M1 ^
0 s4 g2 a" k# U2 Q53、蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2-3湯匙,
' U; t l4 Z0 W7 N2 }" V7 t+ P9 B公仔箱論壇 再蒸10~15分鐘可變白公仔箱論壇- C& O: y9 f. r8 ?9 e
) o a( q4 q( d8 f- K- }1 H/ k5.39.217.77:889854、將少量明礬和食鹽放入清水中,tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 r/ p5 b' Q g* a2 E) x+ u" z
把切開的生紅薯浸入十幾分鐘,洗淨後蒸煮,可防止或減輕腹脹tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. E5 ]8 A- g5 B/ S5 _! P) x
. H% A% D4 m& [' X( t" A: f0 f公仔箱論壇55、牛奶煮糊了,放點鹽,冷卻後味道更好5.39.217.77:8898: D, K4 D$ o4 j6 z: N/ e
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋,辣味大減2 d* D# i5 c$ W2 n1 f( T9 U, @
' X5 X/ K) Z% A! u/ X) z: C公仔箱論壇57、烹調時,放醬油若錯倒了食醋,
1 k$ h* p. `1 \) H0 o. d 可撒放少許小蘇打,醋味即可消除tvb now,tvbnow,bttvb! f8 _$ s! V) {6 _
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58、菜太酸,將一隻松花蛋搗爛放入
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) \9 V" ^" T2 H$ d5 L8 C* F8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59、菜太辣,放一隻雞蛋同炒. K& D% I7 g/ _
9 b, u$ P$ l' Y% o% n( L公仔箱論壇60、菜太辣,放些醋可減低辣味
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61、菜太苦,滴入少許白醋
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62、湯太鹹又不宜兌水時,放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;5.39.217.77:8898 B3 j/ v/ k0 A( F
也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中: A9 {" I( r" i: X. U/ G% I9 l# {; L
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63、湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然後撒入湯中$ d# c- \: d$ C) q3 D0 J
$ T3 X ?: w! j1 l; i% k8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64、花生米用油炸熟,盛入盤中,趁熱撒上少許白酒,
1 A' Z3 [$ e1 ?9 Q9 T4 n公仔箱論壇 稍涼後再撒上少許食鹽,放置幾天幾夜都穌脆如初tvb now,tvbnow,bttvb4 D; w3 l. L8 |8 T
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65、菜籽油有一股異味,
* K& m% }. ]" r8 h 可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻,
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' \8 V9 n$ z( o' a) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了,
% w! Z7 e0 }) q' `* L" t9 A 炒出的菜肴香味可口,並可做涼拌菜
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+ s: v- A/ k X5 S5 F2 f b67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁,5.39.217.77:8898 r; y9 ^; j8 a9 r$ p, q
可將白蘿蔔切成厚圓片,用筷子把蘿蔔戳幾個洞,
8 f; P# V F1 V4 k0 t, k# K* C 放入剩油中炸,殘渣會附著在蘿蔔片上,取出清除殘渣,
. A/ V0 S+ z0 Q9 A! A公仔箱論壇 再反復放入鍋中炸,混濁的油可變清澈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& n4 E$ e# C9 n) K* _1 H2 M8 u; A
$ y$ K7 {& V7 s: q1 ^8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱,再倒入食油,然後再放菜tvb now,tvbnow,bttvb3 y J$ i; U6 f8 F; Q7 P
0 d# ~# y% k4 z7 m7 e" B公仔箱論壇69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒, - k; h- X U& w ^
易使酒蒸發而去除食物中的腥味5.39.217.77:8898. l: C: r# {4 R
3 I6 j' X. \* ^' W: \( b- H4 d70、熬豬油:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 e8 R. O$ Z1 B2 }% R7 z
在電飯褒內放一點水或植物油,然後放入豬板油或肥肉,
! T; F' j3 \% Y# b- y* V4 X2 R 接通電源後,能自動將油煉好,不濺油,不糊油渣,油質清純' z$ @' f- ~, S/ u. g" _) w
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產生白花
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, A s7 c+ q3 U- T+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72、為了使牛肉燉得快,燉得爛,
0 X7 P& |% T. _# o4 N( ?, C' Y公仔箱論壇 加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,
2 C( r0 o: }3 O6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉很快就爛且味道鮮美喲! |