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5 j' ]/ o: x b! L L5.39.217.77:8898食材：
! w% _+ i/ ?: q/ g公仔箱論壇1 ?' I9 k$ B4 ]
豆腐300公克‧
; ^+ \6 V3 e K; \" E( k: w公仔箱論壇牛肉末100公克‧
; W& @0 O$ M0 [& k- L7 R rtvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧公仔箱論壇 H; Y: b/ D( _, U
郫縣豆瓣醬20公克‧5.39.217.77:88986 E$ V8 w1 t$ [* Q# h h
豆豉20公克‧公仔箱論壇6 R. s8 u0 P9 Y: }( j
薑末5公克‧
Q7 m& P% {+ x! D' _' I5 ^9 N7 f醬油1/2茶匙‧5 L4 j8 _0 y* u1 {/ z
白砂糖1茶匙‧
8 ~9 i) [. ]! t; E& a2 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧5.39.217.77:88983 b, w1 B2 D; l5 Y, U! g
乾辣椒碎1茶匙‧
. l8 d& N3 d+ l9 Z- m3 b公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ j4 j1 N) p3 Z8 c. G! T
鹽1/2茶匙‧
, A* {4 @: t) j# g( p8 D! `辣椒油1茶匙‧$ a' ~0 p/ i. D' {- N5 V" H7 e# [4 D
太白粉水適量‧
' N2 t, ^4 N' U7 z9 s油適量
$ ]! [1 q% h; [1 ?/ h7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O8 ~1 U0 J% @& w2 @$ ?# a; D/ l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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. N2 v9 b" ^/ L3 S3 A1 s) s5.39.217.77:88981. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
% r; v) B( K6 j$ `7 ^3 ]/ P3 L8 P2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。5.39.217.77:8898- b! U/ Q( a; S8 R% W& t3 u1 \
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。公仔箱論壇3 [9 B, c- ~- g+ ?" A b. I
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。 F9 S! r) o+ c4 y. y! L% M6 a
/ u$ B+ t5 L6 E公仔箱論壇主婦必學：
% S) r! O: K* s; Y. n公仔箱論壇5.39.217.77:88984 S! {$ ]( G& ]/ y9 q( K, }; h
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 : g" M l4 o5 O
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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