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9 q, d- w+ }. t6 W4 i; ?食材：
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8 f4 _( I: y( W9 m( g8 O豆腐300公克‧
5 Q9 H& S) N0 F K& B牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb- p% o) b$ S, m
蔥花25公克‧
; e5 O. z/ u2 x: M$ W+ v5.39.217.77:8898郫縣豆瓣醬20公克‧5.39.217.77:8898) |" o+ \9 E" K- |4 N$ E, O
豆豉20公克‧公仔箱論壇8 V6 o4 u- ~, w4 t2 x
薑末5公克‧
' g; n5 D4 d8 u7 @( ntvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb: J0 _. T0 f, x# S6 {) ^
白砂糖1茶匙‧% r; r$ h1 g1 e+ K- b
蒜泥1/2茶匙‧
& a3 H) _5 N' \; |: J乾辣椒碎1茶匙‧8 t1 {, P! q, N3 G+ E- m7 B
花椒粉1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb8 h" m3 I$ d+ x) ^
鹽1/2茶匙‧5.39.217.77:8898" X; }5 U( b8 q" m
辣椒油1茶匙‧ f# r) O5 m+ B3 t5 Z
太白粉水適量‧
2 {) t: @# ` n5 R- D7 W& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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做法：7 ]2 h; q/ s) v& K% s; R/ _" N$ @2 X7 ]; C
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。5.39.217.77:8898! t$ e# H$ X. H! N" r
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb) V3 i5 |+ H5 n1 B+ f3 I3 T
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
; n& B8 I a \7 w( o$ I+ \; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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1 r9 a# y+ u5 Q6 t4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學：
: E$ S% Q$ O: M; N* J* K7 D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N1 ]% n# V/ l2 P豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 # D2 m9 }% I( X: F, L
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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