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豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" @0 }. n7 `) V1 W
牛肉末100公克‧
6 Y6 `& ~/ X0 K( b3 ~0 L5 H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧; k7 |; q7 ], X7 e- j
郫縣豆瓣醬20公克‧
% ?' Q. W5 H$ b2 B$ I5.39.217.77:8898豆豉20公克‧公仔箱論壇" I. G o \+ S
薑末5公克‧
6 N' ?: }3 | g: X. M公仔箱論壇醬油1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] q$ A" E0 g0 Q8 u4 Y/ t- K
白砂糖1茶匙‧
5 d3 \" S0 ]- P' O. Y蒜泥1/2茶匙‧5.39.217.77:8898 `5 h6 L5 h0 J& R6 Q a
乾辣椒碎1茶匙‧公仔箱論壇- B* g e; c1 |: B! S
花椒粉1/2茶匙‧5.39.217.77:8898) f% ?" i: V+ P4 D+ `
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 ?) m* J" i4 D! T9 }! n. W
辣椒油1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K- n$ h- |9 j- c" L) T
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb9 _3 t, |+ G9 ]3 t
油適量5.39.217.77:8898/ W v- w1 h- H3 F. q: v7 e9 G
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。5.39.217.77:8898& A g0 I4 C# s5 o; u4 N: I3 [
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb8 L& i2 v- J0 N/ j8 Z7 u- y
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。公仔箱論壇$ G1 n; |/ y" q" m
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 |2 H# }2 T) U5 B# P9 Y6 g6 z, D
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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