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食材：
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豆腐300公克‧
9 N" J7 r# y+ p9 ~2 N! `1 ^! ~: w+ Y牛肉末100公克‧
9 T* g$ n7 Y+ K: G蔥花25公克‧公仔箱論壇3 A3 m) O7 S v' T2 F" y
郫縣豆瓣醬20公克‧
0 }$ o$ o. T/ B% [' {4 ], qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉20公克‧公仔箱論壇1 X( R% x- b) k# i$ ^& @
薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 l3 N- C' j3 J
醬油1/2茶匙‧
9 v/ E h/ n) W, ~* q$ b& z公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧
9 N. W0 a- r! e3 \7 M0 z! E4 O1 g蒜泥1/2茶匙‧5.39.217.77:8898% i" [5 ?+ z M" L8 o) {
乾辣椒碎1茶匙‧
' m! s" t. F( H. F0 f0 z花椒粉1/2茶匙‧
5 @8 E: Y3 ~, D5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇1 m$ ]9 M$ Q6 U1 U
辣椒油1茶匙‧% b3 Q, \0 I2 V
太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- v/ f4 Q% n f+ b
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l% R" E2 p* F
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p# }" `- b! h- h+ k q2 _* n
& p; c8 V1 m3 ]5 s* L1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
* l5 k9 V( p5 d4 X* I5.39.217.77:88982. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- f. g% n3 C* H- E* d4 t
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
r# a) l/ L# u4 w: q% ~4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 [; W5 [, R6 ^# ~" M4 s/ E
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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