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4 ?; o' k9 Y. t" D: J公仔箱論壇食材：/ [( ^1 A5 B6 G4 c; a ^
9 o3 c- U2 t( V3 X7 J) @8 m豆腐300公克‧
* |; i: p% f& e: O1 n5 P牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 l$ N- Z. M$ Y/ y5 p
蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 o& ~2 }) P% {5 m% i0 Y
郫縣豆瓣醬20公克‧
: p2 S1 R6 d2 d' ^: U# h1 J4 f5.39.217.77:8898豆豉20公克‧
3 g7 W4 G7 B" [. ~. ftvb now,tvbnow,bttvb薑末5公克‧
v: z& f! [# P: Y; v7 P+ a' Y/ c, ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb m; a* S' i; v+ F! [! m6 u
白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇% R5 P1 F( P. y# i s! G
蒜泥1/2茶匙‧
7 G! E4 }5 y& O1 {& ftvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒碎1茶匙‧
. X f% ~* i) ]' C# x花椒粉1/2茶匙‧
7 _, W+ X7 I4 ]7 d公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
2 d1 ^7 {! e/ }0 R& s' j5.39.217.77:8898辣椒油1茶匙‧
9 F. U; i; j+ f% y4 v3 F; D太白粉水適量‧
z' R$ g1 F: t$ w, W公仔箱論壇油適量
8 }' ~% T7 F" z5 @" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ @7 L# k, D1 R2 R( G
做法：5.39.217.77:88981 B# o7 ^; @6 B) d
: x9 Z" H! p4 `( B7 e4 |, t1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvb now,tvbnow,bttvb0 @( L$ Y' B3 T0 m/ k }3 ~
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
( p! e) |" G, o+ C3 U* ]# I公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb' y; J3 G! \5 i4 l) k n
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。6 Y/ C% s; d' I; B+ v' H# Q
8 {+ V6 b6 W8 ~+ H4 q* _主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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