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食材：8 m l8 i8 h4 }" ]* z4 Y9 m+ S
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豆腐300公克‧公仔箱論壇+ _) o5 ?$ w" C' a4 S7 H0 L
牛肉末100公克‧5.39.217.77:8898: A" x% @8 r. I7 z
蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb3 G) k( V' J+ G% X* o% J
郫縣豆瓣醬20公克‧# p* r/ Z5 ?; {3 ]6 n! X# [1 w
豆豉20公克‧5.39.217.77:8898: ~5 @/ |: E9 s5 J
薑末5公克‧5.39.217.77:8898/ q3 t# l9 L4 z, E* n
醬油1/2茶匙‧5.39.217.77:8898' ^) e0 ~/ `# x! X, o+ D P0 `
白砂糖1茶匙‧
9 z4 }, Y) L& V; r3 A: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ R- ]: K$ k- ]- _
乾辣椒碎1茶匙‧
, B* p5 p7 \* \+ N! L5.39.217.77:8898花椒粉1/2茶匙‧公仔箱論壇 }! x+ K' A1 f9 C4 c, g
鹽1/2茶匙‧
* U5 f% L) z4 U/ p8 h! p: P8 t. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇' F- P- l% E- X, n8 J4 l) W
太白粉水適量‧5.39.217.77:8898! `5 h( S8 p5 ?- V# ?
油適量
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做法：
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* h# K, U% {- i5 ~, O$ d/ q1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。5.39.217.77:88988 i7 q" I3 z6 Y3 k+ L! X! I f
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
4 N5 n3 Z5 ~) ?5 x; k公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ f/ \1 L4 i2 |+ w Q" l3 u
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。9 n* F1 ?' h$ J9 [) i+ O2 L- P
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主婦必學：公仔箱論壇5 ^( |: }# t1 ~) ^$ a
( b x% E& Q N' H5.39.217.77:8898豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 9 Y) |3 o% i8 D3 n% ~9 R
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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