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食材：5.39.217.77:8898 X3 L" i* @" x
" K- b- @" E8 F! p( ]- E3 [tvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧公仔箱論壇( c% d8 ^, W) ~2 G# x/ V* i2 y
牛肉末100公克‧5.39.217.77:8898$ U I! p4 q) m1 l- q3 G
蔥花25公克‧
+ ]* M9 c9 L& r2 B: {; _+ Y5.39.217.77:8898郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. l" a+ X: p) ]4 d0 y
豆豉20公克‧
2 H# ]! k) @/ J% ~. V9 r5.39.217.77:8898薑末5公克‧5.39.217.77:88983 U: b- G1 |6 n; J# P
醬油1/2茶匙‧
4 U/ l* r: U8 R* ?$ }: C2 `! \公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧& u1 D3 V. q: |+ q3 n
蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇 z& D Y s# C( b
乾辣椒碎1茶匙‧
0 P. u( R" I0 D! @! F, g公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧. {" l' S O; {) ]
鹽1/2茶匙‧
- Y* D% l- G5 L v. c( P* e辣椒油1茶匙‧! L9 h4 D/ l) O: w) C+ v! a
太白粉水適量‧! Y" u, `3 ^$ |8 _2 z' h6 C) I
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ ^0 u& J5 g; P8 Y# a) S7 M
2 B; @$ m) \/ T( b; Y做法：
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( E+ M Q3 W, Z4 n5.39.217.77:88981. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
' N" H3 t" N* V8 X3 r S2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, B/ Z1 c0 q/ S, N5 o
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb. z4 g; N7 V) S; f
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。公仔箱論壇9 d6 ]% e6 ?9 ^) W
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主婦必學：
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$ [4 V4 L7 K s/ E; h豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 5.39.217.77:8898) t) j5 h# D( C3 r* a0 J5 a
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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